Het voedsel dat je in de supermarkt koopt, kan veel ingrediënten bevatten. Sommige additieven verbeteren de smaak, terwijl andere helpen bij het conserveren van voedsel. Een veel voorkomend ingrediënt is propyleenglycol, dat vooral voorkomt in saladedressing. Het zit ook in veel cosmetica, hondenvoer en hygiëneproducten.
Wat is propyleenglycol?
Propyleen glycol is een kleurloze, bijna geurloze, dikke vloeistof. Het heeft een verscheidenheid van toepassingen buiten het zijn een additief voor levensmiddelen. Het wordt in veel producten gebruikt omdat het ze helpt hun consistentie, vochtigheid en textuur te behouden.
Propyleen glycol heeft ook andere namen, waaronder:
-
Trimethyl glycol
-
Methyl ethyl glycol
-
Dihydroxypropaan
-
Propaandiol
Soms verwarren mensen het met ethyleenglycol. Ze hebben allebei een laag smeltpunt en worden gebruikt in antivries, maar ze zijn niet hetzelfde.
Het product bestaat in verschillende kwaliteiten voor gebruik in verschillende toepassingen. Behalve als levensmiddelenadditief is propyleenglycol ook een actief bestanddeel van motorkoelvloeistoffen, vliegtuigontdooiers, email, verf, vernis en polyurethaan kussens.
Propyleenglycol is aangetroffen op enkele van de gevaarlijkste stortplaatsen in het land, maar in normale hoeveelheden wordt het niet als onveilig beschouwd. Maar het feit dat het ook een ingrediënt van antivries is, geeft aanleiding tot bezorgdheid over de mogelijke bijwerkingen van het eten van voedsel dat ermee besmet is.
Voedingsmiddelen die propyleenglycol bevatten
Propyleen bevat veel eigenschappen die gunstig zijn voor verpakte levensmiddelen. Veel levensmiddelenfabrikanten gebruiken het om de houdbaarheid van hun verwerkte levensmiddelen te verlengen. Voorbeelden van verpakte levensmiddelen die het product bevatten zijn:
-
Kruidenmengsels
-
Gedroogde soepen
-
Salade dressings
-
Bakmixen voor gerechten als cake, muffins, kaneelbroodjes, koekjes, cupcakes en pannenkoeken
-
Poederdrankmixen
-
Gearomatiseerde theeën
-
Frisdranken
-
Alcoholische dranken
-
Kleurstoffen voor levensmiddelen
-
Smaakextracten
-
Sterk bewerkte snacks
-
Snelle levensmiddelen
-
Gearomatiseerde popcorn
-
Taart glazuur
-
IJs smaken
-
In massa gedistribueerde gebakken desserts
-
Marshmallows
-
Gedroogde kokossnippers
-
Sauzen
-
Zure room
-
Aardappelsalade
-
Macaroni
-
Kaas
Behalve als conserveermiddel en smaakversterker gebruiken voedselfabrikanten propyleenglycol ook als emulgator, texturizer en verwerkingshulpmiddel om het uiterlijk van voedsel te verbeteren.
Potentiële gezondheidsrisico's van propyleenglycol in voedsel
Mensen die tegen het gebruik van propyleenglycol in voedsel zijn, voeren aan dat de niveaus ervan in voedsel hoger zijn dan wat de Wereldgezondheidsorganisatie aanbeveelt. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie is de aanvaardbare hoeveelheid maximaal 25 milligram propyleenglycol per kilogram lichaamsgewicht.
Giftigheid door propyleenglycol is zeldzaam. Sommige mensen raden toch aan om je voedingsbronnen ervan te beperken, onder verwijzing naar de volgende potentiële gezondheidsrisico's.
Verergerde symptomen van nier- en leverziekten: Als u een normale lever- en nierfunctie heeft, kan uw lichaam propyleenglycol gemakkelijk verwijderen. Ongeveer 45% van de stof verlaat het lichaam onveranderd via de nieren. Het lichaam breekt de rest af tot melkzuur.
In grote hoeveelheden kan melkzuur zich ophopen en leiden tot nierfalen en acidose. Acidose betekent dat uw lichaam het zuur niet zo snel kan verwijderen, wat leidt tot toxiciteit. Als je een nier- of leverziekte hebt, verloopt het proces om de verbinding te elimineren ook traag. Het belangrijkste teken van toxiciteit is depressie van het centrale zenuwstelsel, met als gevolg een lage hartslag, een trage ademhaling en bewustzijnsverlies.
Allergische reacties: Een klein aantal mensen is allergisch voor propyleenglycol. De meest voorkomende symptomen zijn huidreacties, dermatitis en uitslag in het gezicht of op het hele lichaam.
Verhoogd risico op een hartaanval: Wanneer propyleenglycol in grote hoeveelheden wordt geïnjecteerd, leidt dit tot een snelle hartslag, hartritmestoornissen of een lage bloeddruk.
Hoe kan ik propyleenglycol in mijn eten vermijden?
De meeste bewerkte voedingsmiddelen bevatten tenminste enige propyleenglycol. Hoewel het een weinig giftige stof is, kunt u gezondheidscomplicaties krijgen als u voedsel eet dat het in grote hoeveelheden bevat. De beste manier om uzelf te beschermen is om producten die deze stof bevatten te vermijden. Eet in plaats daarvan meer vers voedsel.
