Rozijnen, sultana's en krenten zijn drie soorten gedroogde druiven. Hoewel ze veel overeenkomsten hebben, hebben ze ook hun eigen unieke kenmerken.
Wat zijn rozijnen?
Rozijnen zijn gedroogde druiven. Ze kunnen worden gemaakt van een grote verscheidenheid aan druivensoorten, en verschillende druiven zorgen voor verschillende smaken en texturen in de rozijnen.
Rozijnen kunnen op verschillende manieren worden gedroogd. Natuurlijk gedroogde rozijnen worden in de zon gedroogd en hebben een donkere kleur. Het duurt ongeveer 3 weken om volledig te drogen.
Rozijnen die met verschillende droogmethoden of verschillende soorten druiven zijn gemaakt, kunnen verschillende namen hebben.
Wat zijn sultana's?
Sultana's zijn een soort rozijnen. Je hoort ze misschien gouden rozijnen genoemd worden. Zoals de meeste rozijnen in de Verenigde Staten worden sultana's gemaakt van Thompson Seedless druiven. Het zijn middelgrote groene druiven die voornamelijk in Californië worden geteeld.
Om sultana's te maken, moeten de druiven een ander droogproces ondergaan. In plaats van ze op natuurlijke wijze te drogen, worden ze in een oplossing gedompeld en door grote dehydratoren gevoerd. Het duurt slechts een paar uur om ze te drogen, vergeleken met de paar weken voor natuurlijke rozijnen.?
Door dit snellere droogproces zijn sultana's lichter van kleur dan natuurlijke rozijnen. Ze zien er geel uit in plaats van zwart of bruin. Ze zijn meestal kleiner dan natuurlijke rozijnen en hebben een meer sappige zoetheid dan rozijnen of krenten.?
Wat zijn krenten?
Niet te verwarren met de zwarte bes, wat een soort bes is, zijn krenten rozijnen gemaakt van een specifieke soort druif Black Corinth. Ze worden ook wel Zante bessen of Korinthe bessen genoemd.
Zwarte Korinthe-druiven zijn pitloos en vrij klein. Ze worden oorspronkelijk geteeld in het Middellandse Zeegebied en worden al heel lang gebruikt om rozijnen van te maken. Tegenwoordig is Griekenland de grootste producent van krenten. Californië, Australië en Zuid-Afrika produceren ook krenten.
Na een paar weken drogen worden deze kleine druiven nog kleiner en hebben ze een zoete en pittige smaak.?Krenten zijn de kleinste gedroogde druiven, kleiner dan rozijnen en sultana's.?
Gezondheidsvoordelen van rozijnen, sultana's en krenten
Een belangrijk voordeel van rozijnen, sultana's en krenten is hun hoge gehalte aan vezels, vooral oplosbare vezels. Een kwart kopje van een van deze gedroogde vruchten kan u ongeveer 7% van uw dagelijkse behoefte aan vezels geven.
Vezels zijn om vele redenen een belangrijk onderdeel van uw dieet:?
-
Het helpt de spijsvertering door de ontlasting zachter en voller te maken, wat constipatie kan voorkomen.
-
Het geeft je langer een vol gevoel, wat je kan helpen je gewicht te behouden of te verliezen.
-
Het kan helpen uw bloedsuikerspiegel te verlagen, wat uw risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 vermindert.
-
Het verlaagt het niveau van het "slechte" cholesterol (LDL).
-
Het kan uw hart helpen door uw bloeddruk te verlagen en uw risico op hartziekten te verminderen.
-
Het kan uw risico op darmkanker verminderen.
Rozijnen, sultana's en krenten zijn ook een grote bron van ijzer. IJzer is essentieel voor het maken van rode bloedcellen, die zuurstof naar de cellen van je lichaam transporteren. Als je niet genoeg ijzer binnenkrijgt, kun je bloedarmoede ontwikkelen en je moe, koud en onwel voelen.?
Ze bevatten ook calcium en het spoorelement borium, beide belangrijk voor de gezondheid van botten en tanden. Rozijnen, sultana's en krenten kunnen osteoporose helpen voorkomen en uw botten en gewrichten gezond houden. Ze bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden kalium, koper, vitamine B6 en mangaan.
Rozijnen, sultana's en krenten bevatten ook een grote hoeveelheid natuurlijk voorkomende chemische verbindingen die fytonutriënten worden genoemd. Deze chemische stoffen worden beschouwd als antioxidanten. Ze verwijderen vrije radicalen uit je bloed om schade te voorkomen. Antioxidanten kunnen kanker, hartziekten en beroertes helpen voorkomen.?
Hoe rozijnen, sultana's en krenten te eten
Deze gedroogde druiven maken deel uit van vele zoete en hartige gerechten uit de hele wereld. Natuurlijk zijn ze ook een heerlijke snack voor kinderen en volwassenen. Ze zijn een geweldig alternatief voor snoep of andere zoetigheden, omdat ze vaak het verlangen naar suiker stillen en tegelijkertijd een aantal voedingsvoordelen bieden.
Hier zijn een paar ideeën om rozijnen, sultana's en krenten aan je dieet toe te voegen:
-
Meng met noten en andere gedroogde vruchten voor een gezonde trail mix snack.
-
Strooi over yoghurt, havermout of cornflakes.
-
Bak er koekjes, scones of mueslirepen van.
-
Doe het in een groene salade, of probeer een linzen- en graansalade.
-
Voeg als garnering toe aan curry of roerbak voor een zoete pop.
