Verrijkt voedsel is voedsel waaraan voedingsstoffen zijn toegevoegd. Dit kan hun voedingswaarde verhogen en uw gezondheid ten goede komen.
Wat zijn verrijkte voedingsmiddelen?
Aan verrijkt voedsel zijn vitaminen, mineralen en andere microvoedingsstoffen toegevoegd. Micronutriënten zijn nodig voor veel belangrijke lichaamsfuncties. Je lichaam kan zelf geen micronutriënten maken. Ze moeten uit je voeding komen.
Voedingsmiddelenfabrikanten voegen micronutriënten toe aan hun producten tijdens de productie. Ze maken chemicaliën met vitaminen en mineralen. Deze chemicaliën hebben geen merkbare smaak, textuur of geur als ze aan voedsel worden toegevoegd.
Sommige voedingsmiddelen hebben van nature bepaalde micronutriënten, maar verliezen die door koken of opslag. Bij voedselverrijking voegen voedselproducenten deze voedingsstoffen weer toe. In tegenstelling tot verrijkt voedsel, bevat verrijkt voedsel deze voedingsstoffen niet van nature.
Waarom worden voedingsmiddelen verrijkt?
Door voedingsstoffen aan levensmiddelen toe te voegen, krijg je gemakkelijk binnen wat je nodig hebt. Deze voedingsstoffen zitten allemaal in andere voedingsmiddelen zoals vlees en groenten. Kosten, allergieën, dieetstijl, uw omgeving en andere factoren kunnen het moeilijk maken om voldoende van deze voedingsmiddelen binnen te krijgen.
Amerikaanse voedselproducenten verrijken voedsel sinds de jaren 1920 om voedingsgerelateerde ziekten te voorkomen.
Veel voorkomende verrijkte voedingsmiddelen
De meeste verrijkte voedingsmiddelen zijn verwerkt en verpakt. Veel voorkomende zijn:?
-
Ontbijtgranen
-
Brood
-
Eieren
-
Vruchtensap
-
Sojamelk en andere melkalternatieven
-
Melk
-
Yoghurt
-
Zout
Voedingsstoffen die aan verrijkte levensmiddelen worden toegevoegd zijn onder andere:?
-
Foliumzuur
-
Vitamine A
-
Vitamine B6?
-
Vitamine B12
-
Calcium
-
Vitamine D
-
Vitamine E
-
IJzer
-
Jodium
Gezondheidsvoordelen van verrijkte voedingsmiddelen
De voordelen van verrijkte voedingsmiddelen zijn:
Ze zijn kosteneffectief. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan bepaalde voedingsstoffen kunnen duur zijn. Vis is bijvoorbeeld een geweldige bron van omega-3 vetzuren, maar kan voor sommige mensen te duur zijn om regelmatig te kopen.
Eieren, melk en andere producten kunnen worden verrijkt met omega-3 vetzuren. Deze producten kosten vaak minder en hebben toch een vergelijkbare voedingswaarde.
Ze voorkomen voedingsgerelateerde ziekten. Als je niet genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt, kun je een tekort hebben. Versterkt voedsel heeft geholpen om het aantal ziekten te verminderen die verband houden met een tekort aan voedingsstoffen, zoals rachitis.?
Maar veel mensen hebben nog steeds een tekort aan voedingsstoffen, wanneer je net genoeg van een voedingsstof eet om een volledig tekort te voorkomen. Je eet misschien nog steeds niet zoveel als deskundigen aanbevelen.?
?Een tekort aan voedingsstoffen kan gezondheidsproblemen veroorzaken zoals:?
-
Bloedarmoede door ijzertekort
-
Diabetes type 2
-
Osteoporose (botverzwakking)
-
Vermoeidheid
Ze zijn nuttig tijdens de zwangerschap. Zwangere vrouwen hebben meer voedsel nodig dan normaal omdat ze een groeiende baby voeden. Zelfs als je meer eet, krijg je misschien nog steeds niet genoeg vitaminen binnen.?
Verrijkt voedsel kan het gat opvullen. Aan veel verrijkte producten wordt bijvoorbeeld foliumzuur toegevoegd. Voldoende foliumzuur in je dieet tijdens de zwangerschap verlaagt het risico op geboorteafwijkingen.
Ze beschermen oudere volwassenen. Naarmate je ouder wordt, neemt je lichaam minder vitaminen en mineralen op. Verrijkte voeding kan helpen een gezond niveau van micronutriënten te handhaven om uw botten sterk te houden, uw spijsvertering te bevorderen en hartproblemen te voorkomen.
Ze helpen kinderen groeien. Kinderen lopen een groter risico op voedingstekorten dan volwassenen. Hun lichaam heeft voldoende vitaminen en mineralen nodig om de groei te ondersteunen. Versterkt voedsel kan de voeding van kinderen verbeteren, naast een evenwichtige voeding.
Ze helpen bij de voedingsbehoeften. Sommige belangrijke voedingsstoffen zijn alleen beschikbaar in dierlijke producten of voedingsmiddelen die allergische reacties veroorzaken. Verrijkte voeding helpt ervoor te zorgen dat je genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt als je vegetariër of lactose-intolerant bent of andere dieetwensen hebt.
Grenzen van verrijkte voedingsmiddelen
Verrijkte voedingsmiddelen hebben grenzen aan de mate waarin ze uw gezondheid kunnen verbeteren en beschermen.
Toegevoegd aan ongezond voedsel. Gewoon omdat een voedingsmiddel verrijkt is betekent niet dat het gezond is. Verrijkte voedingsmiddelen zijn meestal zwaar bewerkt. Ze zijn vaak hoog in suikers, vetten, natrium, en andere ingrediënten die kunnen leiden tot problemen zoals obesitas.
Risico op een overdosis vitaminen. Je krijgt misschien te veel vitaminen en mineralen binnen, wat schadelijk kan zijn. Dit is waarschijnlijker wanneer je supplementen zoals pillen neemt dan wanneer je verrijkt voedsel eet.?
Controleer de etiketten van producten. Probeer geen voedingsmiddelen te eten die meer dan 200 keer de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van een voedingsstof bevatten.
Verrijkt voedsel moet deel uitmaken van een gezonde levensstijl. Probeer zoveel mogelijk voedingsstoffen uit onbewerkt voedsel zoals fruit en groenten te halen.
