Wat zijn Pistaches?
Pistaches zijn de zaden van de pistacheboom. Ze zijn meestal groen en licht zoet. Ze worden noten genoemd, maar botanisch gezien zijn pistachenoten zaden. Mensen eten ze al duizenden jaren.
De pitten kunnen verschillende kleuren hebben, van geel tot groen. Ze zijn meestal ongeveer een centimeter lang en een halve centimeter in diameter. Maar als je er een wilt proeven, moet je eerst de harde schil openbreken.
De pistacheboom komt oorspronkelijk uit West-Azië, en archeologen denken dat pistachenoten al in 7.000 v. Chr. als voedsel werden gebruikt. Ze kwamen in het midden van de 19e eeuw naar de Verenigde Staten en de commerciële productie begon in de jaren 1970.
Californië, Arizona en New Mexico zijn goed voor de gehele commerciële productie van pistaches in Amerika. U kunt pistachenoten kopen met of zonder dop, geroosterd of gezouten. Ze zijn verkrijgbaar in de meeste supermarkten, en u kunt ze in bulk kopen van pistachekwekers.
Gezondheidsvoordelen van pistaches
Onder de mogelijke gezondheidsvoordelen van pistaches:
-
Hoge niveaus van onverzadigde vetzuren en kalium. Beide hebben antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
-
Ze kunnen uw kansen op hart- en vaatziekten verlagen.
-
Pistachenoten zitten boordevol vezels, mineralen en onverzadigde vetten die kunnen helpen je bloedsuiker, bloeddruk en cholesterol onder controle te houden.
-
Hun vezels en eiwitten kunnen je langer een vol gevoel geven. Deze vezels kunnen ook een positief effect hebben op je darmen door "goede" bacteriën te helpen.
-
Ze kunnen u helpen uw gewicht te beheersen, omdat ze een voedzaam en bevredigend tussendoortje zijn. Dit kan u helpen minder te eten en gewicht te verliezen. Als je pistachenoten in de dop koopt, eet je minder snel.
-
Sommige studies suggereren dat het eten van pistachenoten de hoeveelheid vet en suiker (glycemische index) in je bloed verlaagt, en ook de flexibiliteit en de tonus van je bloedvaten verbetert.
Risico van Pistaches
Hoewel rauwe pistachenoten niet veel natrium bevatten (1 kopje heeft ongeveer 1 milligram), geldt dat niet voor geroosterde pistachenoten, die vaak gezouten zijn. Een kopje droog geroosterde pistachenoten met zout heeft 526 milligram natrium. Te veel natrium kan leiden tot zaken als hoge bloeddruk, hartziekten en beroerte.
Als je fructaanintolerantie hebt -- een slechte reactie op een soort koolhydraten -- kunnen pistachenoten je buik storen. Als dat zo is, heb je misschien:
-
Opgeblazenheid
-
Misselijkheid
-
Pijn in uw buik
Pistache voeding
Een 1ounce portie pistachenoten, wat ongeveer 49 pitten zijn, heeft ongeveer 159 calorieën en:
-
5,72 gram eiwit
-
7,7 gram koolhydraten
-
12,85 gram vet
-
3 gram vezels
Pistaches zijn cholesterolvrij en een geweldige bron van vitaminen en mineralen, waaronder:
-
Mangaan
-
Fosfor
-
Koper
-
Vitamine B6
Ze bevatten ook veel kalium. Een portie van 2 ons bevat meer kalium dan een grote banaan en evenveel vezels als een kop gekookte broccoli.
Hoe Pistachenoten te bereiden en te eten
Pistachenoten kunnen soms lastig te eten zijn omdat ze een taaie schil hebben. Als er een barst in de schil zit, kun je de schil van een andere pistache gebruiken om hem open te wrikken. Als er geen scheurtje in zit, kun je de noten op een snijplank leggen, ze bedekken met een handdoek en er net hard genoeg op slaan zodat de schil opengaat.
Pistachenoten blijven (gedopt of in de dop) tot een jaar vers in de koelkast of tot 3 jaar in de vriezer.
Je kunt ze rauw, op zichzelf en in dingen als:
-
Salades
-
IJs of gelato
-
Baklava (een zoet gebakje)
-
Pesto
-
Notenboter
-
Biscotti
-
Granola
-
Turks genoegen
-
Yoghurt
