Seizoensgebonden eten is een duurzame manier om je dieet te veranderen die gezondheidsvoordelen heeft. Deze levensstijl moedigt u aan om alleen fruit en groenten te eten die in het seizoen zijn voor uw geografische gebied, zoals het eten van peren in de herfst, sinaasappels in de winter, asperges in de lente, tomaten in de zomer, enzovoort.
Voordat de wetenschap een rol speelde in de landbouw, kon je alleen verse producten vinden in het seizoen waarin ze het best groeiden, omdat ze afhankelijk waren van het weer en andere natuurlijke groeiomstandigheden. Nu kun je vrijwel elke groente of fruit vinden die je wilt, ongeacht de tijd van het jaar.
Wat is seizoensgebonden eten?
Seizoensgebonden eten moedigt je aan om je te concentreren op groenten en fruit van het seizoen. Deze levensstijl kan het eten van bepaalde vis of vlees gedurende specifieke delen van het jaar omvatten, maar de focus van het dieet ligt op fruit en groenten omdat hun groei afhankelijk is van seizoensgebonden weer. Het seizoen kan verschillende dingen betekenen voor verschillende regio's en landen, maar een snelle zoektocht op internet kan u vertellen welke producten in het seizoen zijn waar u zich bevindt.
Seizoensgebonden eten bevordert voedzame maaltijden en ondersteunt een gezond milieu. Zo zijn aardbeien die in de zomer worden geteeld - hun natuurlijke seizoen - voedzamer en smaakvoller dan aardbeien die in de winter worden geteeld?
Het telen en consumeren van seizoensgebonden gewassen garandeert niet alleen een smaakvol product, maar laat het milieu zijn natuurlijke hulpbronnen en seizoenen doorlopen zoals het dat zonder menselijk ingrijpen zou doen.
Houd er rekening mee dat als je op een plek woont waar seizoensgebonden fruit en groenten moeilijk verkrijgbaar zijn, zoals in een geïsoleerd gebied, het moeilijk kan zijn om seizoensgebonden te eten. Belangrijker dan seizoensgebonden eten is ervoor te zorgen dat je de voeding krijgt die je nodig hebt. Doe je best om deze duurzame levensstijl te ondersteunen, maar zet altijd je gezondheid op de eerste plaats.
Gezondheidsvoordelen van seizoensgebonden eten
In plaats van het hele jaar door dezelfde kleine groep groenten en fruit te eten, stimuleert seizoensgebonden eten een gevarieerd dieet. Door af te wijken van je favoriete soorten verse producten krijg je belangrijke vitaminen en mineralen binnen die je normaal niet binnenkrijgt.
Bovendien zijn de kwaliteit en de versheid van seizoensproducten beter dan die van buiten het seizoen. Omdat de vraag naar bepaalde gewassen het hele jaar door hoog is, worden ze aangepast om in grote hoeveelheden te groeien en om bestand te zijn tegen ziekten, maar deze aanpassingen nemen een deel van hun voedzame voordelen weg. Wanneer fruit en groenten tijdens hun natuurlijke periode worden geteeld, groeien en gedijen ze zonder schadelijke toevoegingen.
Milieuvoordelen van seizoensgebonden eten
Voedsel verbouwen buiten het natuurlijke seizoen werkt alleen als de mens kunstmatig seizoensgebonden weersomstandigheden creëert. De fossiele brandstoffen (niet-hernieuwbare energie) en grote hoeveelheden water die hiervoor nodig zijn, hebben een negatieve invloed op het milieu.
Voor het telen van gewassen per seizoen zijn deze middelen niet nodig. Vergelijk bijvoorbeeld het opnieuw creëren van zomerwarmte tijdens de winter om zomergewassen te telen in plaats van alleen de warmte van de zon te gebruiken. Seizoensgebonden teelt vergt veel minder energie.
Vasthouden aan de seizoensgebonden groeiwijze van de aarde helpt ook om duurzame voedingspatronen te creëren. Duurzaam eten en seizoensgebonden eten gaan hand in hand: beide vertrouwen meer op natuurlijke hulpbronnen en minder op kunstmatige bronnen om voedsel te leveren. Andere doelstellingen van duurzaam eten zijn het verminderen van voedselverspilling en het aanmoedigen van voedselplanning op lange termijn.
Hoe te beginnen
Het kan intimiderend zijn om je levensstijl te veranderen, maar als je geïnteresseerd bent in seizoensgebonden voeding zijn er eenvoudige stappen die je kunt nemen om je reis te beginnen:
-
Onderzoek welke groenten en fruit in uw regio in het seizoen zijn.
-
Zomergewassen zijn populair en worden vaak gegeten, dus concentreer u op producten met koel weer die u gewoonlijk niet eet.
-
Bewaar groenten en fruit van het seizoen voor later. U kunt seizoensproducten invriezen, dehydrateren, inmaken, inblikken, enz. om ze buiten het seizoen te gebruiken?
Seizoensgebonden eten is eenvoudig, gezond en goed voor het milieu.
