Het toevoegen van specerijen aan uw maaltijden is een gemakkelijke manier om de smaak van voedsel te verbeteren. Sommige specerijen bieden gezondheidsvoordelen. Wetenschappers hebben bijvoorbeeld aangetoond dat sommige specerijen en kruiden, die door het USDA als specerijen worden beschouwd, veel antioxidanten bevatten, chemische stoffen die processen in je lichaam die je cellen beschadigen tegengaan en afremmen.
Maar sommige specerijen bevatten veel zout, vet en suiker. Te veel zout in je dieet brengt je bijvoorbeeld in gevaar voor hoge bloeddruk, beroerte en hartziekten.
Bij gelegenheid hebben wetenschappers reden gehad om de veiligheid van kunstmatige smaakstoffen, gebruikt in specerijen en andere voedingsmiddelen, in twijfel te trekken wanneer ze worden geconsumeerd in grotere hoeveelheden dan bedoeld. In 2018 verbood de FDA bijvoorbeeld zes van dergelijke smaakstoffen.
En zulke populaire specerijen als romige dressings en sauzen zijn gemaakt van zuivelproducten en bevatten verzadigde vetten. De USDA moedigt aan om op een gezond lichaamsgewicht te blijven door calorieën uit verzadigde vetten in uw dieet te beperken.
Het effect van specerijen op uw gezondheid
Het incidentele gebruik van specerijen vormt geen groot risico voor uw gezondheid. Het probleem ontstaat wanneer u er te veel van gebruikt en uw anders gezonde voedsel verandert in ongezond voedsel. Hun ingrediënten kunnen gezondheidsproblemen veroorzaken, vooral als u niet begrijpt wat de voedingswaarde-etiketten u vertellen.?
Soorten gezonde specerijen
Volgens verschillende deskundigen is het thuis maken van condimenten met ingrediënten die waarschijnlijk minder bewerkt zijn en minder calorieën bevatten. Er is ook een breed scala aan gezonde en lekkere condimenten die je kunt kopen en die geen risico vormen voor je gezondheid.
Mosterd. Zogenaamde bereide mosterd wordt gemaakt van gedistilleerde azijn, mosterdzaadjes, kurkuma, knoflookpoeder, citroensap en zout. In 10 gram mosterd zitten slechts zes calorieën, waardoor het een gezond ingrediënt is voor marinades, saladedressings en gekruide eieren. Kurkuma bevat curcumine, een stof die werkt als een antioxidant, antikanker en ontstekingsremmer en goed is voor het zenuwstelsel.?
Helaas kan mosterd een hoog natriumgehalte hebben, dus u moet uw porties controleren.
Pesto. Traditionele pesto is een saus met olijfolie, Parmezaanse kaas, verse basilicumblaadjes en pijnboompitten. Het is een uitstekende bron van zink, essentieel voor wondgenezing, het immuunsysteem en gezonde groei. Een kwart kopje van de saus is voldoende om minstens 8% van de dagelijkse behoefte aan zink in je lichaam op te nemen.?
Salsa en Tomatensaus. Tomaten zijn uitstekende bronnen van kalium, biotine, ijzer en zink. Ze leveren ook lycopeen, een antioxidant die helpt ontstekingen te verminderen.?
Rode salsa bevat uien, tomaten en jalapeno pepers. Het is een goede smaakmaker voor linzen of bonenschotels.?
Je kunt het ook gebruiken als dressing bij wortels, rode uien, paprika's en tomatenpartjes. Het bevat weinig calorieën en kan een verscheidenheid aan gerechten en salades kruiden.
Zelfgemaakte tomatensaus kan dienen als smaakmaker over aardappelgerechten. Je kunt het gezonder maken door champignons, basilicum en knoflook toe te voegen. Door je salsa en tomatensaus thuis te maken, vermijd je het gebruik van te veel bewerkte voedingsmiddelen.?
Ketchup. Zelfgemaakte salsa is lekker en tomatenachtig, maar je kunt ook je eigen ketchup maken, en de consumptie van hoge-fructose maïssiroop vermijden. Combineer een klein blikje tomatenpuree, een eetlepel bruine suiker en een theelepel knoflook- en uienpoeder, en laat dit 60 minuten sudderen.
Tahini. Tahini komt uit het Midden-Oosten en wordt gemaakt van gemalen sesamzaad. De saus is rijk aan plantaardige eiwitten. Een portie van twee eetlepels tahini dekt 8% van de dagelijkse eiwitbehoefte van een gemiddelde volwassene.?
Het product is rijk aan selenium, een mineraal dat helpt bij het verminderen van ontstekingen. Het bevordert ook de gezondheid van uw immuunsysteem en hersenen.
Sojasaus. Probeer deze imitatie sojasaus te maken die meer gezonde ingrediënten bevat dan het origineel: een kopje natriumarme groentebouillon; een eetlepel azijn; twee theelepels bruine suiker; een scheutje gemalen gember, knoflookpoeder en zwarte peper; en een snufje zout. Kook ze samen één minuut en laat ze dan 10 minuten sudderen.?
Andere gezonde specerijen om te overwegen zijn:
-
Voedingsgist
-
Balsamico- of appelciderazijn
-
Notenboter, zoals pinda- of amandelboter
-
Gewone Griekse yoghurt
-
Guacamole
-
Hummus
-
Citroensap
Tips voor het gebruik van specerijen
Als je niet oppast, kan het gebruik van te veel specerijen op je eten tegen je werken. Sommige richtlijnen die dieetdeskundigen je vragen te volgen bij het kiezen van voedsel, gelden ook voor wat je over je eten doet:
-
Gebruik ze met mate
-
Kies versies met weinig vet, weinig natrium en weinig suiker
-
Focus op groenten en fruit
-
Bewaar ze op de juiste manier om hun voedingswaarde te behouden?
