Kouseband is niet zo populair als zijn soortgenoten, zoals groene bonen of kidneybonen, maar het is een winterharde plant met prachtige bloesems. Ze bieden ook veel gezondheidsvoordelen. In dit artikel worden enkele van die voordelen uitgelegd, zodat je een overzicht krijgt van pronkbonen.
Wat zijn snijbonen?
Kouseband komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Met de wetenschappelijke naam Phaseolus coccineus behoren de pronkbonen tot dezelfde soortengroep als andere gewone bonen zoals de sperzieboon, de zwarte boon, de pintoboon en de kidneyboon.
Loperbonen staan ook bekend als scharlakenrode loperbonen en multiflorabonen dankzij de helderrode bloemen die ze produceren. De bloemen zijn zo prachtig dat sommige tuiniers in de Verenigde Staten deze bonen alleen al voor hun schoonheid planten.
De peulen van snijbonen zijn groen en kunnen een meter lang worden. De zaden binnenin zijn ongeveer een centimeter lang en kunnen in vele kleuren voorkomen, hoewel zwart met rode vlekken het meest voorkomt.
Terwijl de meeste runner zaden die u kunt kopen zijn de standaard type, kunt u ook andere stammen van runner bonen die verschillende gekleurde bonen, bladeren en bloemen. Sommige cultivaties hebben ook een ander tijdsbestek voor rijpheid.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van pronkbonen?
Bonen, en peulvruchten in het algemeen, zijn rijk aan voedingsstoffen. Dit geldt ook voor pronkbonen. Honderd gram rauwe snijbonen hebben:
-
22 calorieën
-
1,6 gram eiwit
-
3,2 gram koolhydraten
-
0,4 gram vet
-
2 gram vezels
Snijbonen zijn een uitstekende eiwitbron, aangezien 29% van hun calorieën uit eiwitten bestaat. Eiwitten zijn essentieel voor een gezonde lichaamsfunctie. Ze leveren energie, vervoeren zuurstof door je lichaam en maken antilichamen en nieuwe cellen aan.
Snijbonen bevatten ook veel vezels. Vezels zijn belangrijk omdat ze de spijsvertering bevorderen, bloedsuikerpieken voorkomen en LDL (of "slecht" cholesterol) verlagen. Vezels kunnen ook het risico op coronaire hartziekten en diabetes type 2 verminderen.
Runner beans bevatten ook veel foliumzuur en vitamine C. Foliumzuur is een B-vitamine die helpt bij de stofwisseling en celgroei. Het is ook een belangrijke voedingsstof voor wie zwanger is of wil worden, omdat foliumzuur het risico op bepaalde geboorteafwijkingen vermindert.
Vitamine C is oplosbaar in water en helpt bij veel lichaamsfuncties, waaronder:
-
Groei en herstel van lichaamsweefsels
-
Vorming van collageen
-
Opname van ijzer
-
Een goed functionerend immuunsysteem
-
Genezing van verwondingen
-
Onderhoud van botten, kraakbeen en tanden
Zijn snijbonen veilig om te eten?
Over het algemeen zijn pronkbonen een veilig en voedzaam voedingsmiddel. Er zijn echter een paar situaties waarin ze moeten worden vermeden.
Rauwe, gedroogde bonen bevatten een toxine genaamd fytohemagglutinine, ook wel PHA genoemd. Deze chemische stof komt het meest voor in kidneybonen, maar blijft in alle bonen tot op zekere hoogte aanwezig. PHA-vergiftiging kan buikpijn, diarree, misselijkheid en braken veroorzaken. Sommige mensen zijn gevoeliger dan anderen.
Om PHA-vergiftiging te voorkomen, kookt u uw bonen snel tot minstens 176°F. Als u bonen in een slowcooker gebruikt, kook ze dan eerst op het fornuis om er zeker van te zijn dat ze de gewenste temperatuur bereiken.
Als je de ziekte van Crohn hebt, weet je misschien al dat je bonen moet vermijden. Bonen en andere peulvruchten bevatten veel onoplosbare vezels en kunnen een flare-up veroorzaken.
Wat zijn de beste methoden om snijbonen te koken?
Snijbonen worden op dezelfde manier gekookt als de meeste andere bonen. Hoe je ze bereidt hangt af van wat je ermee van plan bent.
Om pronkbonen als groene bonen te eten, moet u de boon wassen en de steel afsnijden. Verwijder de vezelige slierten aan de zijkanten van de bonen en snijd de bonen vervolgens in kleinere, gelijkmatige stukken. Breng een pan water aan de kook, voeg de bonen toe en kook ze drie of vier minuten. Zeef en spoel ze af onder koud water.
Op deze manier gekookte bonen kunnen worden geserveerd als bijgerecht en in een salade. Als u een andere textuur wilt, kunt u ze stomen of roerbakken.
Om de bonenzaden te gebruiken, oogst je de bonen pas als de peulen droog zijn en de zaden binnenin rammelen. Dan kun je de peulen openbreken en de zaden drogen voor later gebruik of ze verwerken in een gerecht zoals chili.
Wat zijn de beste methoden voor het kweken van pronkbonen?
Voor een gemakkelijk te kweken plant die schitterende kleuren toevoegt, neem je snijbonen op in je tuin. Het planten van snijbonen zorgt niet alleen voor een voedselbron. De bloemen van snijbonen zijn een favoriete nectarbron voor kolibries en hommels.
Als je geïnteresseerd bent in het kweken van pronkbonen, volg dan deze tips voor de beste resultaten:
-
Plant snijbonen in de volle zon
-
De grond moet rijk zijn met een gemiddelde vochtigheid en minstens 50°F
-
Snijbonen kunnen niet tegen vorst, dus plant ze niet te vroeg in het seizoen.
-
Plant de zaden 2 tot 3 centimeter diep en 4 tot 8 centimeter uit elkaar.
-
Ontkieming duurt zeven tot 14 dagen, en u kunt uw planten binnen beginnen.
-
Gebruik steunen zoals gaas of palen
-
Zorg ervoor dat uw planten veel water krijgen terwijl ze bloeien en de peulen uitzetten
-
De ranken kunnen tot 15 meter hoog worden
Moet je snijbonen toevoegen aan je dieet?
Hardloopbonen kunnen veel goede voedingsstoffen aan je dieet toevoegen, vooral eiwitten en vezels. Ze zijn echter niet per se beter voor je dan andere soorten peulvruchten, en sommige mensen zijn geen fan van hun taaiere schil. Als je al een eiwit- en vezelrijk dieet hebt, hoef je geen pronkbonen toe te voegen.
Deze bonensoort is een goede optie voor je dieet als je probeert je eigen voedsel te verbouwen. Deze gewassen zijn beter bestand tegen koud weer dan andere bonensoorten en groeien snel. Als je nog steeds niet zeker weet of je snijbonen aan je dieet moet toevoegen, kan het nooit kwaad om het met je arts te overleggen.
