Bladgroenten, peulvruchten en de meeste andere plantaardige voedingsmiddelen bevatten een voedingsstof die oxalaat of oxaalzuur wordt genoemd. Het is een natuurlijk voorkomende chemische stof die je via je voeding binnenkrijgt. Het lichaam produceert het ook als afval. Voedingsmiddelen rijk aan oxalaten bevatten ook andere voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft voor een goede gezondheid.
Wat is oxalaat of oxaalzuur?
Oxaalzuur komt van nature voor in veel planten zoals de volgende:
-
Vruchten
-
Cacao
-
Bladgroenten
-
Noten
-
Zaden
-
Spinazie
-
Zoete aardappelen
-
Sterfruit
-
Raapstelen
-
Andijvie
-
Snijbiet
-
Snijbiet
Wanneer oxaalzuur zich vermengt met andere mineralen, vormt het oxalaat. Mensen gebruiken regelmatig de twee termen door elkaar om naar hetzelfde te verwijzen. Je lichaam produceert oxalaat en haalt het ook uit voedsel. Vitamine C verandert in oxalaat als je lichaam het verwerkt.
Effecten van oxalaat op je lichaam
Wanneer je voedsel consumeert dat oxalaat bevat, hecht de verbinding zich aan mineralen om andere mineralen te maken. Deze omvatten ijzeroxalaat en calciumoxalaat. Dit proces vindt meestal plaats in de dikke darm en soms in de nieren.
Het lichaam verwijdert de elementen dan via ontlasting of urine. Voor mensen met een hoge gevoeligheid kunnen diëten met veel oxalaten nierstenen veroorzaken. Ze verhogen ook hun risico op andere gezondheidsproblemen.
Niersteenvorming. Het is normaal dat calcium en kleine hoeveelheden oxalaat zich tegelijkertijd in de urinewegen bevinden. Als ze in hun afzonderlijke vorm blijven, veroorzaken ze geen gezondheidsproblemen. Soms lossen ze op en vermengen ze zich tot kristallen. Deze stenen kunnen bij sommige mensen problemen veroorzaken, vooral als het oxalaatgehalte hoog is en het urinegehalte laag. In hun kleine vorm merkt u misschien niet eens dat ze bestaan. Het probleem is wanneer ze zich samenvoegen tot grotere stenen.
Als dit gebeurt, ervaart u misselijkheid, hevige pijn en bloed in de urine als de stenen zich door de urinewegen verplaatsen. De meeste nierstenen bevatten veel calciumoxalaat. Dit verklaart waarom uw arts u kan adviseren om voedsel met veel oxalaten te vermijden als u nierstenen heeft.
Vooruitgang in het onderzoek toont aan dat het beperken van voedingsmiddelen met een hoog oxalaatgehalte niet langer praktisch is. De meeste van deze voedingsmiddelen bevatten gezonde voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Bovendien is een groot deel van het oxalaat in de urine afkomstig uit het lichaam en niet uit voedsel. Artsen adviseren nu een strikt oxalaatarm dieet van minder dan 50 milligram voor mensen met veel oxalaat in hun urine.
Verminderde opname van mineralen. Wanneer oxalaten zich hechten aan andere mineralen in de darm, maken ze de opname ervan moeilijk. Spinazie bevat zowel calcium als oxalaat in grote hoeveelheden. Oxalaten blokkeren de opname van calcium uit spinazie, maar niet uit andere bronnen zoals melk. Het eten van voedsel met vezels kan de opname van noodzakelijke voedingsstoffen verder bemoeilijken.
Interacties met antibiotica. Wanneer oxalaten in de darm worden afgebroken, blokkeren ze de doorgang voor de andere elementen naar het urinaire systeem. Als je antibiotica neemt, helpen ze dit effect te verminderen. Ze werken door de goede bacteriën die oxalaten opnemen te verminderen en de darmwerking te verbeteren.
Uw darm en de absorptie van oxalaat
Soms breken de bacteriën in je darmen de oxalaten die je eet af voordat ze zich hechten aan mineralen. Eén soort bacterie, Oxalobacter formigenes, vertrouwt op oxalaten als energiebron. Wanneer hij de oxalaatdeeltjes opneemt, vermindert hij de hoeveelheid die je lichaam opneemt.
Bij mensen zonder hoge niveaus van deze bacterie in de darm is de afbraak van oxalaten soms niet effectief. Antibiotica bestrijden deze bacteriekolonies in de darm.
Studies tonen ook aan dat je een hoger risico loopt op het ontwikkelen van nierstenen als je een inflammatoire darmziekte hebt. Dit komt omdat uw lichaam de hoeveelheid oxalaten die het opneemt niet kan controleren.
Mensen die een gastric bypass operatie hebben ondergaan of operaties die de werking van de darmen beïnvloeden kunnen ook hoge oxalaatwaarden in hun urine hebben. Als je darmstoornissen hebt of antibiotica gebruikt, kun je beter een oxalaatarm dieet eten.
Laatste gedachten
Als u een hoog risico loopt op niersteenvorming door een hoog oxalaatgehalte in uw lichaam, kan een oxalaatarm dieet helpen. Hieronder vallen broccoli, kaas en vis uit blik met graten. Deze bevatten ook veel calcium. Kook groenten met een hoog oxalaatgehalte, krijg voldoende calcium binnen en drink veel water.
