Weipoeder wordt vaak gebruikt voor eiwitshakes voor spieropbouw of maaltijdvervangers? Misschien ziet u wei of wei-isolaat op het etiket van uw weipoederproduct staan. Maar wat is het verschil tussen de twee?
Over wei en wei-isolaat
Wei is een groep van acht eiwitten die voorkomen in koemelk. Deze eiwitten worden genoemd:
-
Beta-lactoglobuline
-
Alfa-lactalbumine
-
Glycomacropeptide
-
Immunoglobulinen
-
Serumalbumine van runderen
-
Lactoferrine
-
Lactoperoxidase
-
Lysozym
Wei is een bijproduct van het kaasmaakproces. Fabrikanten gebruiken enzymen om koemelk te laten stremmen, waarbij de vaste wrongel wordt afgescheiden en vloeibare wei overblijft. De wrongel, die bestaat uit melkvet, wordt gebruikt om kaas te maken.
De wei die overblijft is dun en waterig. Fabrikanten pasteuriseren deze vloeibare wei om bacteriën te doden en drogen het om er weipoeder van te maken. Ze kunnen het dan gebruiken om drie verschillende weiproducten te maken:
-
Concentraat. Wei-eiwit in deze vorm wordt in veel producten gebruikt, van eiwitshakes en -repen tot zuigelingenvoeding. Elk heeft verschillende hoeveelheden lactose (een suiker die voorkomt in melk) en vet, afhankelijk van het beoogde gebruik.
-
Isolaat. Wei wordt verwerkt om het vet- en lactosegehalte te verminderen, zodat voornamelijk eiwit overblijft. Wei-eiwit isolaat kan beter zijn voor mensen die moeite hebben met het verteren van lactose (lactose-intolerantie). Maar het is niet geschikt voor mensen met een melkallergie.
-
Hydrolyseren? Wanneer wei-eiwit wordt gehydrolyseerd, worden de eiwitketens afgebroken, waardoor het gemakkelijker te verteren is. Dit type wei wordt meestal gebruikt in zuigelingenvoeding.
Voordelen van wei en wei-isolaat
Wei-eiwit en wei-isolaat kunnen op vele manieren gunstig zijn, waaronder:
-
Spieren opbouwen. Eiwit is essentieel voor het opbouwen van sterke spieren. Vooral wei-eiwit bevat soorten aminozuren die goed zijn voor de spieren.
-
Helende eigenschappen. Als je gewond raakt of herstelt van een operatie, kan wei-eiwit je huid helpen sneller te genezen.
-
Gewichtstoename. Aangezien wei-eiwit helpt bij spiergroei, is het goed voor gewichtstoename.?
-
Voedingssupplement. Als u niet genoeg eiwitten in uw dieet krijgt, kunnen wei en wei-isolaat de gaten opvullen.
Voordelen van wei en wei-isolaat
Aminozuren. Wei-eiwit wordt beschouwd als een compleet eiwit, met negen essentiële aminozuren. Uw lichaam maakt zelf aminozuren aan, maar niet de soorten die in wei en wei-isolaat zitten. Aminozuren helpen bij de opbouw van spieren en de aanmaak van nieuwe immuuncellen voor uw lichaam.
Eiwitten. Je lichaam kan maar 20 tot 40 gram eiwit per keer verwerken. Als je probeert spieren op te bouwen, heb je de hele dag door consequent eiwitten nodig. Wei en wei-isolaat eiwitsupplementen zijn hier goed voor omdat ze vaak kant-en-klaar zijn of gemakkelijk te mengen.
Nadelen van wei en wei-isolaat
Calorieën? U kunt wei en wei-isolaat eten als onderdeel van een gezond dieet, maar consumeer ze met mate als u probeert af te vallen. Lees de etiketten om de calorieën en voeding in de producten die u gebruikt te begrijpen.
Toegevoegde suiker en verwerkte ingrediënten. Veel wei en wei-isolaat producten bevatten toegevoegde suiker om hun smaak te verbeteren. Controleer de etiketten op suiker en op bewerkte ingrediënten zoals kunstmatige smaakstoffen. Voedingsdeskundigen raden u aan de hoeveelheid bewerkt voedsel die u eet te beperken, en dat geldt ook voor sommige wei en wei-isolaat producten.
Regelgeving. Eiwitsupplementen worden niet gereguleerd door de FDA voor veiligheid en effectiviteit.? Wei en wei-isolaat producten kunnen onzuiverheden, vulstoffen en metaalverontreinigingen bevatten die niet op het etiket staan. Zoek naar producten die NSF Certified for Sport of Certified by Informed Choice zijn, omdat ze onafhankelijk zijn getest en gecontroleerd.
Spijsvertering. Als u lactose-intolerantie heeft, is wei-isolaat een betere keuze dan wei-concentraat. Veel van de lactose en suikers worden verwijderd uit wei-isolaat tijdens de verwerking. Maar als je een zuivelallergie hebt, kunnen zowel wei als wei-isolaat je maag van streek maken. Zoek in dat geval naar plantaardig eiwit.
Praat altijd met uw arts voordat u een nieuw voedingssupplement gaat gebruiken, vooral als u een gezondheidsprobleem of dieetbeperking heeft. Uw arts kan u helpen een weloverwogen beslissing te nemen over wat het beste is voor uw gezondheid.
