Zwarte druiven worden in Europa en Azië al meer dan 6000 jaar geteeld. De zwarte druiven waarvan we vandaag de dag genieten (Vitis vinifera) komen in twee soorten - de ene groeit in West-Azië bij de Zwarte Zee, en de andere in Amerika. De meeste worden geteeld voor wijn, maar ze zijn ook een heerlijke en gezonde snack.
De gemiddelde Amerikaan eet vijf pond druiven per jaar, waardoor het het op drie na populairste fruit in het land is. De voedingsstoffen in zwarte druiven omvatten polyfenolen, die krachtige antioxidanten zijn, evenals een verscheidenheid aan essentiële vitaminen en mineralen.
Voordelen voor de gezondheid
De gezondheidsvoordelen van zwarte druiven zijn uitgebreid bestudeerd. De chemische stoffen die ze bevatten kunnen je haar en huid gezonder maken, je hartgezondheid verbeteren en zelfs je cellen beschermen tegen kanker.
Rijk aan antioxidanten
Sommige soorten zwarte druiven bevatten veel meer antioxidanten dan groene of rode druiven. Deze chemische verbindingen helpen je cellen te beschermen tegen schade. Ze beschermen tegen ziekten als kanker, diabetes, Alzheimer, Parkinson en hartziekten. Ze kunnen je ook helpen sneller te genezen van een ziekte.
Resveratrol, een antioxidant in druiven, biedt een uitzonderlijke bescherming voor hart en hersenen. Het helpt het lichaam ook om kanker, virussen en ontstekingen te bestrijden.
Verbeterde cardiovasculaire gezondheid
Een van de bekendste voordelen van resveratrol is een betere gezondheid van het hart. U heeft wellicht gelezen dat het drinken van rode wijn helpt de bloeddruk te stabiliseren, het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen. Wetenschappers denken dat resveratrol, gevonden in de schil van rode en zwarte druiven, de hart-gezonde eigenschappen aan rode wijn geeft.
Beschermen tegen kanker
Resveratrol heeft de groei van kanker vertraagd in laboratoriumtests en dierproeven, maar er zijn meer studies nodig om te weten te komen of het mensen helpt kanker te bestrijden.
Kan de ziekte van Alzheimer vertragen
Resveratrol kan de voortgang van de ziekte van Alzheimer vertragen. Wetenschappers hebben vastgesteld dat het met mate drinken van rode wijn verband houdt met een lager risico op geheugenverlies. In studies hebben ratten die met resveratrol werden behandeld een beter geheugen en een betere hersenfunctie.
Onderzoekers hebben enkele van de chemische verbanden tussen resveratrol en de gezondheid van de hersenen blootgelegd, hoewel verder onderzoek nodig is.
Kan helpen tegen obesitas
Resveratrol en een andere verbinding in zwarte druiven, pterostilbeen genaamd, hebben beide in laboratorium- en dierstudies een anti-obesitas effect aangetoond. Beide ingrediënten lijken het lichaam te helpen de darmbacteriën te verbeteren en de energie te reguleren, maar verdere tests zijn nodig om te bepalen of ze obesitas bij mensen kunnen bestrijden.
Voeding
Zwarte druiven bestaan voor 82 procent uit water, waardoor ze weinig calorieën bevatten ondanks hun hoge gehalte aan natuurlijke suikers. Al dat water vult en hydrateert het lichaam. Met andere woorden, druiven zijn zoet maar toch caloriearm en vetvrij.
Voedingsstoffen per portie
1/2 kop zwarte druiven bevat:
-
Calorieën: 31
-
Vet: 0 gram
-
Cholesterol: 0 gram
-
Koolhydraten: 8 gram
-
Suiker: 7 gram
Zwarte druiven bevatten de volgende vitaminen en mineralen:
-
Kalium
-
Vitamine C
-
Vitamine K
-
Mangaan
-
Koper
Dingen om op te letten
Verbindingen in druiven kunnen de bloedstolling vertragen. Hoewel niet is aangetoond dat druiven problemen veroorzaken bij mensen, kunt u uw inname van druiven beperken als u een bloeding heeft of zich voorbereidt op een operatie.
Druiven zijn ook een verstikkingsgevaar voor kleine kinderen.
Hoe zwarte druiven te bereiden
De rijke, genuanceerde smaak van zwarte druiven combineert goed met een breed scala aan gerechten. Ze brengen zoetheid in salades, brengen vette gerechten in balans en zijn een handige snack.
-
Voeg gehalveerde druiven en amandelschijfjes toe aan kip- of tonijnsalade.
-
Gebruik zwarte druiven om kleur en zoetheid te geven aan een kaasplankje
-
Snack druiven en noten voor een gezonde middag traktatie
-
Voeg druiven toe aan een fruitsalade
-
Gooi zwarte druiven in een groene salade, samen met aardbeien, ananas, pecannoten en blauwe kaas
-
Serveer zwarte druiven in kleine trosjes met quiche of frittata bij de brunch
