Piment komt van een tropische groenblijvende boom. Hij komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika en West-Indië, maar wordt overal ter wereld gebruikt in vrijwel elke keuken.
De specerij zelf zijn de onrijpe, gedroogde bessen van de Pimenta diocia boom.
De kruidige, licht zoete smaak is vergelijkbaar met die van kruidnagel, nootmuskaat en kaneel. Piment kan worden toegevoegd aan zoete of hartige gerechten, of zelfs als thee worden gezet. Hoe je het ook drinkt, piment heeft verschillende gezondheidsvoordelen.
Voordelen voor de gezondheid
De mineralen, vitaminen en antioxidanten in piment hebben verschillende voordelen voor de gezondheid. Veel van de bestanddelen in piment worden onderzocht als mogelijke behandeling van ontstekingen, misselijkheid en zelfs kanker.
Ontsteking verminderen
Ontstekingen kunnen verwondingen of infecties verergeren. Veel stoffen in piment kunnen ontstekingen verminderen.
Misselijkheid behandelen
Eugenol, de stof die piment "kruidig" maakt, wordt soms gebruikt om misselijkheid te behandelen. Pimentthee kan helpen om een maag die van streek is tot rust te brengen.
Infectie voorkomen
Veel piment bevat verbindingen die bacteriële infecties kunnen helpen voorkomen. In sommige studies heeft eugenol ook antiseptische en schimmelwerende eigenschappen. In één onderzoek werd het gebruikt om E. coli bacteriën en gist te elimineren wanneer het op de huid werd aangebracht.
Verlichting van pijn
De eugenol in piment wordt ook vaak gevonden in vrij verkrijgbare middelen tegen kiespijn. Studies hebben aangetoond dat eugenol potentieel heeft als plaatselijke pijnstiller wanneer het in de juiste hoeveelheid wordt toegepast.
Verlicht menopauze symptomen
Verbindingen in piment kunnen de hoeveelheid oestradiol bij vrouwen in de menopauze verhogen. Dit helpt de negatieve symptomen van de menopauze, zoals opvliegers, te verminderen. Culturen waar piment vaak in voedsel wordt gebruikt, melden minder negatieve symptomen tijdens de menopauze. Het eten van meer piment lijkt bij veel vrouwen een weinig riskante behandeling van menopauzesymptomen.
Vertraagt de groei van kanker
Piment bevat een grote hoeveelheid fenolen, oftewel aromatische verbindingen. Veel fenolen worden bestudeerd als kankerbestrijdende behandelingen. Quercetine, ericifoline, eugenol en galluszuur worden onderzocht op hun vermogen om de groei van kankercellen te vertragen.
Voedingsstoffen per portie
Een enkele theelepel piment bevat:
-
Calorieën: 5
-
Eiwitten: Minder dan 1 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: Minder dan 1 gram
-
Vezels: Minder dan 1 gram
-
Suiker: Minder dan 1 gram
Piment is ook een uitstekende bron van:
-
Mangaan
-
Calcium
-
IJzer
-
Vitamine B5
-
Koper
-
Galzuur
-
Quercetine
-
Ericifolin
Hoe piment te bereiden
Omdat het wordt gemaakt van de gedroogde bessen van een tropische groenblijvende boom, is piment het hele jaar door verkrijgbaar. U kunt uw keuken vullen met hele of gemalen piment, afhankelijk van wat u graag kookt. Het is verkrijgbaar in de meeste supermarkten en specerijenwinkels.
Voor het beste resultaat koop je hele pimentbessen en kraak of maal je ze wanneer je ermee wilt koken. Bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte verpakking om de smaak langer te behouden. U kunt een peper- of kruidenmolen gebruiken om hele pimentbessen snel te malen als u ze wilt gebruiken.
Piment kan in veel verschillende recepten worden gebruikt. Hier zijn enkele populaire en eenvoudige manieren om deze veelzijdige specerij aan uw dieet toe te voegen:
-
Voeg piment toe aan ontbijtkoek voor extra pit.
-
Strooi gemalen piment over geroosterde groenten
-
Maak jerk chicken in de traditionele Jamaicaanse stijl, met veel piment
-
Strooi wat piment in een chai latte
-
Voeg piment toe aan curry's of stoofschotels om warmte en diepte toe te voegen
-
Meng piment met kaneel, nootmuskaat en kruidnagel om je eigen pompoenkruidenmengsel te maken.
-
Zet pimentthee
-
Voeg piment toe aan een vleeswrijfmiddel om braadstukken meer smaak te geven
