Lekker en veelzijdig, paprika's zijn uniek voedsel van de planten van de soort Capsicum annuum. In tegenstelling tot banaan-, jalapeno- of cayennepepers zijn paprika's zoet in plaats van pittig. Dit maakt ze tot een populair ingrediënt dat smaak toevoegt aan veel gerechten zonder hitte toe te voegen. Paprika's kunnen alleen worden gegeten of gekookt in verschillende gezonde recepten om een voedingsrijke boost te geven aan elk dieet.
Hoewel de meeste mensen paprika's groenten noemen, zijn paprika's eigenlijk vruchten van bloeiende planten. Paprika's zijn er in verschillende kleuren, waaronder rood, geel en groen. Door het rijpingsproces hebben rode paprika's meestal de zoetste smaak.
Voordelen voor de gezondheid
Paprika's bevatten weinig calorieën en veel voedingsstoffen, waaronder belangrijke vitaminen. Een portie van één kop gehakte groene paprika bevat 120 milligram vitamine C. Vitamine C helpt je lichaam ijzer te absorberen en wonden te genezen. Het kan ook een rol spelen bij het voorkomen van verschillende gezondheidsproblemen, waaronder hart-en vaatziekten en kanker.
Andere gezondheidsvoordelen van paprika zijn
Lagere bloeddruk
Experts geloven dat een dieet met veel vitamine C kan helpen om de bloeddruk onder controle te houden. Vitamine C werkt als een diureticum, wat betekent dat het helpt overtollig lichaamsvocht te verwijderen. Het afvoeren van overtollig lichaamsvocht helpt de druk in de bloedvaten te verlagen.
Minder risico op een hartaanval
Naast het helpen controleren van de bloeddruk, bevatten paprika's een antistollingsmiddel dat kan helpen bij het voorkomen van bloedstolsels die verantwoordelijk zijn voor hartaanvallen.
Spijsvertering
Ondanks dat er maar 30 calorieën in elke portie van een kop zitten, bevatten rauwe paprika's 2,5 gram voedingsvezels. Voedingsvezels helpen de spijsvertering te bevorderen door het toevoegen van bulk aan je ontlasting. Dit zorgt ervoor dat ze makkelijker te passeren zijn. Een vezelrijk dieet kan ook de kans op aambeien verminderen.
Minder risico op diabetes
Vezelrijke voeding, zoals paprika's, vertraagt de snelle opname van suiker in je bloedbaan. De overvloedige vitamine C in paprika's kan ook helpen een verhoogde bloedsuikerspiegel te verminderen bij mensen met diabetes type 2.
Voedingsstoffen per portie
Een één-kops portie gehakte paprika bevat:
-
Calorieën: 30
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: 7 gram
-
Vezels: 2,5 gram
-
Suiker: 3,5 gram
Paprika's zijn ook een prachtige bron van:
-
Bètacaroteen
-
Kalium
-
Vitamine A
-
Vitamine B6
-
Vitamine E
-
Foliumzuur
Hoe paprika's bereiden
Paprika's kunnen het hele jaar door in de meeste kruidenierswinkels worden gekocht. Omdat ze zo makkelijk te kweken zijn, kweken veel mensen thuis graag verse paprika's in hun tuin.
De oogsttijd varieert afhankelijk van het type paprika en de plaats en het tijdstip van planten. In de meeste gevallen zijn paprika's binnen twee tot drie maanden na het planten klaar voor de oogst. Het hoogseizoen voor paprika's is meestal van juli tot en met augustus, maar paprika's groeien door tot ver in september.
Paprika's kunnen worden gebruikt om verschillende maaltijden voedzamer te maken. Hun milde smaak maakt ze bijzonder veelzijdig. Probeer deze ideeën om meer paprika's in uw dieet op te nemen:
-
Geniet van plakjes paprika gedoopt in hummus.
-
Gooi gehakte paprika's in een salade met kerstomaatjes en dressing.
-
Roerbak paprika's met een medley van groenten.
-
Voeg gehakte paprika's toe aan een eierkoek of omelet.
-
Beleg paprika's met kaas en gehakt om een gezondere versie van nacho's te maken.
-
Verwerk paprika's met feta in een hartige taart.
-
Vul paprika's met gehakt, kaas en salsa.
-
Vul paprika's met pizzasaus, verkruimelde worst en mozzarella kaas.
