Rapport: Zelfgemaakte babyvoeding bevat ook giftige metalen
Door Carolyn Crist
12 aug. 2022 -- Zelfgemaakte babyvoeding bevat evenveel giftige metalen als in de winkel gekochte voeding, volgens een nieuw rapport dat donderdag werd vrijgegeven.
Ongeveer 94% van de zelfgemaakte en winkelmerken waren verontreinigd met een of meer giftige zware metalen. Het gehalte aan zware metalen varieerde sterk per type voedsel, niet per fabrikant.
"We vonden geen bewijs dat zelfgemaakte babyvoeding van in de winkel gekochte producten beter is dan in de winkel gekochte babyvoeding als het gaat om verontreiniging met zware metalen," vertelde Jane Houlihan, co-auteur van het rapport en onderzoeksdirecteur van Healthy Babies, Bright Futures, aan CNN.
De groep, een samenwerkingsverband van non-profitorganisaties, wetenschappers en donoren, heeft als missie de blootstelling van baby's aan neurotoxische chemicaliën te verminderen.
"Blootstelling aan giftige metalen kan schadelijk zijn voor de zich ontwikkelende hersenen. Het is in verband gebracht met problemen met leren, cognitie en gedrag," aldus consumentgerichte informatie van de American Academy of Pediatrics. "Maar vergeet niet dat veel genetische, sociale en omgevingsfactoren een gezonde ontwikkeling van de hersenen beïnvloeden, en blootstelling aan giftige metalen is slechts één van deze factoren."
Houlihan en collega's testten 288 voedingsmiddelen die in winkels en boerenmarkten in de VS werden gekocht, waaronder granen, fruit, groenten, snacks, bijtvoeding en gezinsartikelen die baby's eten, zoals ontbijtgranen en rijstwafels. Ze testten op vier belangrijke zware metalen - lood, arsenicum, kwik en cadmium - die tot de top 10 van zorgwekkende chemische stoffen van de WHO voor zuigelingen en kinderen behoren. Ze keken ook naar gegevens van 7.000 voedseltests die in gepubliceerde studies en door de FDA zijn gerapporteerd.
De onderzoekers ontdekten dat 94% van de voedingsmiddelen detecteerbare hoeveelheden van een of meer giftige zware metalen bevatten. Lood werd aangetroffen in 90% van de geproduceerde babyvoeding en 80% van de in de winkel gekochte gezinsvoeding en zelfgemaakte puree.
Bovendien werd arseen aangetroffen in 68% van de in de winkel gekochte babyvoeding en 72% van de gekochte of thuis bereide gezinsvoeding. Cadmium werd aangetroffen in 65% van de gekochte babyvoeding en 60% van de gezinsvoeding. Kwik werd aangetroffen in 7% van de in de winkel gekochte babyvoeding en 10% van de gezinsvoeding.
Het nieuwe rapport is een vervolg op een rapport uit november 2019 van Healthy Babies, Bright Futures, waarin 168 voedingsmiddelen werden getest die waren gekocht bij grote fabrikanten van babyvoeding. Uit de analyse bleek dat 95% van de in de winkel gekochte babyvoeding lood bevatte, 73% arseen, 75% cadmium en 32% kwik. Ongeveer een vierde van de voeding bevatte alle vier de zware metalen.
"Na dat rapport zagen we zoveel mensen zeggen dat je dit probleem kunt omzeilen door thuis je eigen babyvoeding te maken, dus we besloten het te controleren," vertelde Houlihan aan CNN. "We vermoedden dat we zware metalen zouden vinden in alle soorten voedsel, omdat het alomtegenwoordige verontreinigingen zijn in het milieu."
Healthy Babies, Bright Futures heeft op basis van de tests een nieuwe gids voor ouders samengesteld met populaire babyvoeding die moet worden geserveerd, beperkt en vermeden.
Vier populaire voedingsmiddelen op basis van rijst - gekookte rijstgranen, bruine rijst, rijstepap en rijstwafels - waren zo zwaar verontreinigd met zware metalen dat de onderzoekers aanraadden ze helemaal te vermijden. Daarentegen zijn 14 levensmiddelen - zoals bananen, appels, bonen, erwten, melk en kaas - weinig verontreinigd en kunnen ze vrij worden geserveerd.
In het midden hebben 22 voedingsmiddelen - waaronder pindakaas, vruchtensap, havermout en bijtkoekjes - matige tot relatief hoge hoeveelheden zware metalen. Deze moeten zelden of in afwisseling met andere voedingsmiddelen worden gegeten, aldus de onderzoekers. Voor sommige voedingsmiddelen is de bereiding van belang; schillen en koken kunnen het gehalte aan zware metalen verlagen.
De sleutel is om kinderen zoveel mogelijk verschillende soorten voedsel te geven, vertelde Mark Corkins, MD, een kinderarts en voorzitter van de voedingscommissie van de American Academy of Pediatrics, aan CNN.
"Als je voedsel verspreidt en een breed scala aan opties biedt, heb je minder toxiciteit," zei hij. "En nutritioneel is dat altijd het juiste geweest om de meeste micronutriënten te halen uit het voedsel dat je eet."
