Wat is erwtenmelk?
Erwtenmelk is een plantaardig alternatief voor koemelk. Het wordt gemaakt van gele erwten die tot meel worden gemalen. Het eiwit wordt gescheiden van de vezels en het zetmeel, waardoor het zijn witte kleur krijgt. Vervolgens wordt het eiwit gezuiverd en vermengd met water en andere ingrediënten.
Aanvankelijk was dit type eiwit alleen in poedervorm verkrijgbaar in speciaalzaken. Maar bedrijven als Ripple hebben onlangs erwtenmelkopties gelanceerd. Het merk Silk heeft een proteïnemelkdrank gemaakt die erwteneiwit toevoegt aan een gemengde formule van amandel- en cashewmelk. Kate's Farm biedt ook een lijn van orale erwtenproteïne. En andere bedrijven met erwten-eiwit melk opties zijn Veggemo en Bolthouse Farms.
Is erwtenmelk gezond?
Traditionele zuivelvrije melkdranken - zoals amandel-, soja- of havermelk - zijn een goede optie voor mensen met een zuivelallergie of lactose-intolerantie. Maar voor sommige mensen, vooral kinderen, bevatten melkalternatieven niet genoeg calorieën, eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen.
Erwtenmelk heeft minstens 7 gram eiwit per 8 ons en bevat 150% meer calcium dan koemelk.
Een 8-ounce kopje gezoete erwtenmelk bevat ongeveer:
-
100 calorieën
-
4,5 gram vet
-
6 gram koolhydraten
-
6 gram suiker
Erwtenmelk bevat ook ijzer, kalium, vitamine A en vitamine D.
Hoe verhoudt erwtenmelk zich tot andere opties?
De smaak en romige consistentie van erwtenmelk lijken erg op die van koemelk. Dit maakt het een geweldige optie voor degenen die niet houden van de dunne consistentie en nootachtige smaak van andere melk alternatieven.
Het is er in vele smaken. Ripple verkoopt ongezoete, vanille en chocolade varianten van het originele mengsel.
Ongezoete erwtenmelk heeft:
-
70 calorieën
-
4,5 gram vet
-
Geen suiker
-
8 gram eiwit
Vanille erwtenmelk heeft:
-
130 calorieën
-
4,5 gram vet
-
15 gram suiker
-
8 gram eiwit (wat erg lijkt op 2% koemelk)
Chocolade erwtenmelk heeft:
-
150 calorieën
-
4,5 gram vet
-
17 gram suiker
-
8 gram eiwit
Erwtenmelk is ook een milieuvriendelijke keuze. Gele erwten zijn gemakkelijk en goedkoop te verbouwen. Het gebruikt dus minder water dan amandelmelk en heeft een kleinere koolstofvoetafdruk dan koemelk.
Het enige grote nadeel van erwtenmelk is dat het niet overal verkrijgbaar is.
Hoe kan ik erwtenmelk gebruiken?
Je kunt erwtenmelk gebruiken ter vervanging van koemelk in bijna elk recept. Zolang er geen volle melk voor nodig is, kun je erwtenmelk gebruiken. Probeer erwtenmelk in smoothies, romige sauzen, desserts, havermout, ontbijtgranen of andere favoriete recepten.
