De Belofte
Kun je parttime veganistisch worden? Wel als je het VB6 plan volgt.
Als je de voedselrubriek van de New York Times volgt, ken je waarschijnlijk de column van Mark Bittman, en heb je misschien gehoord van zijn benadering van eten: VB6, wat staat voor Vegan Before 6. Dat betekent dat je tot 18.00 uur eet als een veganist (geen vlees, zuivel of andere dierlijke producten).
Bittman is geen arts, voedingsdeskundige of gezondheidsdeskundige, maar hij kookt en schrijft al meer dan 25 jaar over voedsel en voedselbeleid.
Hij heeft ook ervaring uit de eerste hand. Op 57-jarige leeftijd vertelde Bittman's arts hem dat hij 40 pond overgewicht had, prediabetes had en een hoog cholesterolgehalte. Hij zegt dat zijn arts hem een veganistisch dieet aanraadde. Bittman besloot zijn dieet radicaal te veranderen, maar niet alle dierlijke producten op te geven, om te zien of dat zou helpen zijn gezondheid te verbeteren zonder medicijnen.
Bittman schrijft over zijn dieet in zijn boek, VB6.
Wat je wel en niet mag eten
Met dit plan word je parttime veganist en eet je voornamelijk fruit, groenten, granen en bonen tot het avondeten, wanneer je mag eten wat je wilt, met mate. Bittman gaf ook bewerkt voedsel op, zoals wit brood, junkfood en pasta -- tot 18.00 uur.
Het VB6 28-dagenplan bevat veel meer fruit, groenten en ander plantaardig voedsel dan je waarschijnlijk gewend bent te eten. Sommige daarvan kun je bijna onbeperkt eten. Peulvruchten (bonen, linzen), noten, zaden, volle granen, zetmeelrijke of vette groenten of fruit, en oliën moet je echter met mate eten.
Bittman moedigt snacken aan als de drang toeslaat, zolang je niet eet als je niet echt honger hebt en geen bewerkt voedsel kiest. Hij raadt aan naar fruit te grijpen als je trek hebt in iets zoets, zelfs als dat betekent dat je twee of drie stukken moet eten.
Hij waarschuwt tegen het eten van te veel witte aardappelen, chips en friet. Hij stelt voor vette avocado's en olijven te gebruiken als tussendoortje of alternatief voor kaas, maar zegt dat het eten van een "avocado in plaats van een cheeseburger altijd een eerlijke ruil is."
VB6 staat geen dierlijke producten, suiker, witte bloem, witte rijst, pasta's of bewerkt voedsel toe vóór 18.00 uur of rond etenstijd. Na 18.00 uur of rond etenstijd mag je eten wat en hoeveel je maar wilt, inclusief vlees, kaas, alcohol en zoetigheid. Maar als je probeert af te vallen, stelt Bittman voor dat je ze in beperkte hoeveelheden eet en drinkt, of als garnering gebruikt in plaats van als middelpunt van een maaltijd.
Bittman geeft je ook wat marge. Als veganistisch gaan behalve het avondeten niet voor je werkt, kun je het dan een ander deel van de dag doen? Het tijdstip is arbitrair, schrijft Bittman.
Inspanningsniveau: Medium
Beperkingen:
Vanaf het moment dat je 's ochtends wakker wordt tot het avondeten of 18.00 uur, mag je alleen een veganistisch dieet eten, met fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, noten en zaden. Voor het avondeten is niets verboden -- je mag eten wat je wilt.
Koken en boodschappen doen:
U zult waarschijnlijk veel meer fruit, groenten en granen bereiden en eten dan ooit tevoren. Bittman geeft zeer eenvoudige recepten en kooktechnieken voor een breed scala aan voedingsmiddelen. Bovendien geeft het boek u de hulpmiddelen die u nodig hebt om het dieet te laten slagen, zelfs als u vaak buiten de deur eet en niet van koken houdt.
Verpakte voedingsmiddelen of maaltijden:
Nee.
Persoonlijke ontmoetingen:
Nee.
Oefening:
Aangemoedigd. Bittman stelt voor dat je in beweging komt, omdat beweging je lichamelijke en geestelijke gezondheid bevordert. Hij geeft geen specifieke aanbevelingen.
Staat het dieet beperkingen of voorkeuren toe?
Vegetarisch of veganistisch:
Dit dieet past goed bij jou. Het VB6-dieet legt de nadruk op fruit, groenten, volle granen en peulvruchten en vereist dat je minstens gedeeltelijk veganistisch eet. Het zou niet moeilijk zijn om het veganistisch plan voort te zetten of het gewoon vegetarisch te maken voor het avondeten.
Het plan is niet per se vetarm, maar je eet vooral hart-gezonde vetten uit avocado, olijfolie, noten en zaden, en zo veel of zo weinig zout als je wilt. Bittman benadrukt dat het plan flexibel is, en dat je het beste moet doen wat je kunt, in plaats van te streven naar perfectie.
Glutenvrij dieet:
Dit dieet richt zich niet op gluten, maar je zou kunnen kiezen voor hele granen die geen gluten bevatten.
Wat u nog meer moet weten
Kosten:
Je geeft ongeveer hetzelfde bedrag uit aan boodschappen.
Steun:
Er is geen gestructureerde online community of groepsbijeenkomsten, maar u kunt de website van Bittman doorbladeren voor artikelen, recepten en blogberichten met tips en recepten.
Wat Maryann Jacobsen, MS, RD, zegt:
Werkt het?
Het VB6 Dieet richt zich op ongeveer 75% van de tijd op het veganistisch zijn. Onderzoek toont aan dat een goed gepland veganistisch dieet goed kan zijn voor de gezondheid en het gewicht, dus het is waarschijnlijk dat het grootste deel van de tijd veganistisch zijn dezelfde voordelen heeft.
Maar hoe succesvol je bent met dit plan hangt af van wat je eet na 18.00 uur.
Is het goed voor bepaalde aandoeningen?
Meer plantaardig eten is goed voor de meeste gezondheidsklachten, zoals hoog cholesterol, hoge bloeddruk, diabetes en hartziekten.
Hoewel de recepten niet per se vetarm zijn, bevatten ze wel gezonde vetbronnen, en kan het zout tijdens het koken gemakkelijk worden gecontroleerd. Als je diabetes hebt, kun je koolhydraten blijven tellen om je bloedsuiker onder controle te houden.
Als u een gezondheidstoestand heeft, praat dan met uw arts voordat u grote veranderingen in uw dieet aanbrengt.
Het laatste woord
Dit plan kan u helpen meer plantaardig voedsel aan uw dieet toe te voegen en de gezondheidsvoordelen te plukken die gepaard gaan met het minderen van vlees. Het nadeel is dat hoe je 's avonds eet een grote en mogelijk negatieve invloed kan hebben op je totale dieet.
Dit dieet is misschien niet geschikt voor u als u 's avonds veel eet, afhankelijk bent van kant-en-klaarmaaltijden, of niet graag kookt.
