Wat is appelciderazijn?
Appelciderazijn (ACV) is een soort azijn gemaakt van geplette appels, gist en suiker. Het wordt gebruikt als ingrediënt in voedingsmiddelen zoals saladedressings, augurken en marinades.
Jarenlang hebben mensen het ook gebruikt als huismiddeltje, van het bestrijden van ziektekiemen tot het voorkomen van brandend maagzuur. Meer recentelijk heeft onderzoek aangetoond dat appelciderazijn een aantal echte gezondheidsvoordelen heeft, zoals het helpen verlagen van de bloedsuikerspiegel en het helpen bij gewichtsverlies.
Hoewel er niet veel bewijs is voor deze voordelen, is ACV over het algemeen ongevaarlijk - zolang je het op de juiste manier gebruikt.
Wat zijn de soorten appelciderazijn?
Appelciderazijn wordt gemaakt via een proces dat fermentatie heet. De gist in het mengsel verteert de suiker in het appelsap en verandert het na een paar weken in alcohol. Vervolgens breken natuurlijke bacteriën de alcohol af tot azijnzuur, dat de azijn zijn pittige smaak en geur geeft.
De meeste ACV die je in de supermarkt vindt is het heldere, gepasteuriseerde en gefilterde type. Maar je kunt ook rauwe, ongefilterde appelciderazijn kopen die een troebel bezinksel bevat. Deze substantie wordt "de moeder" genoemd en bestaat uit gevestigde bacteriën en gist.
Sommige mensen geven de moeder de credits voor de gezondheidsvoordelen van ACV. En men denkt dat het kleine hoeveelheden probiotica bevat, gezonde bacteriën die goed zijn voor de darmgezondheid. Maar onderzoek heeft niet aangetoond dat de moeder een bijzonder gezondheidsvoordeel biedt.
Het azijnzuur in ACV wordt ook verondersteld tenminste gedeeltelijk verantwoordelijk te zijn voor de gezondheidsvoordelen. Maar ook andere soorten azijn bevatten azijnzuur.
Je kunt ook appelciderazijn pillen, poeders of gummies kopen. Maar er is weinig onderzoek gedaan naar het effect van deze supplementen. En omdat de FDA voedingssupplementen niet reguleert, weet u niet zeker wat er precies in zit.
Wat zijn de voordelen van appelciderazijn?
De meeste studies die ACV ondersteunen voor gezondheidseffecten zijn klein, en de resultaten zijn niet doorslaggevend. We hebben meer en grotere onderzoeken nodig naar de voordelen ervan. Maar tot nu toe is dit wat onderzoek heeft gevonden:
Het kan helpen bij gewichtsverlies. Eén studie toonde aan dat twee keer per dag appelciderazijn innemen mensen die een caloriearm dieet volgden, hielp een paar extra kilo's te verliezen. Het was een klein en kortlopend onderzoek, waarbij 39 mensen gedurende 12 weken werden gevolgd.
Sommige onderzoekers dachten dat het azijnzuur van de azijn de stofwisseling zou kunnen versnellen. Maar de gegevens bevestigden dit niet. Het kan zijn dat mensen meer gewicht verloren door het placebo-effect. Of misschien maakte het azijnzuur hen misselijk, waardoor ze minder gingen eten.
Het kan de bloedsuikerspiegel verlagen. Verschillende kleinere studies hebben aangetoond dat een eetlepel of twee appelciderazijn je bloedsuiker na de maaltijd kan verlagen. Het effect was matig, en we hebben meer onderzoek nodig om precies te weten hoe het werkt. Houd in gedachten dat appelciderazijn niet in de plaats kan komen van diabetesmedicijnen en een gezonde levensstijl. Maar het zou veilig moeten zijn om toe te voegen aan uw behandelplan.
Het kan cholesterol verlagen. Dezelfde studie die aantoonde dat ACV gewichtsverlies bevordert, toonde ook aan dat het de totale cholesterolspiegel verlaagde van de proefpersonen die het innamen. Het verhoogde ook hun "goede" cholesterol en verlaagde de niveaus van triglyceriden (vetten in het bloed). Andere studies hebben soortgelijke bevindingen opgeleverd. Deskundigen waarschuwen dat er meer onderzoek nodig is om dit verband volledig te begrijpen.
Wat zijn andere toepassingen van appelciderazijn?
Mensen gebruiken appelciderazijn ook voor doeleinden die niet veel zijn onderzocht, of waarvan niet is aangetoond dat ze effectief zijn. Enkele van deze toepassingen zijn:
Verlagen van de bloeddruk. Een onderzoek bij ratten suggereert dat ACV zou kunnen helpen bij hoge bloeddruk. Maar geen studies bij mensen bevestigen dit. En hoge bloeddruk kan een ernstige aandoening zijn. Dus medische behandeling en een gezonde levensstijl zijn essentieel.
Verzacht zure reflux. Veel mensen zweren bij ACV als middel tegen brandend maagzuur en zure reflux. Maar er is geen onderzoek dat aantoont dat het effectief is. Vraag uw arts of u ACV kunt proberen om uw ongemak te verlichten. Begin met kleine hoeveelheden, verdund in water.
Verlichting van eczeem. Sommige mensen met eczeem gebruiken ACV om hun huidsymptomen te verlichten. Maar uit sommige onderzoeken is gebleken dat het weinig effect heeft en de huid van sommige mensen irriteert. Vraag uw dermatoloog of u ACV mag proberen.
Bacteriën doden. Hoewel er enig bewijs is dat ACV (samen met citroensap) bacteriën zoals salmonella kan tegenhouden op sla, beschermt het wonden niet tegen infectie.
Gezondheid van het haar. Sommige mensen gebruiken appelciderazijn als een haarspoeling om roos te verzachten of productopbouw te verwijderen. Er is geen bewijs dat het hiervoor werkt. Maar ACV bevat dingen die bacteriën en schimmels bestrijden, wat de gezondheid van het haar kan bevorderen.
Als je hard water hebt, kan appelciderazijn de effecten ervan verlichten. Hard water bevat veel mineralen zoals calcium, magnesium bicarbonaat en sulfaten. Appelciderazijn zou de kalkaanslag helpen verwijderen en je haar glanzender maken als je het gebruikt na een shampoo.
Hoe gebruik je appelciderazijn?
Het is veilig en lekker om ACV te gebruiken om uw maaltijden op te fleuren. Gebruik het om sauzen en stoofschotels te verlevendigen, evenals traditionele saladedressings en marinades.
U kunt appelciderazijn ook drinken, verdund in warm of koud water naar keuze. Sommige mensen drinken het voor of na de maaltijd, of voor het slapen gaan.
Als u een ACV pil, tablet, power of gummy neemt, vraag dan eerst aan uw arts hoeveel u moet innemen. En volg de aanwijzingen op de verpakking, want de dosering kan per merk verschillen. Je veiligste gok is te zoeken naar merken met een stempel van de Banned Substances Control Group (BSCG), Informed Choice, ConsumerLab, United States Pharmacopeia (USP), NSF Certified for Sport, of NSF International.
Als uw arts u toestemming geeft om ACV voor eczeem te proberen, doe dan eerst een patch-test. Breng ACV aan op een klein stukje huid en wacht dan een paar dagen om te zien of er irritatie optreedt. Je zou het dan kunnen proberen in:
-
Een bad. Voeg 2 kopjes ACV toe aan een bad met lauw water. Laat het 15 tot 20 minuten weken. Spoel je lichaam goed af met koel water en hydrateer met een geurvrije lotion.
-
Een natte wrap. Maak een oplossing met 1 kopje warm water en 1 eetlepel ACV. Week gaasjes of stukken schone katoenen stof in de oplossing. Leg de natte doeken op je huid en bedek ze vervolgens met schone, droge katoenen stof. Laat ze 3 uur of een nacht liggen.
Om ACV als haarspoeling te gebruiken, doe je het op je haar na je shampoo. Laat het 5 minuten intrekken en spoel het dan uit. Gebruik het niet vaker dan één keer per week, omdat dagelijks gebruik je haar kan uitdrogen.
Het verdunnen van ACV maakt het minder irriterend voor je hoofdhuid en huid. Sommige beauty websites stellen voor om ACV te mengen met gelijke delen water; anderen raden aan om 2 tot 4 eetlepels toe te voegen aan 2 kopjes water. Het is waarschijnlijk het veiligst om te beginnen met een zwakkere oplossing.
Wat zijn de doseringen voor appelciderazijn?
Omdat we nog veel moeten leren over appelciderazijn, zijn er geen officiële doseringssuggesties. Maar sommige studies hebben aanwijzingen gegeven over de hoeveelheid appelciderazijn die kan helpen bij bepaalde gezondheidsaandoeningen:
Gewichtscontrole. In de studie waarin voordelen voor gewichtsverlies werden gevonden, dronken de mensen ongeveer 2 eetlepels ACV per dag - een voor de lunch en de andere voor het diner. Experts zeggen dat die hoeveelheid veilig zou moeten zijn voor de meeste mensen.
Bloedsuiker en cholesterol controle. Deelnemers aan de studie zagen verbetering wanneer ze ongeveer 1½ eetlepel appelciderazijn namen na de maaltijd.
Zure reflux. Een theelepel of twee ACV verdund in een beker warm water na de maaltijd kan helpen bij zure reflux. Het is onwaarschijnlijk dat het uw toestand verergert.
Wat zijn de risico's van appelciderazijn?
Omdat het veel zuur bevat, kan appelciderazijn uw slokdarm (de buis die uw keel en maag verbindt) irriteren als u het puur drinkt of er te veel van drinkt. Onverdunde ACV kan ook het tandglazuur afbreken.
Om deze problemen te voorkomen moet je appelciderazijn altijd verwateren en door een rietje drinken om je tanden te beschermen. (ACV in voedsel heeft over het algemeen deze effecten niet).
Appelciderazijn kan bij sommige mensen indigestie of misselijkheid veroorzaken. Drink het niet op een lege maag, en als je je ziek voelt of moet overgeven nadat je het hebt ingenomen, stop dan met het gebruik ervan.
ACV kan ook een wisselwerking hebben met sommige medicijnen, zoals diuretica, laxeermiddelen en insuline. Vraag uw arts altijd of het veilig is om appelciderazijn te gebruiken in combinatie met uw huidige medicijnen.
Als je een laag kaliumgehalte hebt (hypokaliëmie), kan te veel ACV de toestand verergeren. Dat komt omdat grote hoeveelheden ACV de kaliumspiegel kunnen verlagen. Vermijd overmatig gebruik van ACV als u een nierziekte heeft, omdat uw nieren mogelijk niet in staat zijn om hoge niveaus van zuur te verwerken.
