Amandelmelk: gezondheidsvoordelen, voedingsstoffen per portie, bereidingsinformatie en meer

Amandelen komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, maar worden overal ter wereld gegeten. De noten worden gegeten als snack, vermalen tot meel en soms verwerkt tot romige melk met behoorlijk wat voordelen.

Amandelmelk is een van de populairste amandelproducten omdat het een zeer belangrijke eigenschap heeft: het is lactosevrij. Mensen met lactose-intolerantie waarderen amandelmelk als een gezond en lekker alternatief voor traditionele zuiveldranken. Anderen houden gewoon van de zoete, nootachtige smaak. 

Je kunt amandelmelk gewoon drinken of gebruiken in recepten met dierlijke melk. Naast de smaak heeft amandelmelk een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen.

Voordelen voor de gezondheid

De vitaminen, mineralen en antioxidanten in amandelmelk zorgen voor belangrijke gezondheidsvoordelen:

Goede bron van magnesium

Amandelmelk is rijk aan magnesium. Dit mineraal is een van de vier meest voorkomende mineralen in je lichaam. Het is een noodzakelijk onderdeel van meer dan driehonderd belangrijke enzymreacties. Magnesium is vooral belangrijk voor de controle van de bloedsuikerspiegel en het gebruik van energie in het lichaam.

Nuttig bij lactose-intolerantie

Amandelmelk bevat geen lactose, omdat het geen dierlijk product is. Daardoor is het de perfecte vervanger voor mensen met lactose-intolerantie. Amandelmelk kan gebruikt worden in elk recept waar dierlijke melk voor nodig is. 

Laag in calorieën en koolhydraten

Vergeleken met dierlijke melk bevat ongezoete amandelmelk weinig suikers en koolhydraten. Het bevat 50% tot 80% minder calorieën dan melk, terwijl het even rijk aan smaak blijft. Het wordt beschouwd als een voedsel met een lage glycemische index. Dit betekent dat amandelmelk minder snel pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.

Hoog in botopbouwend calcium

De meeste commerciële merken amandelmelk zijn verrijkt met calcium. De gezondheid van de botten is nauw verbonden met calcium, omdat het mineraal de meeste harde structuren in de botten maakt. Voldoende calcium houdt uw botten sterk en kan uw lichaam helpen osteoporose te bestrijden. 

Kan de ontwikkeling van cognitieve ziekten vertragen

Amandelmelk zit vol vitamine E, een antioxidant die de hersenen helpt. Studies hebben aangetoond dat er een verband bestaat tussen voldoende vitamine E en een lager risico op cognitieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer. Het is ook aangetoond dat het de progressie van de ziekte van Alzheimer in ernstige gevallen vertraagt.

Veel antioxidanten

Antioxidanten zijn belangrijk voor het verminderen van schade door vrije radicalen. Deze moleculen kunnen schade veroorzaken aan nabijgelegen cellen, wat kan leiden tot alles van verouderingsverschijnselen tot kanker. De voedingsstoffen en antioxidanten van amandelmelk kunnen je lichaam helpen vrije radicalen beter te beheersen.

Voeding

Amandelmelk is rijk aan vitamine E, een belangrijke antioxidant. Vitamine E kan uw risico op ernstige gezondheidsproblemen zoals beroerte, hartziekten en zelfs kanker helpen verlagen.

Afhankelijk van het merk kan verrijkte amandelmelk ook een uitstekende bron zijn van:

• Fosfor 

• Calcium

• Mangaan

• Magnesium

• IJzer

• Koper

Voedingsstoffen per portie

Een acht-ounce (één kop) portie ongezoete amandelmelk bevat:

• Calorieën: 40

• Eiwit: 1 gram

• Vet: 3 gram

• Koolhydraten: 2 gram

• Vezels: 1 gram

• Suiker: Minder dan 1 gram

Dingen om op te letten

Amandelmelk bevat van nature niet een aantal belangrijke voedingsstoffen die je in andere soorten melk vindt, zoals vitamine D en eiwit. Veel fabrikanten voegen ook suiker toe om amandelmelk te zoeten.

Zoek voor de meeste voedingswaarde naar ongezoete amandelmelk die verrijkt is met voedingsstoffen als fosfor, dat helpt bij het energieniveau en de gezondheid van de botten, en vitamine D.

Hoe amandelmelk te bereiden

Je kunt amandelmelk op dezelfde manier gebruiken als dierlijke melk. Het is verkrijgbaar in zowat elke supermarkt of grootwarenhuis naast traditionele zuivelproducten. In de winkel gekochte amandelmelk is vaak houdbaar tot opening.

U kunt ook zelf thuis amandelmelk maken:

Je kunt amandelmelk gebruiken in elk recept dat om melk vraagt. Hier zijn enkele manieren om deze veelzijdige drank te gebruiken:

• Drink een glas amandelmelk

• Maak pannenkoeken

• Voeg amandelmelk toe aan warme chocolademelk in plaats van dierlijke melk

• Gebruik amandelmelk in cornflakes

• Maak zelfgemaakt amandelijs

• Voeg amandelmelk toe aan smoothies 

• Gebruik amandelmelk als koffiemelk