Wat is canola-olie?
Canola olie is olie gemaakt van geplette canola zaden. Een van de beste oliën voor de gezondheid van het hart, canola olie heeft minder verzadigd vet dan elke andere olie die vaak wordt gebruikt in de VS. Het verminderen van verzadigde vetten helpt uw cholesterolgehalte te verlagen.
Voordelen van canola-olie
Canola olie is ook zeer hoog in gezondere onverzadigde vetten. Het is hoger in het omega-3 vetzuur alfa-linoleenzuur (ALA) dan elke andere olie behalve lijnzaadolie. ALA is bijzonder belangrijk in je dieet omdat je lichaam het niet kan aanmaken.
Studies tonen aan dat ALA het hart kan helpen beschermen door zijn effecten op bloeddruk, cholesterol en ontstekingen. De FDA staat fabrikanten van canola-olie toe hun producten te etiketteren met een gekwalificeerde gezondheidsclaim dat er "beperkt en niet overtuigend" wetenschappelijk bewijs is dat het vervangen van verzadigd vet door dezelfde hoeveelheid canola-olie het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen.
Koken met canolaolie
Door zijn lichte smaak, hoge rookpunt en zachte textuur is canolaolie een van de meest veelzijdige bakoliën. U kunt het gebruiken in een aantal gerechten en kookmethodes, zoals:
-
Als bakolie voor sauteren, roerbakken, grillen en bakken.
-
In saladedressings, sauzen en marinades
-
Om uw pannen van een anti-aanbaklaag te voorzien
-
In plaats van vaste vetten (zoals margarine en boter) in recepten
Canola Olie Nadelen
Omdat canola olie rijk is aan omega-6 vetten die in veel voedingsmiddelen voorkomen, kan het de hoeveelheid omega-6 in uw dieet verhogen ten opzichte van de hoeveelheid omega-3. Sommige studies tonen aan dat een hoge verhouding tussen omega-6 en omega-3 het risico op bepaalde ziekten en aandoeningen, zoals Alzheimer, obesitas en hartziekten, kan verhogen.
Canola olie is ook sterk geraffineerd. Dit betekent dat het een proces doorloopt waarbij hitte en chemicaliën worden gebruikt om de olie te extraheren. Dit kan de hoeveelheid voedingsstoffen verminderen.
Sommige internetsites beweren dat canolaolie veel erucazuur bevat, een stof die giftig kan zijn voor mensen en kan leiden tot aandoeningen variërend van ademhalingsproblemen tot blindheid. Maar in feite ligt het gehalte aan erucazuur ver onder de normen van de FDA.
Canola Olie Voeding
Naast het hoge gehalte aan omega-3 vetten (9%-11%) is canolaolie ook zeer rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten (63%), een gezond vet. Nog een bonus: canolaolie bevat fytosterolen, moleculen die de opname van cholesterol in het lichaam verminderen.
Als het gaat om verzadigd vet, is canolaolie het laagst in vergelijking met andere oliën:
-
Canola olie is 7% verzadigd vet
-
Zonnebloemolie is 9% verzadigd vet
-
Maïsolie is 13% verzadigd vet
-
Olijfolie is 14% verzadigd vet
Alternatieven voor canolaolie
Als u niet zeker bent van canolaolie, zijn er andere opties die u in plaats daarvan kunt proberen. Als je kookt met hitte, overweeg dan:
-
Kokosolie
-
Olijfolie
-
Avocado-olie
Voor recepten waar geen hitte aan te pas komt, zoals saladedressings, probeer:
-
Lijnzaadolie
-
Walnootolie
-
Hennepzaadolie
