Voedingsinformatie
Portiegrootte 0,25 kop Calorieën 50 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 2 g 3% Verzadigd vet 1 g 5% Transvet 0 g Cholesterol 40 mg 13% Natrium 260 mg 11% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 2 g 1% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 8 g 16%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 72%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 6%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 4%
Het toevoegen van schaal- en schelpdieren aan uw dieet kan zeer heilzaam zijn. Mensen van alle leeftijden kunnen veel verschillende soorten zeevruchten eten. Zeevruchten en schaaldieren bieden een verscheidenheid aan voedingsstoffen en eiwitten die belangrijke onderdelen zijn van een gezond dieet.?
Schelpdieren hebben veel voedingsvoordelen. Er zijn ook enkele risico's waar u van op de hoogte moet zijn.
Soorten schelpdieren
Er zijn twee soorten schelpdieren: schaaldieren en weekdieren. Enkele veel voorkomende schaaldieren die mensen eten zijn:
-
Krab
-
Kreeft
-
Garnalen
-
Garnalen
-
Rivierkreeft
-
Zeepokken
Enkele veel voorkomende weekdieren zijn:
-
Octopus
-
Inktvis
-
Inktvis
-
Oesters
-
Mosselen
-
Mosselen
-
Jakobsschelpen
-
Abalone
-
Slakken
De meeste deskundigen zijn het erover eens dat een evenwichtige voeding twee porties vis per week moet bevatten. Ten minste één van die porties moet vette vis zijn. Vette vis zijn zeevruchten zoals zalm, sardines en forel. Deze vissoorten bevatten omega-3 vetzuren met lange keten. Omega-3 kan uw hart helpen beschermen.
Er zijn wekelijkse beperkingen op hoeveel je van sommige soorten zeevruchten moet eten. Maar er zijn bijna geen grenzen aan de hoeveelheid schelpdieren die u per week mag eten. Dit betekent dat u een verscheidenheid aan weekdieren, tweekleppigen en schaaldieren aan uw dieet kunt toevoegen.
Voedings- en gezondheidsvoordelen van schelpdieren
Schelpdieren hebben specifieke voedingseigenschappen die uw gezondheid op verschillende manieren kunnen beïnvloeden.
Hoog in eiwitten, laag in calorieën. Een van de beste gezondheidsvoordelen van schelpdieren is dat ze een goede bron van mager eiwit zijn. Dit eiwit is gemakkelijk te verteren in vergelijking met ander voedsel. Voldoende eiwitten binnenkrijgen is essentieel voor spiergroei en -herstel. Het helpt je ook om langer vol te blijven.
Een portie mosselen is 3 ons. In die portie zit 22 gram eiwit. Dat is meer dan 40% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid voor een dieet van 2.000 calorieën. Mosselen zijn ook vrij mager. Een portie bevat slechts 126 calorieën en minder dan 2 gram vet.
Schelpdieren zoals mosselen bevatten veel eiwitten en weinig vet en calorieën. Ze kunnen u helpen gewicht te verliezen of op gewicht te blijven. Andere schelpdieren bevatten ook weinig calorieën. Een portie kokkels van 100 gram bevat slechts 53 calorieën. Een portie mosselen bevat 74 calorieën. Beide zijn veel minder dan een portie rundvlees. 100 gram rundvlees bevat 129 calorieën.?
Vitaminen en mineralen. Een van de grootste voordelen van zeevruchten is het aantal vitaminen en mineralen die in elke portie zitten. Zeevruchten en schaaldieren zijn uitstekende bronnen van:
-
Vitamine E
-
Vitamine B6
-
Niacine
-
Fosfor
-
Magnesium
-
Vitamine B12
-
Koper
-
Kalium
-
Zink
-
Riboflavine
-
IJzer
-
Selenium
-
Jodium
Zeevruchten bevatten doorgaans veel vitaminen en mineralen. Schelpdieren bevatten vooral veel mineralen met antioxiderende eigenschappen.?
Selenium kan celschade helpen voorkomen en kan mogelijk helpen het kwik in uw lichaam te verwerken. IJzer helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen. Jodium helpt uw schildklierfunctie. Zink kan uw immuunsysteem helpen onderhouden en de celgroei stimuleren.?
Vet en cholesterol. Een ander voordeel van schelpdieren is dat ze weinig totaal vet en verzadigd vet bevatten. Zeevruchten en schaaldieren bevatten veel meervoudig onverzadigd vet. Dat is het goede soort vet. Vette vis en schaaldieren bevatten ook omega-3 vetzuren die kunnen helpen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten en bij de ontwikkeling van het gezichtsvermogen en de hersenen van baby's.?
De beste bronnen van omega-3 vetzuren zijn vette vis zoals makreel, zalm en sardines. Maar ook schelpdieren hebben een goede hoeveelheid. Verschillende schaaldieren met goede vetten zijn:
-
Mosselen
-
Krab
-
Inktvis
-
Oesters?
Artsen zijn het erover eens dat een gezond dieet minder dan 300 milligram cholesterol per dag moet bevatten. De meeste schaaldieren bevatten minder dan 100 milligram. Sommige magere soorten hebben minder dan 60 milligram. Garnalen en inktvis zijn de uitzonderingen. Beide hebben een hoger cholesterolgehalte.
Risico's en veiligheid van schelpdieren
Er zijn veel gezondheidsvoordelen van schelpdieren. Maar er zijn bepaalde risico's waar u rekening mee moet houden.
Allergieën.Schelpdierallergieën komen vaak voor. Ongeveer 2% van de mensen in de VS heeft ze. Deze allergieën duren meestal je hele leven en gaan niet over. Als je schaaldieren eet terwijl je er allergisch voor bent, zet je lichaam je immuunsysteem in werking. Dit veroorzaakt een allergische reactie. De symptomen van een schelpdierallergie kunnen variëren van mild tot gevaarlijk, afhankelijk van hoe uw lichaam reageert.
Het eten van rauwe schelpdieren. Sommige soorten zeevruchten zijn veilig om rauw te eten. Maar het eten van rauwe schelpdieren kan riskant zijn. Rauwe schelpdieren kunnen ziekte of een infectie veroorzaken die vibriose heet. Dit wordt veroorzaakt door bacteriën die leven in warm zout water. Je kunt het krijgen als je rauwe of ondergekookte schelpdieren eet?
De symptomen van vibriose beginnen 12 tot 24 uur na het eten van rauwe schelpdieren. Mensen ervaren meestal:
-
Braken
-
Koorts
-
Rillingen
-
Diarree
-
Maagkrampen
Gevallen van vibriose zijn meestal mild. U moet veel water drinken om het vocht dat u verliest door braken of diarree te vervangen. Bezoek uw arts als u ernstige of langdurige symptomen heeft. Hij kan antibiotica voorschrijven als je symptomen echt erg zijn of als je lichaam er niet in slaagt de infectie zonder hulp te bestrijden.?
