Wat is ananas?
Ananas is een grote tropische vrucht met een stekelige, taaie schil en zoete binnenkant. Toen Europese ontdekkingsreizigers het in de 17e eeuw in Zuid-Amerika tegenkwamen, noemden zij het een ananas vanwege het uiterlijk van de dennenappel. De geschubde bulten aan de buitenkant worden "ogen" genoemd. Snijd hem open en je vindt helder geel vruchtvlees dat zowel zoet als zuur is.
Eeuwenlang waren ananassen zo zeldzaam dat alleen zeer rijke mensen ze konden kopen. Sommige mensen huurden de exotische vruchten zelfs om ze tijdens etentjes te tonen. Tegenwoordig groeien ze in tropische en subtropische landen als de Filippijnen, Indonesië, India en China. Kruideniers en markten hebben ze overal ter wereld.
U merkt het misschien niet als u er een koopt in de winkel, maar er zijn verschillende soorten ananas. In de VS zijn de twee populairste de cilindervormige "Smooth Cayenne" met kleine stekelige bladeren en de "Extra Sweet" variant, die wetenschappers in een laboratorium in Hawaï hebben gecreëerd.
Ananas voeding
Een kop verse ananasstukjes heeft:
-
Calorieën: 82 gram
-
Eiwit: 0,89 gram
-
Vet: 0,20 gram
-
Koolhydraten: 22 gram
-
Vezels: 2,3 gram
Gezondheidsvoordelen van ananas
De vitaminen en mineralen in ananas kunnen helpen virale en bacteriële infecties te verkorten en uw botten te versterken. Er is ook enig bewijs dat ananas kanker kan helpen voorkomen en zelfs de vruchtbaarheid kan bevorderen door de kwaliteit van het sperma te verbeteren.
Studies van bromelaïne supplementen, geen echte ananas, tonen aan dat het kan helpen bij:
-
Pijn op de borst
-
Bronchitis
-
Sinus infecties
-
Artritis
-
Bloedklonters
-
Diarree
-
Spierpijn
-
Oogdruppels
-
Jicht
-
Verlaging van het kankerrisico
-
Sneller herstel na een operatie of intensieve inspanning
Vitaminen en mineralen
Ananas bevat veel vitamine C, die uw immuunsysteem - de verdediging van het lichaam tegen ziektekiemen - helpt u gezond te houden. Het heeft ook:
-
Vitamine A, B6, E en K.
-
Calcium
-
Foliumzuur
-
IJzer
-
Magnesium
-
Fosfor
-
Kalium
-
Zink
Antioxidanten
In sommige culturen is ananas een geneeskrachtige plant. Dat komt omdat het een stof genaamd bromelaïne bevat die ontstekingen kan verminderen. U kunt bromelaïne-supplementen en huidcrèmes met bromelaïne kopen. Maar het is beter om je voedingsstoffen uit voedsel te halen dan uit pillen en crèmes.
Risico's en waarschuwingen voor ananas
U kunt last hebben van een jeukende tong of pijnlijke lippen direct nadat u ananas heeft gegeten. Omdat bromelaïne eiwitten afbreekt, kan het je vlees "wegvreten". Om deze reden is het ook een ingrediënt van vleeshamer. Maar zodra je het fruit doorslikt, vernietigt je maagzuur het vleesetende enzym.
Sommige mensen hebben een allergie voor ananas. Als dat zo is, als je het eet, heb je misschien:
-
Jeukende huid
-
Uitslag
-
Pijn in de maag
-
Braken
-
Diarree
-
Problemen met ademhalen
Als uw allergie ernstig is, kunt u in shock raken. U loopt een groter risico op een ananasallergie als u allergisch bent voor ander fruit, pollen of latex.
Hoe ananas te bereiden
Zoek in de winkel naar een ananas die zwaar is voor zijn grootte. Hij moet vrij zijn van zachte plekken en donkere ogen. Een rijpe ananas zal aan het uiteinde zoet ruiken.
Met een scherp mes is deze tropische vrucht gemakkelijk te snijden. Snijd de boven- en onderkant eraf zodat je twee platte vlakken hebt. Snijd de buitenste schil eraf en snijd de ananas vervolgens in vieren. Wees voorzichtig om de kern te vermijden.
Je kunt ananas op zichzelf eten of toevoegen aan een smoothie, fruitsalade of salsa. Sommige mensen vinden het lekker op pizza.
Ananas bewaren
Als je hem eenmaal hebt gesneden, kun je de ananas afdekken en op het aanrecht laten liggen. Dit maakt hem zachter en sappiger, maar verandert de smaak niet. Ananas bederft snel, dus zorg ervoor dat je het binnen 2-3 dagen opeet.
Kijk voor ananasrecepten op:
-
Tijm, Varkensvlees & Ananas Skillet
-
Gegrilde ananas met kokosrijst
-
Ananas-Teriyaki Kip
