Abrikozen mogen dan klein zijn, ze zijn groot in smaak en voeding. Deze geel-oranje vruchten zijn rijk aan vitaminen en mineralen, met een smaak die varieert van zoet tot zoetzuur, afhankelijk van het ras. Het vruchtvlees van abrikozen is zacht en enigszins sappig wanneer ze rijp zijn, en ze hebben een fluweelzachte huid met zachte pluisjes.
Prunus armeniaca vindt zijn oorsprong in China, waar hij ongeveer 4000 jaar geleden voor het eerst werd geteeld. Deze heerlijke steenvrucht stond in hoog aanzien bij de lokale bevolking, handelaren en reizigers, dus het is geen verrassing dat hij zijn reis langs de zijderoute naar het westen begon. Na verloop van tijd groeiden de abrikozen in Centraal-Azië en het Midden-Oosten.
Ongeveer 2000 jaar geleden bereikten de abrikozen de Middellandse Zee, waar ze floreerden in het warme, zonnige klimaat. Tegenwoordig zijn Turkije en Iran de grootste producenten van abrikozen ter wereld.
Er zijn veel verschillende abrikozenrassen waarvan de Blenheim, Tilton en Moorpark de populairste zijn.
Voordelen voor de gezondheid
Dankzij hun grote hoeveelheid vitaminen, flavonoïden en kalium hebben abrikozen belangrijke voordelen voor de gezondheid.
Flavonoïden beschermen en versterken uw bloedvaten en verminderen tekenen van ontsteking. Kalium, een belangrijk mineraal voor de zenuw- en spierfunctie, is ook cruciaal om voedingsstoffen door het lichaam te laten bewegen. Bovendien ondersteunt het een gezonde bloeddruk en hartgezondheid.
Hier zijn nog een paar gezondheidsvoordelen van abrikozen:
Bescherming van de huid
Antioxidanten zoals vitamine E en vitamine C staan bekend om hun huidversterkende eigenschappen. Ze helpen de huidcellen te beschermen tegen ultraviolette (UV) straling, verminderen tekenen van vroege rimpels en verbeteren de elasticiteit van de huid. Bèta-caroteen is een andere antioxidant die uw huid helpt beschermen tegen zonnebrand en bijkomende UV-schade. Omdat abrikozen veel water bevatten, zijn ze ook een goede manier om je huid te hydrateren. Een kopje abrikozen bevat ongeveer 2/3 van een kopje water.
Gezond zicht
Rijk aan vitamine A, beta-caroteen en andere carotenoïden, zijn abrikozen uitstekend voor de gezondheid van de ogen. Luteïne helpt het netvlies en de lens gezond te houden, terwijl carotenoïden en vitamine E het algemene gezichtsvermogen ondersteunen. De voedingsstoffen van abrikozen helpen ook het risico op maculaire degeneratie en staar te verminderen.
Betere spijsvertering
Abrikozen bieden veel goede voedingsvezels om uw spijsverteringskanaal te helpen. Hun totale vezelgehalte is ongeveer de helft oplosbare vezels en de helft onoplosbare vezels. Oplosbare vezels helpen je spijsverteringskanaal voldoende water vast te houden en moedigen goede bacteriën aan om te gedijen. Onoplosbare vezels zijn ook goed voor gezonde darmbacteriën.
Voedingsstoffen per portie
Een hele, verse abrikoos bevat:
-
Calorieën: 17
-
Eiwitten: Minder dan 1 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 4 gram
-
Vezels: 1 gram
-
Suiker: 3 gram
-
Cholesterol: 0 milligram
-
Natrium: 0 milligram
Abrikozen zijn vetarm maar rijk aan vitamine A en bètacaroteen. Deze voedingsstoffen werken als antioxidanten om je cellen te beschermen tegen schade.
Abrikozen zijn ook een goede bron van flavonoïden, een antioxidant die helpt beschermen tegen ontstekingen en ontstekingsziekten, samen met het verminderen van uw risico op obesitas, diabetes en hartziekten. De belangrijkste flavonoïden in abrikozen zijn catechine, quercetine en chlorogeenzuur.
Verse abrikozen bevatten een verscheidenheid aan vitaminen en mineralen, waaronder:
-
Vitamine A
-
Vitamine C
-
Pantotheenzuur (B5)
-
Vitamine E
-
Bètacaroteen
-
Kalium
-
Luteïne
-
Zeaxanthine
-
Lycopeen
-
Zink
-
Koper
-
IJzer
-
Fosfor
-
Mangaan
-
Magnesium
Abrikozen kiezen en bereiden
Californische abrikozen hebben een kort groeiseizoen, meestal van mei tot augustus. In het seizoen zijn ze in overvloed verkrijgbaar in supermarkten, boerenmarkten en stalletjes langs de weg. Buiten het seizoen komen de abrikozen waarschijnlijk uit Zuid-Amerika.
Als je kijkt naar de abrikozen die te koop zijn, kies dan exemplaren met een gelijkmatige kleur in een donkere goudoranje of roodoranje tint. Lichtgele of geelgroene abrikozen zijn onderrijp en hebben niet veel smaak. Let erop dat u geen overrijpe abrikozen kiest. Deze kreuken gemakkelijk en kunnen tijdens het vervoer gaan knellen.
U kunt op vele manieren van verse abrikozen genieten, onder andere door ze met de hand te eten. U kunt ze ook toevoegen aan recepten als garnering of verwerken in diverse gerechten.
Hier zijn een paar abrikozenrecepten om uit te proberen:
-
Geniet van een abrikozen cobbler of crisp.
-
Pocheer abrikozenhelften met verse vanilleboon.
-
Bak een taart met abrikoos en pistache.
-
Combineer verse abrikozenjam met rode pepervlokken voor een pittig-zoete saus over kip.
-
Beleg wentelteefjes met abrikozencompote.
-
Druppel abrikozenglazuur over gebakken ham.
Maak een pastasalade met kip, abrikozen, amandelen, groenten en citroendressing.
