Gerst heeft tientallen toepassingen, van het maken van bier tot het maken van brood. Maar deze plant bevat meer dan alleen het graan - het is ook een voedzame groente.
Gerstegras, ook wel gerstegroen genoemd, is afkomstig van jonge gerstplanten die nog geen zaden hebben gevormd. In deze levensfase zit de plant vol met voedingsstoffen die hem helpen grotere bladeren en zaden te groeien. U kunt profiteren van de voordelen van gerstegras door het gras te eten terwijl het nog jong is.
Gerstegras is een populair ingrediënt in sapbars, waar het in poedervorm wordt toegevoegd aan sappen en smoothies. Het kan ook worden verwerkt tot een heldergroen sapje zonder andere ingrediënten. Hoe dan ook, de voedingswaarde van gerstegras is indrukwekkend.
Voordelen voor de gezondheid
Gerstegras biedt verschillende gezondheidsvoordelen door de mineralen, vitaminen en antioxidanten die het bevat. Het bevat bijvoorbeeld veel magnesium, het op drie na meest voorkomende mineraal in het lichaam. Magnesium is een belangrijk onderdeel van meer dan driehonderd enzymreacties, waardoor het essentieel is voor de gezondheid. Magnesium is vooral belangrijk voor de energieproductie en de glucoseregeling.
Rijk aan antioxidanten
Gerstegras is rijk aan vitamine A en C, die fungeren als antioxidanten. Deze vitaminen helpen vrije radicalen te bestrijden die uw lichaam kunnen beschadigen. Ze helpen vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen en verlagen uw risico op problemen variërend van verminderde huidelasticiteit tot borst- en darmkanker.
Betere spijsvertering
Gerstegras is een grote bron van voedingsvezels. De oplosbare en onoplosbare vezels van gerstegras helpen de spijsvertering op twee manieren: Ten eerste voeden onoplosbare vezels de "goede bacteriën" die in uw darmen leven, waardoor u voedsel efficiënt kunt verteren en uw darmen gezond blijven. Ten tweede helpen oplosbare voedingsvezels uw maag suiker langzamer te absorberen, waardoor uw bloedsuikerspiegel en cholesterolgehalte lager blijven.
Gezondheid van de botten
Calcium is de belangrijkste bouwsteen van botten, en een goede bron van calcium in uw dieet is van vitaal belang voor de gezondheid van uw botten. Het calcium in gerstegras kan osteoporose helpen voorkomen of omkeren. Het kan ook helpen je tanden gezond te houden, vooral in combinatie met de fosfor die ook in gerstegras zit.
Minder risico op hartaandoeningen en beroertes
De oplosbare voedingsvezels in tarwegras kunnen helpen extra cholesterol uit uw lichaam te spoelen. Het absorbeert de cholesterol voordat het in uw bloed terechtkomt, waardoor het cholesterolgehalte lager blijft en het risico op hartaanvallen en beroertes afneemt. Het verlaagt zelfs het risico op hart- en vaatziekten.
Voedingsstoffen per portie
Een eetlepel gerstegras in poedervorm bevat:
-
Calorieën: 20
-
Eiwit: 2 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 2 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 1 gram
Gerstegras is rijk aan aminozuren, belangrijke bouwstenen voor eiwitten in het lichaam. De negen essentiële aminozuren die gerstegras levert, helpen het lichaam om spieren, bloedvaten en zelfs beenmerg te herstellen.
Gerstegras is ook een goede bron van:
-
Vitamine C
-
Vitamine A
-
Magnesium
-
Calcium
-
Fosfor
-
Antioxidanten
De essentiële aminozuren in gerstegras zijn volledig, waardoor het een van de meest nutriëntrijke voedingsmiddelen ter wereld is. De meeste planten leveren niet alle essentiële aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft. Gerstegras kan elk aminozuur leveren, waardoor mensen die een plantaardig dieet volgen de voeding krijgen die ze nodig hebben.
Hoe gerstegras te bereiden
Gerstegras wordt meestal geconsumeerd als onderdeel van een sap, omdat de textuur onaangenaam kan zijn om te eten. U kunt uw eigen gerstegras kweken en het zelf tot sap verwerken, of u kunt gerstegrastextract als poeder kopen. Gerstegrassap is te vinden in sapbars, natuurvoedingswinkels en zelfs in sommige grotere supermarkten in het land.
Als je geïnteresseerd bent in het toevoegen van gerstegras sap aan je dieet, overweeg dan de volgende opties:
-
Drink gerstegrassap alleen
-
Voeg gerstegrassap toe aan smoothies
-
Neem een eetlepel gerstegraspoeder op in eiwitshakes
-
Voeg gerstegrassap toe aan cocktails
-
Gebruik gerstegrassap in courgettebrood
