Dieet met laag vetgehalte: Voedingsmiddelen, menu's en meer

In dit artikel

Wanneer je arts zegt dat je een inflammatoire darmziekte (IBD) hebt - zoals de ziekte van Crohn of colitis ulcerosa - kan hij een dieet met weinig reststoffen voorstellen.

Het basisidee is dat u voedsel eet dat gemakkelijk te verteren is en minder voedsel dat dat niet is.

Wat is een vetarm dieet?

Het beperkt vezelrijk voedsel, zoals volkoren brood en granen, noten, zaden, rauw of gedroogd fruit en groenten.

"Residu" is onverteerd voedsel, inclusief vezels, waaruit de ontlasting bestaat. Het doel van het dieet is minder, kleinere stoelgang per dag. Dat verlicht symptomen als diarree, een opgeblazen gevoel, winderigheid en buikkrampen.

Uw arts kan u dit dieet gedurende enige tijd aanraden bij een flare, of na een operatie om het herstel te bevorderen.

Wat u mag eten

Granen

• Geraffineerde of verrijkte witte broden en gewone crackers, zoals saltines of Melba toast (zonder zaden)

• Gekookte granen, zoals farina, crème van tarwe, en grutten

• Koude granen, zoals gepofte rijst en cornflakes

• Witte rijst, noedels en geraffineerde pasta

Fruit en groenten

De schil en zaden van veel fruit en groenten zitten vol vezels, dus je moet ze schillen en de zaden vermijden.

Deze groenten zijn OK:

• Goed gekookte verse groenten of groenten uit blik zonder zaden, zoals aspergepunten, bieten, groene bonen, wortelen, champignons, spinazie, pompoen (zonder zaden) en pompoen.

• Gekookte aardappelen zonder schil

• Tomatensaus (zonder zaden)

Vruchten op de goede lijst zijn onder andere:

• Rijpe bananen

• Zachte cantaloupe

• Honingdauw

• Fruit in blik of gekookt zonder pitten of schil, zoals appelmoes of peren in blik

• Avocado

Melk en zuivel

Ze zijn OK met mate. Melk bevat geen vezels, maar kan symptomen zoals diarree en krampen veroorzaken als je lactose-intolerant bent. Als je dat bent (wat betekent dat je moeite hebt met het verwerken van zuivelproducten), kun je lactasesupplementen nemen of lactosevrije producten kopen.

Vlees

Dierlijke producten bevatten geen vezels. U kunt rundvlees, lam, kip, vis (zonder graten) en varkensvlees eten, zolang ze mager, mals en zacht zijn. Eieren zijn ook goed.

Vetten, sauzen en specerijen

Deze staan allemaal op het dieet:

• Margarine, boter en oliën

• Mayonaise en ketchup

• Zure room

• Gladde sauzen en saladedressing

• Sojasaus

• Heldere gelei, honing en siroop

Snoep en snacks

U kunt uw zoetekauwen bevredigen met een dieet met weinig calorieën. Deze desserts en snacks kunt u met mate eten:

• Gewoon gebak en koekjes

• Gelatine, gewone pudding, vla en sorbet

• IJs en ijslolly's

• Hard snoep

• Pretzels (geen volkoren varianten)

• Vanillewafels

Dranken

Veilige dranken zijn onder andere:

• Cafeïnevrije koffie, thee en koolzuurhoudende dranken (cafeïne kan de maag van streek maken).

• Melk

• Sap zonder pitten of pulp, zoals appel, sinaasappel zonder pulp en veenbes

• Gezeefde groentesappen

Wat je niet kunt eten

Op dit plan blijf je weg van:

• Kokosnoot, zaden en noten, inclusief die in brood, ontbijtgranen, desserts en snoep.

• Volkorenproducten, waaronder brood, granen, crackers, pasta, rijst en kasha

• Rauw of gedroogd fruit, zoals pruimen, bessen, rozijnen, vijgen en ananas

• De meeste rauwe groenten

• Bepaalde gekookte groenten, waaronder erwten, broccoli, winterpompoen, spruitjes, kool, maïs (en maïsbrood), uien, bloemkool, aardappelen met schil en gebakken bonen

• Bonen, linzen en tofu

• Taai vlees met kraakbeen, en gerookt of gezouten vleeswaren

• Kaas met zaden, noten of fruit

• Knapperige pindakaas, jam, marmelade en conserven

• Pickles, olijven, relish, zuurkool en mierikswortel

• Popcorn

• Vruchtensappen met pulp of zaden, pruimensap en perennectar

Hoe het voor u kan werken

Zolang je de algemene richtlijnen voor het dieet volgt, kun je zoveel combineren als je wilt. Er zijn veel maaltijdopties waaruit u kunt kiezen bij een dieet met weinig vet:

Ontbijt

• Cafeïnevrije koffie met room en suiker

• Kopje sap, zoals sinaasappelsap zonder pulp, appelsap of veenbessensap

• Farina

• Roereieren

• Wafels, wentelteefjes of pannenkoeken

• Wittebroodtoast met margarine en druivengelei (geen zaden)

Lunch

• Gebakken kip, witte rijst, wortels uit blik of sperziebonen

• Salade met gebakken kip, Amerikaanse kaas, gladde sladressing, wit dinerbroodje

• Gebakken aardappel (zonder schil) met zure room en boter of margarine

• Hamburger met wit pitloos broodje, ketchup en mayonaise -- en sla als dat uw symptomen niet verergert

Diner

• Malse rosbief, witte rijst, gekookte wortelen of spinazie, wit dinerbroodje met margarine of boter

• Pasta met boter of olijfolie, stokbrood, fruitcocktail

• Gebakken kip, witte rijst of gebakken aardappel zonder schil, en gekookte sperziebonen

• Gebakken vis, witte rijst en sperziebonen uit blik

Iedereen is anders. Met sommige dingen op de lijst "te vermijden voedingsmiddelen" kun je het goed vinden, terwijl andere dingen op de lijst "te genieten voedingsmiddelen" je dwars kunnen zitten. Houd daarom een paar weken lang een voedseldagboek bij. Houd bij wat u eet en hoe u zich daarbij voelt, zodat u weet wat voor u werkt.

Als u van volle granen, noten en rauwe groenten en fruit houdt, kan het moeilijk zijn om over te schakelen op een dieet met weinig residuen. Maar als je liever wit brood en pasta eet, geen bezwaar hebt tegen ingeblikt fruit en groenten, en graag zoutjes en vanillewafels eet, komt het misschien vanzelf.

Vergeet niet dat dit geen gezonde manier van eten is voor een lange tijd, omdat het veel belangrijke voedingsstoffen overslaat.

Vraag uw arts of hij een voedingsdeskundige kent die kan helpen ervoor te zorgen dat uw dieet goed voor u is en u kan laten weten of u supplementen moet nemen.