Diëten wereldwijd niet veel verbeterd; VS bijna onderaan lijst

Door Dennis Thompson HealthDay Reporter

HealthDay Reporter

MONDAY, 19 Sept. 2022 (HealthDay News) -- Ondanks alles wat mensen hebben geleerd over goede voeding, eten mensen over de hele wereld niet veel gezonder dan drie decennia geleden, concludeert een nieuw wereldwijd onderzoek.

Diëten zijn nog steeds dichter bij een slechte score van nul - met veel suiker en verwerkt vlees - dan bij een score van 100 die staat voor veel fruit, groenten, peulvruchten, noten en volle granen, rapporteren onderzoekers van de Tufts University.

"De inname van peulvruchten/noten en niet-zetmeelrijke groenten nam in de loop van de tijd toe, maar de algemene verbetering van de voedingskwaliteit werd tenietgedaan door een toegenomen inname van ongezonde componenten zoals rood/verwerkt vlees, suikerhoudende dranken en natrium," aldus hoofdauteur Victoria Miller. Zij is een postdoctoraal studente aan de Friedman School of Nutrition Science and Policy van Tufts in Boston.

Voor de studie maten de onderzoekers de eetpatronen van volwassenen en kinderen in 185 landen, gebaseerd op gegevens uit meer dan 1100 voedingsonderzoeken.

De algemene voedingsscore van de wereld is ongeveer 40,3, wat neerkomt op een kleine maar betekenisvolle winst van 1,5 punt tussen 1990 en 2018, aldus de onderzoekers.

Maar de scores variëren sterk tussen de regio's, met gemiddelden die variëren van 30,3 in Latijns-Amerika en het Caribisch gebied tot 45,7 in Zuid-Azië.

Slechts 10 landen, die minder dan 1% van de wereldbevolking vertegenwoordigen, hadden een voedingsscore van meer dan 50.

Tot de landen met de hoogste voedingsscores behoorden Vietnam, Iran, Indonesië en India, terwijl tot de laagst scorende landen Brazilië, Mexico, de Verenigde Staten en Egypte behoorden.

De onderzoekers ontdekten dat vrouwen vaker gezonder aten dan mannen, en ouderen vaker dan jongeren.

"Gezond eten werd ook beïnvloed door sociaal-economische factoren, waaronder opleidingsniveau en stedelijkheid", aldus Miller in een persbericht van de universiteit. "Wereldwijd en in de meeste regio's hadden hoger opgeleide volwassenen en kinderen met hoger opgeleide ouders over het algemeen een hogere algemene voedingskwaliteit."

Slechte voeding is verantwoordelijk voor meer dan een kwart van alle te voorkomen sterfgevallen wereldwijd, aldus de onderzoekers in achtergrondinformatie.

Landen kunnen deze gegevens gebruiken om beleid te sturen dat gezond eten bevordert, zei Dr. Dariush Mozaffarian, een cardioloog en decaan voor beleid aan de Friedman School.

Vervolg

"We vonden dat zowel te weinig gezonde voedingsmiddelen als te veel ongezonde voedingsmiddelen bijdroegen aan de wereldwijde uitdagingen bij het bereiken van de aanbevolen voedingskwaliteit," zei hij in de uitgave. "Dit suggereert dat beleid dat meer gezonde voeding stimuleert en beloont, zoals in de gezondheidszorg, welzijnsprogramma's voor werkgevers, voedingsprogramma's van de overheid en landbouwbeleid, een aanzienlijke impact kan hebben op het verbeteren van de voeding in de Verenigde Staten en de rest van de wereld."

De bevindingen werden 19 september gepubliceerd in het tijdschrift Nature Food.

Meer informatie

De Wereldgezondheidsorganisatie heeft meer over gezonde voeding.