Bessen zijn een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen op aarde. Je kunt ze in het wild verzamelen, in je achtertuin kweken of in de supermarkt kopen. Er zijn tientallen soorten bessen, van de altijd populaire aardbei tot de grillige naam kruisbes.
Veel bessen worden geclassificeerd als "superfoods", en daar is een goede reden voor. Ze hebben veel voedingswaarde in een klein pakketje. Bessen zijn ook leuk voor volwassenen en kinderen om te eten.
Voordelen voor de gezondheid
Alle soorten bessen zijn rijk aan antioxidanten, die celschade kunnen voorkomen en het risico op bepaalde ziekten kunnen verminderen. De antioxidanten in bessen zijn verantwoordelijk voor veel van hun gezondheidsbevorderende eigenschappen.
Bloedsuiker controle
Als je bloedsuiker langdurig te hoog is, kan dat schadelijk zijn voor je hart, nieren, zenuwen, ogen en meer. Studies hebben aangetoond dat het eten van bessen uw lichaam kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en gevaarlijke pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen.
Een van de manieren waarop bessen helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden is door je lichaam te helpen beter te reageren op insuline. Insuline is een hormoon dat je bloedsuiker regelt door je cellen te helpen de glucose in je bloed te gebruiken. Het eten van bessen kan je lichaam helpen beter te reageren op insuline, zodat er minder suiker in je bloed wordt opgebouwd.
Preventie van kanker
Bessen bevatten veel verschillende soorten antioxidanten. Studies hebben aangetoond dat antioxidanten kunnen helpen celschade te verminderen die kanker kan veroorzaken.
Gezondheid van het oog
Leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (AMD) is de meest voorkomende oorzaak van permanent gezichtsverlies bij mensen boven de 55 jaar. Een grootschalig onderzoek toonde aan dat antioxidanten het risico op het ontwikkelen van AMD kunnen verminderen. Bessen zijn rijk aan antioxidanten, dus door er veel van te eten kunnen uw ogen langer gezond blijven.
Antioxidanten kunnen ook cataract helpen voorkomen en behandelen, dat ontstaat wanneer eiwit zich ophoopt in de lens aan de voorkant van het oog. Studies tonen aan dat het consumeren van hoge niveaus van bepaalde antioxidanten het risico op staar kan verminderen. Antioxidanten kunnen ook helpen de groei van bestaande staar te vertragen en het gezichtsvermogen langer te behouden.
Gezondheid van het hart
Bessen zijn rijk aan vezels, die kunnen helpen uw cholesterol te verlagen. Oplosbare vezels "vangen" schadelijk cholesterol terwijl het door je darmen gaat, en voeren het af als afval. Onderzoek toont aan dat dit het schadelijke cholesterol in uw bloed kan verminderen en uw hart kan helpen beschermen.
De antioxidanten in bessen kunnen ook helpen uw risico op hartziekten en hoge bloeddruk te verminderen.
Gewichtsbeheersing
Het eten van veel vezels helpt de spijsvertering te vertragen en geeft je langer een vol gevoel. Volgens een studie krijgen mensen die extra vezels eten minder calorieën binnen en kunnen ze meer gewicht verliezen.
Voeding
Er zijn veel verschillende soorten bessen, en de voedingswaarde kan per soort verschillen.
Voedingsstoffen per portie
Een halve kop blauwe bessen bevat:
-
Calorieën: 42
-
Eiwit: 1 gram
-
Koolhydraten: 11 gram
-
Vezels: 2 gram
-
Suiker: 7 gram
-
Vitamine C: 7 milligram
Een halve kop bramen heeft een iets andere voedingswaarde:
-
Calorieën: 31
-
Eiwit: 1 gram
-
Koolhydraten: 7 gram
-
Vezels: 4 gram
-
Suiker: 3 gram
-
Vitamine C: 15 milligram
Portiegrootte
De aanbevolen portiegrootte van de meeste bessen is ½ kopje. Dat is hetzelfde, of u nu kleinere bessen eet, zoals bosbessen, of grotere, zoals aardbeien.
Hoe bessen te bereiden
Bessen zijn heerlijk vers of gekookt in uw favoriete recepten. U kunt een kleine hoeveelheid vitamine C verliezen als u bessen kookt, maar het effect is minimaal.
Hier zijn enkele manieren om meer bessen in je dieet te krijgen:
-
Strooi 's ochtends bessen over je havermout of cornflakes.
-
Eet bessen op zichzelf als gezond tussendoortje.
-
Bak een aardbeien- of bosbessentaart.
-
Bak een bessencake.
-
Doe wat bessen in limonade voor een heerlijk zomerdrankje.
