Als je aan sla denkt, denk je misschien aan ijsbergsla of Romeinse sla. Maar er zijn honderden soorten sla.
Het toevoegen van meer soorten sla kan de voedingswaarde van uw salade verhogen.
Verschillende soorten sla
U kunt verschillende soorten saladegroenten vinden in uw supermarkt. Enkele van deze soorten zijn:?
-
IJsberg. Deze sla heeft een zeer milde smaak en een knapperige textuur.?
-
Romaine. Als je van Caesar salades houdt, is dit de belangrijkste groente. Het heeft lange stevige bladeren en een knapperige textuur.
-
Rucola. Deze slasoort heeft een peperige, scherpe smaak.
-
Spinazie. Er zijn twee soorten spinazie. De Savooie spinazie heeft gerimpelde bladeren. ?
-
Radicchio. Dit is een rode breedbladige sla. Wanneer hij rauw wordt gegeten, heeft hij een bitterzoete smaak. Dit groen is goed om te grillen of te roosteren.
-
Botersla. Deze sla heeft een milde smaak, heldergroene bladeren en een boterachtige textuur.?
-
Waterkers. Deze groente heeft een pittige smaak.
-
Groen blad en rood blad. Deze losse bladeren zijn meer bederfelijk dan andere sla.?
-
Krulandijvie. Ook bekend als frise, deze heeft een bittere smaak.?
-
Bok choy. De knapperige bladeren hebben een selderij-achtige smaak.
-
Belgische andijvie. Deze plant wordt in het donker geteeld om een bittere smaak en donkere bladeren te voorkomen.
-
Andijvie. Maakt deel uit van de andijvie-familie en heeft een licht bittere smaak.
Telt salade als een portie groenten?
Deskundigen bevelen aan dat volwassenen elke dag 2 tot 3 kopjes groenten en 1 tot 2 kopjes fruit eten. Maar slechts 1 op de 10 Amerikanen voldoet aan deze aanbevelingen.
Als het om saladegroen gaat, moet je 2 kopjes eten om een portie van 1 kop groente te maken.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van saladegroenten?
De voedingswaarde van sla hangt af van de soort. Die met rode of donkergroene bladeren zijn over het algemeen hoger in voedingsstoffen en vitaminen.?
Rijk aan vitamine A. Vitamine A speelt een belangrijke rol bij de gezondheid van de ogen, celdeling, immuniteit, groei en voortplanting. De dagelijkse aanbevolen inname van vitamine A is 2.330 tot 3.000 IE (700 tot 900 microgram).?
Een portie van 100 gram romaine of rode en groene bladsla geeft je meer dan twee keer de hoeveelheid Vitamine A die je dagelijks nodig hebt.?
Goede bron van Vitamine K. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling, helpt bij de opbouw van sterke botten en houdt de bloedvaten gezond. Uw lichaam slaat slechts kleine hoeveelheden Vitamine K op, dus u moet het halen uit het voedsel dat u eet. Volwassenen hebben ongeveer 90 tot 120 microgram Vitamine K per dag nodig.?
Een portie van 100 gram romaine, botersla of rode en groene bladsla bevat meer dan 100 microgram Vitamine K.?
Rijk aan inphytonutriënten. Saladegroenten bevatten deze unieke verbindingen die fungeren als antioxidanten. Antioxidanten kunnen chronische ziekten helpen voorkomen. Vooral rode bladsla bevat veel antioxidanten.
Andijvie staat in de top 100 van rijkste voedselbronnen van polyfenolen (een andere naam voor fytonutriënten). Andere slasoorten op de lijst zijn krulandijvie, groene sla en rode sla.
Kan helpen uw hersenen te beschermen. Onderzoekers bestudeerden 960 mensen met een gemiddelde leeftijd van 81 jaar. Zij ontdekten dat degenen die dagelijks groene bladgroenten aten een betere gezondheid van de hersenen hadden. De snelheid van cognitieve achteruitgang voor degenen die de meeste bladgroenten aten was gelijk aan 11 jaar jonger zijn.
Hoe maak je een gezondere salade
Voeg eiwitten toe. Het toevoegen van magere eiwitten kan je helpen om je langer vol te voelen. Voeg vis, ei of gevogelte zonder huid toe aan uw salade. Je kunt ook proberen bonen en peulvruchten toe te voegen, zoals kikkererwten, zwarte bonen of kidneybonen. Noten zoals amandelen en walnoten verhogen het eiwitgehalte en voegen gezonde vetten toe.
Voeg granen toe. Hele granen helpen om je salade voller te maken. Probeer eens quinoa, volkoren couscous of wilde rijst.
Voeg andere groenten toe. Saladebladeren zijn niet de enige groenten die in een salade kunnen. Geroosterde bieten en pompoen voegen wat zoetigheid toe. Rauwe wortels en komkommers voegen knapperigheid toe.?
Let op de dressing. Hoe gezond je salade ook is, dressing kan extra calorieën en vet toevoegen. Door wat vet aan je salade toe te voegen kan je lichaam de voedingsstoffen beter opnemen. Maar probeer niet meer dan 2 eetlepels dressing toe te voegen. Kies voor een vinaigrette in plaats van een romige dressing.?
Saladegroenten en besmetting
Als het lijkt alsof er de laatste jaren vaker uitbraken van sla-gerelateerde ziekten zijn geweest, dan is dat omdat dat zo is. Tussen 2006 en 2019 waren er ten minste 46 E. coli uitbraken waarbij romaine en andere bladgroenten betrokken waren. Groenten kunnen de oorzaak zijn van meer gevallen van voedselvergiftiging dan andere voedingsmiddelen.
Dit kan te wijten zijn aan de grote hoeveelheid sla die Amerikanen tegenwoordig eten. Ook worden saladegroenten bijna altijd rauw gegeten. Bij ander voedsel dat besmet kan zijn, zoals rundvlees en eieren, worden de bacteriën vernietigd tijdens het kookproces. Het wassen van besmette bladeren kan de meeste bacteriën verwijderen, maar er is slechts een kleine hoeveelheid bacteriën nodig om je ziek te maken.?
Salades in zakken kunnen meer verontreiniging veroorzaken, omdat de bladeren van verschillende boerderijen afkomstig kunnen zijn en in een verwerkingsbedrijf worden gemengd. Als de bladeren versnipperd of gesneden zijn, betekent dit dat bacteriën meer plaatsen hebben om binnen te komen.
Enkele van de bacteriën die op bladgroenten voorkomen en die je ziek kunnen maken zijn:
-
Salmonella
-
E.coli
-
Campylobacter
-
Listeria monocytogenes
Veilig omgaan met saladegroenten
Hier zijn enkele tips om het beste uit uw saladegroenten te halen:?
-
Zet je saladegroenten binnen 2 uur na aankoop in de koelkast.?
-
Was de sla vlak voor gebruik. Laat koud water over de bladeren lopen.?
-
Scheid de bladeren zodat je het vuil makkelijker kunt verwijderen.?
-
Gebruik uw saladegroenten binnen een week na aankoop.?
