Geschreven door dokter Redactiemedewerkers Uit het dokter Archief
Q:
Ik heb gehoord dat het gebruik van Teflon anti-aanbakpannen voor het koken kanker kan veroorzaken. Is dat waar?
A:
Er bestaat enorme verwarring over dit onderwerp, maar we zijn blij te kunnen melden dat dit geloof FALSE is.
Volgens de bevindingen van een wetenschappelijk adviespanel van het Environmental Protection Agency uit 2006 is de belangrijkste chemische stof die wordt gebruikt om Teflon te maken - perfluoroctaanzuur of PFOA - "waarschijnlijk kankerverwekkend voor de mens". Maar dat geldt alleen voor PFOA dat in het milieu terecht is gekomen.
"Het verband tussen Teflon kookgerei en kanker is een heel ander onderwerp," zegt Robert Wolke, emeritus hoogleraar scheikunde aan de Universiteit van Pittsburgh en auteur van de tweedelige boekenserie What Einstein Told His Cook. "Er zit geen PFOA in het uiteindelijke Teflon product, dus er is geen risico dat het kanker veroorzaakt bij degenen die Teflon kookgerei gebruiken."
Toch waarschuwt Wolke dat "het verhitten van een teflonpan tot 500 graden of meer" (zoals gebeurt wanneer we lege pannen per ongeluk op hoog vuur laten staan) kan leiden tot rook en gassen die griepachtige symptomen bij mensen kunnen veroorzaken en vogels kunnen doden.
Houd uw fornuis dus in de gaten en houd uw rookmelders in orde.
