De citroen is een ronde, levendige vrucht uit de bloeiende plantenfamilie Rutaceae. De wetenschappelijke naam is Citrus limon en hij komt oorspronkelijk uit Noordoost-India. Deze felgele citrusvrucht heeft een kenmerkende zure smaak door zijn rijkdom aan citroenzuur. De unieke smaak van de citroen maakt het een populair ingrediënt in dranken, desserts en maaltijden. Bijna alle delen van een citroen kunnen worden gebruikt bij het koken en schoonmaken.
Voordelen voor de gezondheid
De vitaminen, vezels en plantaardige bestanddelen in citroenen kunnen essentiële gezondheidsvoordelen bieden. Het vruchtvlees, de schil en het sap zijn rijk aan vitaminen die de immuniteit stimuleren en het risico op ziekten verminderen. De oplosbare voedingsvezels in citroen helpen bij een gezonde spijsvertering.
Citroenen kunnen ook andere belangrijke gezondheidsvoordelen bieden zoals:
Gezondheid van het hart
Citroenen bevatten ongeveer 50 mg vitamine C, dat is meer dan de helft van de hoeveelheid vitamine C die je dagelijks nodig hebt. Samen met het stimuleren van de immuniteit, kan deze uitbarsting van Vitamine C uw risico op beroerte en hartziekten verminderen bij regelmatige consumptie.
Citroen bevat ook een hoog gehalte aan voedingsvezels, die de risicofactoren voor hartziekten kunnen verminderen door het LDL of slechte cholesterol te verlagen. Een teveel aan cholesterol kan leiden tot atherosclerose, een verharding van de slagaders in het hart.
Gezondheid van de spijsvertering
Citroen bevat veel voedingsvezels. Vezels, vooral oplosbare vezels, kunnen constipatie en een verscheidenheid aan andere gastro-intestinale problemen en ongemakken helpen verminderen.
Gewichtsbeheersing
De pectinevezels in citroenen zetten uit zodra ze worden ingenomen, waardoor je sneller en langer een vol gevoel hebt. Citroenwater wordt vaak aangeprezen als een effectief middel voor gewichtsverlies en gewichtsbeheersing. Onderzoekers gebruikten muizen voor deze studie, en de effecten op mensen werden niet getest. Het is ook belangrijk op te merken dat water drinken je vol kan houden en je kan helpen snacken te voorkomen, net zo effectief als citroen.
Preventie van bloedarmoede
Hoewel citroen geen extreem hoog ijzergehalte bevat, kan het je lichaam helpen meer ijzer op te nemen uit plantaardig voedsel in je dieet. Een goed ijzergehalte helpt bloedarmoede voorkomen, een lager dan gemiddeld aantal rode bloedcellen, vaak als gevolg van een ijzertekort.
Preventie van nierstenen
Citroenen hebben hun zure smaak te danken aan hun overvloed aan citroenzuur. Sommige studies tonen aan dat citroenzuur de vorming van nierstenen kan helpen voorkomen.
Voeding
Citroenen zijn een uitstekende bron van:
-
Vitamine C
-
Voedingsvezel
-
Citroenzuur
-
IJzer
Voedingsstoffen per portie
Een 1/2 kop citroen bevat:
-
Calorieën: 31
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 10 gram
-
Vezels: 3 gram
-
Suiker: 3 gram
Portiegroottes
Citroen is een smaakvolle en gezonde toevoeging aan de meeste recepten, maar, zoals alle vruchten, bevat het natuurlijke suiker. Voor een evenwichtige voeding moet u de inname van citroenen beperken tot een half kopje of minder van de gesneden en geschilde vorm.
Hoe citroen te bereiden
Met hun uitgesproken zure smaak geven citroenen een gedurfde smaak aan veel recepten. Citroen is een populair ingrediënt bij het koken en bakken, en u kunt bijna elk deel van deze veelzijdige vrucht gebruiken.
Een eenvoudig partje citroen kan een verzachtende en verfrissende smaak geven aan water en thee.
Citroensap en -schil, vaak gecombineerd met boter of olie, is een cruciaal ingrediënt voor veel populaire vis- en vleesgerechten en desserts.
De schil van de citroen kan worden geschild en toegevoegd aan gebak, thee, soep en allerlei dranken. Hier zijn een paar manieren om deze veelzijdige en levendige vrucht te bereiden:
-
Maak een klassieke, ijskoude limonade met biologische suiker of suiker alternatief en water.
-
Gebruik citroen om smaak te geven aan een risotto gerecht
-
Maak een verfrissende citroen- en botersaus voor een zalm- of kipgerecht
-
Bak een pittige en zoete citroenschuimtaart
-
Verwen uzelf met een luxe, pittige citroenbar
-
Gebruik citroenschil als smakelijke garnering in uw thee of alcoholische drank
-
Maak een heerlijke Griekse citroen- en kippensoep
