Blauwe bosbes is een soort donkerblauwe bes die oorspronkelijk uit Europa komt. Hij wordt ook wel bosbes, huckleberry of blaeberry genoemd. Tegenwoordig groeit de bosbes in landen buiten Europa, waaronder bepaalde regio's van de Verenigde Staten.
Op het eerste gezicht lijkt de bosbes op de blauwe bes. De twee bessen zijn nauw verwant en hebben vergelijkbare voedingswaarden, maar ze hebben wel een aantal verschillende kenmerken.
Een van de meest opvallende verschillen tussen de twee bessen is de kleur van het vruchtvlees wanneer ze in het seizoen zijn. Waar bosbessen een groenige kleur hebben binnenin hun donkerblauwe schil, hebben bosbessen een rode of paarse kleur. Naast het verschil in kleur hebben bosbessen ook een zuurdere smaak dan blauwe bessen.
Deze bessen zijn misschien klein, maar ze bieden veel geweldige gezondheidsvoordelen.
Voordelen voor de gezondheid
Net als andere soorten bessen hebben bosbessen veel voordelen voor de gezondheid. Bosbessen bevatten verschillende plantaardige bestanddelen die kunnen helpen ontstekingen te bestrijden, de gezondheid van het hart te verbeteren, diabetes te voorkomen, het risico op kanker te verminderen en meer.
De gezondheidsvoordelen van bosbessen omvatten:
Gezondheid van de ogen. Indien onbehandeld, kan glaucoom uiteindelijk leiden tot een geleidelijk verlies van het gezichtsvermogen. De anthocyanen in bosbessen kunnen de oogfunctie van mensen met normaal gespannen glaucoom helpen verbeteren. Sommige studies suggereren dat bosbessen kunnen helpen bij vermoeidheid van de ogen, wat kan leiden tot vermoeide ogen, hoofdpijn, schouderspanning en wazig of dubbel zicht.
Verminderd risico op diabetes
Bosbessen en bosbessenextract kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen bij mensen met diabetes. De bessen kunnen ook helpen de insulinesecretie te verhogen bij mensen met het metabool syndroom.
Minder risico op hartziekten
Blauwe bosbessen bevatten vitamine K, die bloedstolsels kan helpen voorkomen die een hartaanval of beroerte kunnen veroorzaken. De anthocyanen in bosbessen kunnen ook helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de bloeddruk te verlagen. Het beheersen van uw cholesterolgehalte en bloeddruk kan uw risico op atherosclerose en andere hartgerelateerde problemen verminderen.
Kankerpreventie
Blauwe bosbes zit vol met vitamine C, anthocyanen en andere antioxidanten die vrije radicalen in uw lichaam helpen bestrijden. Door bescherming tegen vrije radicalen en celschade kunnen bosbessen helpen uw risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker te verminderen.
Minder ontstekingen
De antioxidanten in bosbessen kunnen ontstekingen in het lichaam helpen verminderen. Dit helpt uw risico op ontstekingsziekten, waaronder kanker, diabetes en hartziekten, te verlagen.
Minder risico op de ziekte van Alzheimer
Blauwe bosbes bevat fenolzuren, en onderzoek suggereert dat fenolzuren kunnen helpen uw risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer te verminderen.
Gezondheid van de spijsvertering
Blauwe bosbes kan helpen bij spijsverteringsproblemen. De antioxidanten, tannines en pectine in de bessen kunnen ontstekingen in het spijsverteringsstelsel verminderen. Het verminderen van deze ontsteking helpt bij het verlichten van diarree, misselijkheid en indigestie.
Voedingsstoffen per portie
De USDA neemt bosbessen niet op in zijn voedingsdatabank, maar als nauwe verwant van de bosbes bevatten ze een vergelijkbare voedingsinhoud. In 1 kop (148 gram) bosbessen zit ongeveer:
-
Calorieën: 85
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: 21 gram
-
Vezels: 3 gram
-
Suiker: 15 gram
Een kopje bosbessen levert ongeveer 16% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Het levert ook kleine hoeveelheden vitamine B1, B2, B3, B5 en B6.
Bosbessen zitten vol met vele andere voedingsstoffen, waaronder:
-
Vitamine A
-
Vitamine K
-
Magnesium
-
Mangaan
-
Koper
-
IJzer
-
Fosfor
-
Kalium
-
Foliumzuur
Bosbessen zitten vol antioxidanten, waaronder anthocyanen. Deze flavonoïde verbindingen helpen de vrucht zijn donkerblauwe kleur te geven. Blauwe bosbessen bevatten ook fenolzuren, die kanker kunnen helpen voorkomen.
Hoe bessen te bereiden
U kunt verse, bevroren of gedroogde bosbessen kopen in sommige reformwinkels. In tegenstelling tot bosbessen zijn bosbessen veel minder algemeen in de meeste kruidenierswinkels.
Let bij het kopen van verse bosbessen op een gladde, strakke schil. Vermijd bessen die er overrijp of beschimmeld uitzien. Om bosbessen te bewaren doe je ze in een glazen pot en dek je ze af met plasticfolie. Was ze pas als je ze wilt gebruiken. Je kunt bosbessen ook voor langere tijd in de vriezer bewaren.
Je kunt bosbessen alleen eten of ze verwerken in elk recept waar bessen in voorkomen. Enkele manieren om bosbessen aan uw dieet toe te voegen zijn:
-
Strooi bessen over yoghurt of havermout.
-
Voeg bosbessen toe aan granola.
-
Meng bosbessen door pannenkoeken- of muffinbeslag.
-
Bak een bosbessentaart.
-
Drink bosbessensap of voeg ze toe aan een bosbessensmoothie.
-
Maak bosbessenjam of -gelei.
-
Brouw ze tot bosbessenthee.
