Bietensap varieert van helder magenta tot diep karmozijnrood van kleur. De kleurrijke drank wordt gemaakt van bieten, die de wetenschappelijke naam Beta vulgaris hebben. Omdat bieten afkomstig zijn van het wortelgedeelte van de plant, wordt bietensap soms ook bietensap genoemd.
Bietenpoeder, ook wel bietenpoeder genoemd, is een vergelijkbaar felroze of rood product gemaakt van gedroogde, gemalen bieten. Bietenpoeder wordt vaak aangeprezen als superfood en verkocht door natuurvoedingswinkels.
Bietenpoeder kan worden gemengd met water om er een sap van te maken. Het kan ook worden toegevoegd aan smoothies, sauzen of gebakken producten. Bietenpoeder wordt steeds populairder als een natuurlijk gezondheidsbevorderend supplement.
Mensen voelen zich aangetrokken tot bietensap en bietenpoeder vanwege de voedingswaarde, en veel mensen genieten ook van de smaak. Bieten hebben over het algemeen een aardse, bittere smaak. Veel mensen genieten van de smaak van bietensap op zichzelf, terwijl sommigen liever bietensap of bietenpoeder mengen met zoete of frisse smaken.
Voordelen voor de gezondheid
Naast vitaminen en mineralen bevatten bietensap en bietenpoeder ook nitraten. Nitraten zijn een natuurlijk voorkomende stof die voorkomt in bieten en veel andere groenten. Nitraat uit de voeding helpt de vaatfunctie, oftewel een gezonde bloedstroom, te verbeteren.
Enkele van de vele gezondheidsvoordelen van bietensap en bietenpoeder zijn:
Atletische prestaties
Het drinken van bietensap kan atletische prestaties en uithoudingsvermogen verbeteren. In een recente studie verbeterde het dagelijks drinken van bietensap de prestaties van 12 getrainde fietsers. Een ander onderzoek toonde aan dat elite afstandslopers baat hadden bij het regelmatig drinken van bietensap. Bietensap heeft dit effect omdat het nitraten bevat, die de hoeveelheid zuurstof verhogen die iemand kan gebruiken bij zware inspanning.
Bloeddruk
Het drinken van bietensap kan helpen de bloeddruk te verlagen bij mensen met hypertensie, of hoge bloeddruk. De nitraten in bietensap helpen de bloeddruk te verlagen en de bloedstroom te verbeteren. Het verlagen van uw bloeddruk kan u helpen beschermen tegen hartaanvallen en beroertes.
Bloedsuiker
Studies hebben aangetoond dat het drinken van bietensap mensen kan helpen hun bloedsuikerspiegel lager te houden na het eten. Bietensap kan mensen met obesitas helpen gevoeliger te zijn voor insuline en hun bloedsuikerspiegel te verlagen. Hoewel verder onderzoek nodig is, kunnen deze resultaten veelbelovend zijn voor mensen met diabetes of andere problemen in verband met de bloedsuikerspiegel.
Voeding
Bietensap is een bron van calcium, ijzer en kalium. Alle drie de mineralen zijn belangrijk om je lichaam gezond en in goede conditie te houden. Bietenpoeder bevat ook de essentiële mineralen ijzer, kalium en magnesium.
Voedingsstoffen per portie
Acht ons bietensap bevat:
-
Calorieën: 62
-
Eiwit: 3 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 24 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 22 gram
Twee theelepels bietenpoeder bevatten:
-
Calorieën: 20
-
Eiwitten: Minder dan 1 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 4 gram
-
Vezels: 1 gram
-
Suiker: 2 gram
Hoe bietensap en bietenpoeder te bereiden
Om bietensap te bereiden kunt u zelf bieten persen of bietensap kopen in veel kruidenierszaken en natuurvoedingswinkels.
Als u zelf bietensap wilt maken, wast u de bieten, snijdt u ze in stukken en haalt u ze door een sapmachine. Bieten hoeven niet gekookt te worden voor het sap maken. Mensen persen vaak gember of citroen bij bieten om de smaak te verbeteren.
Bietenpoeder is iets moeilijker te vinden dan bietensap. De meeste natuurvoedingswinkels hebben bietenpoeder of je kunt het online bestellen bij natuursupplementenwinkels.
Bietenpoeder en bietensap kunnen op verschillende manieren worden gebruikt.
-
Meng bietensap met azijn en suiker om een kleurrijke inmaakoplossing te maken voor snelle augurken.
-
Meng bietenpoeder of bietensap in smoothies.
-
Meng bietenpoeder door sauzen voor extra smaak.
-
Strooi bietenpoeder over havermout of yoghurt.
