Cacaoboter, ook wel theobroma-olie genoemd, is een lichtgeel plantaardig vet dat afkomstig is van cacaobonen. Producenten fermenteren, drogen, roosteren, strippen en persen cacaobonen om er cacaoboter uit te halen.
Cacaobonen worden geteeld in tropische gebieden rond de evenaar - warme, vochtige klimaten zijn zeer geschikt voor de teelt van cacaobomen. De meeste cacaobonen ter wereld komen uit de West-Afrikaanse landen Ghana, Nigeria, Kameroen en Ivoorkust.
Cacaoboter is veelzijdig. Het is niet alleen een verplicht ingrediënt van in de VS geproduceerde chocolade, maar het is ook een populair ingrediënt in huidcrèmes, lotions, lippenbalsems en dessertrecepten.
Voordelen voor de gezondheid
Vitamine E
Cacaoboter is een goede bron van vitamine E, die je lichaam op vele manieren ten goede komt. Vitamine E ondersteunt het gezichtsvermogen, de voortplanting en de gezondheid van je hersenen, huid en bloed.
Houdt uw huid gehydrateerd
Cacaoboter bevat een grote hoeveelheid vetzuren, waardoor het zeer geschikt is als hoofdingrediënt van huidcrème. Vetzuren helpen de huid te hydrateren. Het vet in cacaoboter creëert een beschermende barrière die vocht vasthoudt en voorkomt dat je huid uitdroogt.
Huidhelende eigenschappen
Cacaoboter is een hoofdbestanddeel van veel topische behandelingen voor aandoeningen als eczeem en dermatitis. Het rijke vochtgehalte en de beschermende oliebasis van cacaoboter verzachten de jeuk en laten de huid genezen na een flare-up.
Beschermen tegen zonneschade
Blootstelling aan UV-straling kan veranderingen in de huidstructuur veroorzaken, de huidcellen beschadigen en zelfs het risico op huidkanker verhogen. De fytochemicaliën in cacaoboter kunnen beschermen tegen huidbeschadiging door schadelijke UV-stralen en het risico op huidziekten verlagen.
Gezonder cholesterolgehalte
Hoge cholesterol is een risicofactor voor aandoeningen zoals hart- en vaatziekten. Cacaoboter kan deze risicofactor helpen beheersen en uw kansen op een hartaanval verminderen. Cacaoboter bevat stearinezuur, dat uw lever kan omzetten in een enkelvoudig onverzadigd vet dat oliezuur heet. Oliezuur verlaagt het gehalte aan slecht (LDL) cholesterol en verhoogt het gehalte aan goed (HDL) cholesterol.
Minder symptomen van leverziekten
Sommige vormen van leverziekte worden veroorzaakt door een tekort aan choline. Cacaoboter bevat choline, dus de consumptie ervan kan helpen het risico op leverziekte te verminderen of de symptomen ervan te beheersen.
Verbeterde gezondheid van de botten
Cacaoboter bevat kleine hoeveelheden vitamine K. Vitamine K helpt je lichaam bij het opbouwen en onderhouden van botten.
Voeding
Cacaoboter bevat hart-gezond oliezuur, evenals kleine hoeveelheden voedingsstoffen zoals:
-
Vitamine K
-
Vitamine E
-
Choline
Voedingsstoffen per portie
Eén eetlepel cacaoboter bevat:
-
Calorieën: 120
-
Eiwit: 0 gram
-
Vet: 14 gram
-
Koolhydraten: 0 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 0 gram
Dingen om op te letten
Zoals alle oliën is cacao een calorierijk ingrediënt. Gebruik cacaoboter met mate, vooral als u uw calorie-inname wilt verminderen.
Hoe cacaoboter te gebruiken
Cacaoboter heeft een lichte chocoladesmaak en -geur. U kunt cacaoboter gebruiken om uw eigen chocolade te maken - het proces is een beetje ingewikkeld, maar veel thuiskoks maken graag chocolade als hobby.
Omdat cacaoboter een eetbare olie is als hij gesmolten is, kunt u hem ook gebruiken in recepten die om olie vragen. Cacaoboter heeft een hoog rookpunt, zodat het niet snel verbrandt bij hoge temperaturen. Gezien de chocoladesmaak past de olie meestal beter in zoete recepten.
Wanneer u andere oliën door cacaoboter vervangt, kunt u het beste slechts een deel van de olie vervangen. Cacaoboter maakt het recept wat steviger als je het kookt.
Hier zijn een paar andere manieren om cacaoboter te gebruiken:
-
Gebruik in chocoladekoekjesrecepten.
-
Maak eetbare lippenbalsems en huidcrèmes.
-
Gebruik als vervanging voor gelatine.
-
Gebruik in veganistische dessertrecepten.
