Wat is Jicama?
Jicama is een wortelgroente met een dikke, bruine schil. Hij is wit van binnen en smaakt als een appel, maar niet zo zoet. De jicama plant groeit vooral in Mexico en Centraal Amerika aan een lange liaan. Aan de buitenkant ziet de jicama eruit als een lichtbruine biet. Van binnen ziet en voelt hij eruit als een rauwe aardappel. Maar zo smaakt hij niet. Hij is knapperig en licht zoet, zoals een appel. Maar jicama wordt niet bruin zoals een appel na het snijden. Deze jongens kunnen wel 50 pond worden! Maar maak je geen zorgen dat je er een in je auto moet proppen op de boerenmarkt. Jicama wordt uitgesproken als HEE-kuh-muh of HIH-kuh-muh, en heeft nog vele andere namen, waaronder:● Chinese aardappel● Mexicaanse aardappel● Mexicaanse yam● Mexicaanse waterkastanje● Mexicaanse knolraap● Bladkool
Jicama Voeding
Een middelgrote jicama heeft: 250 calorieën● 32 gram vezels● 12 gram suiker● 4 gram eiwit● 15%-19% van de dagelijks aanbevolen vitamine C
Voordelen van Jicama voor de gezondheid
Tater twin. Mensen vergelijken jicama vaak met aardappelen omdat hun vruchtvlees op elkaar lijkt. Maar jicama is veel gezonder en heeft veel minder koolhydraten.Leuke manier om vezels binnen te krijgen. In plaats van een appel, schil en snij een jicama en doop het in een notenboter. Het is een vezelrijke snack die constipatie voorkomt, cholesterol verlaagt en je kansen op darmkanker en hartziekten verlaagt.Vitamine C. Deze vitamine geeft een flinke boost aan het immuunsysteem - de verdediging van je lichaam tegen ziektekiemen. Het is ook goed voor je ogen en huid. En het vermindert ontstekingen in je lichaam, die artritis en andere ziekten kunnen veroorzaken.Vitamine B-6. Jicama heeft deze belangrijke vitamine, die je hersenen en zenuwen ondersteunt, rode bloedcellen vormt en eiwitten omzet in energie.Antioxidanten. Jicama heeft verschillende van deze verbindingen, die celschade helpen voorkomen. Het krijgen van voldoende antioxidanten uit voedsel is gekoppeld aan een lager risico op kanker, diabetes, hartziekten en cognitieve achteruitgang.Boosts hartgezondheid. Jicama heeft voedingsvezels, die het cholesterolgehalte kunnen verlagen.Prebiotisch. Jicama is rijk aan een soort prebiotische vezels die helpen de goede bacteriën in je darmen te herstellen.Helpt bij hydratatie. Jicama bestaat voor 85% uit water. Gebruik het om je te helpen gehydrateerd te blijven, vooral als het buiten warm is.Veilig voor de bloedsuikerspiegel. Als je op je bloedsuiker en insuline let, is jicama een veilige snack. Het heeft koolhydraten, maar ze hebben een lage glycemische belasting, wat betekent dat de koolhydraten je bloedsuiker niet erg beïnvloeden.
Jicama risico's
Alleen het vlees van de wortelgroente zelf is veilig om te eten. Jicama's schil, steel, bladeren en zaden zijn giftig.
Hoe Jicama te bereiden
● Kies een jicama die klein, zwaar en stevig is en een gladde schil heeft.● Was hem goed en snijd eventuele wortels eraf.● Gebruik een schilmesje of een groenteschiller om de schil helemaal te verwijderen, inclusief het papierachtige laagje eronder.● Nadat je hem geschild hebt, snijd je hem doormidden om hem makkelijker hanteerbaar te maken. Snijd het vervolgens in blokjes, stokjes of plakjes, of je kunt het versnipperen.
Hoe Jicama te eten
De meeste mensen eten jicama rauw met zout, citroen- of limoensap en chilipoeder erover gestrooid. Je kunt het ook:● inmaken.● er sla van maken.● gebruiken om knapperigheid en extra vitaminen aan salades toe te voegen.● serveren als komkommer op groenteschotels of bij sushi.● toevoegen aan stoofschotels, soepen of roerbakgerechten.● koken en pureren als een aardappel.● in lange repen snijden, omgooien met olie en frituren.
Hoe Jicama te bewaren
Bewaar hele, ongeschilde jicama's droog en onverpakt op een koele plaats gedurende 2 tot 3 weken. Eenmaal gesneden, wikkel je de jicama strak in en bewaar je hem een week in de koelkast.
