Kokosmelk en kokosroom zijn twee van de vele eetbare producten gemaakt van de vrucht van de Cocos nucifera plant. Beide worden gemaakt van kokosvlees, maar kokosroom is dikker en geconcentreerder dan kokosmelk.
Mensen gebruiken kokosmelk en kokosroom meestal als ingrediënten in de keuken. Ze kunnen worden gebruikt om hartige sauzen te verdikken en te zoeten of om desserts romiger en kokossmaak te geven.
Hoewel zowel kokosmelk als kokosroom kunnen worden gebruikt als ingrediënten in dranken, zoals de beroemde piña colada, zijn ze niet gemaakt om puur te drinken. Enkele niet-zuivelbedrijven verkopen een drinkbare drank die ze "kokosmelk" noemen. Deze drank is in wezen kokosroom gemengd met water.
Voordelen voor de gezondheid
Helaas hebben onderzoekers kokosmelk en -room niet zo uitgebreid bestudeerd als andere kokosproducten, zoals kokosolie. Toch biedt het eten ervan waarschijnlijk een aantal gezondheidsvoordelen.
Kokosmelk en -room zijn bronnen van gezonde vetten, genaamd middellange-keten triglyceriden (MCT's). Verschillende studies hebben aangetoond dat het consumeren van MCT's gewichtsverlies bevordert door de eetlust te verminderen en de energie te verhogen.
Voeding
Hoewel kokosmelk en room op elkaar lijken, zijn het twee aparte producten met verschillende voedingswaarden. Kokosroom bevat aanzienlijk meer koolhydraten en suiker dan kokosmelk.
Voedingsstoffen per portie
Twee eetlepels kokosmelk bevatten:
-
Calorieën: 56
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: 6 gram
-
Koolhydraten: 1 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 0 gram
Kokosmelk bevat ook kleine hoeveelheden calcium en ijzer.
Twee eetlepels kokosroom bevatten:
-
Calorieën: 136
-
Eiwitten: Minder dan 1 gram
-
Vet: 6 gram
-
Koolhydraten: 20 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 20 gram
De voedingswaarde van kokosmelk en -room kan per merk verschillen, afhankelijk van hoe de producten verwerkt zijn.
Gezondheidsoverwegingen
Kokosmelk en room bevatten beide relatief veel calorieën en vet, vooral verzadigd vet. Hoewel ze gezond zijn als ze met mate worden geconsumeerd, moeten mensen die zich zorgen maken over het eten van te veel calorieën of te veel verzadigd vet de consumptie van kokosmelk of room beperken.
Sommige merken kokosmelk en room zijn verpakt in aluminium blikjes met Bisphenol A (BPA). Studies tonen aan dat BPA de schildklierfunctie negatief kan beïnvloeden.
Experts begrijpen niet volledig hoe BPA het menselijk lichaam beïnvloedt, maar sommige mensen kiezen ervoor om BPA te vermijden vanwege de potentiële gezondheidsrisico's. Mensen bezorgd over de inname van BPA moeten zoeken naar producten met het label BPA-vrij bij het kopen van kokosmelk en room.
Kokosmelk en kokosroom bereiden
Kokosmelk en -room kunnen worden gebruikt in allerlei smaakvolle gerechten. Hier zijn een paar manieren waarop je ze kunt verwerken in je koken of bakken:
-
Voeg kokosroom toe aan hartige sauzen voor zoetheid en smaak.
-
Mix kokosmelk in smoothies.
-
Sprenkel kokosroom over soepen.
-
Roer kokosmelk door cocktails om ze romig te maken
-
Klop kokosroom op en schep het bovenop desserts
