Het lijkt er vaak op dat de dingen die het lekkerst smaken niet het beste zijn voor onze algemene gezondheid. Maar bessen volgen dit patroon niet. Ze zijn niet alleen smaakvol, leuk en lekker, het zijn voedingskrachtcentrales.
Veel bessen zijn rijk aan kankerwerende antioxidanten, vitaminen, mineralen en vezels, allemaal belangrijke onderdelen van een gezonde voeding. Deze kleine juweeltjes zijn ook zoet, maar bevatten geen overweldigend aantal calorieën.
Bessen die je in de supermarkt kunt halen leveren veel voordelen op, maar soorten wilde bessen zitten ook vol voedingskracht. Andere voordelen van het zelf plukken van wilde bessen zijn beweging, frisse lucht, en tijd in de natuur.
Hoe bessen uw gezondheid ten goede komen
Hoewel elke soort bes anders is, hebben ze enkele krachtige gezondheidsvoordelen gemeen:
Antioxidanten. Bessen hebben een verbinding die celbeschadigende vrije radicalen in je lichaam neutraliseert. Elementen zoals anthocyanen, ellaginezuur en resveratrol beschermen uw cellen niet alleen tegen schade, ze kunnen ook uw risico op ziekten zoals kanker verlagen.
Verbeterde bloedsuiker en insuline. Evenzo lijken de verbindingen in bessen je cellen te beschermen tegen de negatieve effecten van een hoge bloedsuikerspiegel en helpen ze je insulinerespons te verbeteren.
Ontstekingsremmende eigenschappen. Dankzij verbindingen die bekend staan als polyfenolen, hebben bessen rijke rode, paarse en blauwe kleuren. Van polyfenolen is ook aangetoond dat ze ontstekingen helpen verminderen.
Verlaagt het cholesterolgehalte. Sommige voorlopige studies hebben aangetoond dat bessen zoals zwarte frambozen en aardbeien kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en uw risico op hartziekten te verminderen.
Bosbessen
Verwant aan bosbessen en veenbessen, groeien huckleberries (ook wel bosbessen genoemd) in meer dan een dozijn ondersoorten in het westen van de Verenigde Staten. Ze waren belangrijk voor veel inheemse stammen en worden nog steeds geoogst op de wilde plekken in de Rocky Mountains en het noordwesten van de Stille Oceaan.
Deze zoete, wrange paarse bessen zijn meestal iets kleiner dan een bosbes. Er is geen beproefde methode om huckleberries op boerderijen of velden te kweken, dus komen ze allemaal van struiken in het wild. Net als hun familieleden, zitten bosbessen boordevol antioxidanten, vezels en vitaminen."
Kruisbessen
Wilde kruisbessen, een familielid van rode en zwarte bessen, zijn zure en sappige bessen die in een handvol soorten in het hele land te vinden zijn. Ze bevatten weinig calorieën en vet, maar een indrukwekkende hoeveelheid vitamine C, B5 en B6. Ze leveren ook een gezonde dosis koper, mangaan en kalium - allemaal belangrijk voor de gezondheid van je lichaamssystemen.
Bosbessen
Meestal verkrijgbaar in Oregon, zijn deze verwanten van bramen donkerrood of dieppaars. Ze zijn meestal in juli klaar om te plukken.
Deze sappige bessen bevatten veel ellaginezuur (een stof die kanker voorkomt) en andere antioxidanten. Marionbessen leveren ook een gezonde dosis vitamine C en polyfenolen die kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten en leeftijdsgebonden geestelijke achteruitgang.
Frambozen
Deze rode bessen liggen vaak in de supermarkt, maar ze groeien ook in het wild in verschillende delen van het land. Net als hun commercieel geteelde tegenhangers leveren wilde frambozen gezonde vezels, kankerwerende flavonoïden en polyfenolen, en veel vitamine C.
Frambozen werden al in 4 v. Chr. geroemd om hun geneeskrachtige eigenschappen en worden nog steeds medicinaal gebruikt bij ochtendmisselijkheid, maagklachten en andere kleine ziekten.
Aardbeien
In de Verenigde Staten groeien enkele soorten wilde aardbeien. Hoewel de rode, met zaden gespikkelde vruchten vaak kleiner zijn dan die in de supermarkt, hebben ze toch een grote voedingswaarde.
Aardbeien zijn een uitstekende bron van mangaan en vitamine C en bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden foliumzuur en kalium. Ze bevatten veel antioxidanten en zijn goed voor de gezondheid van het hart en de bloedsuikerspiegel.
Nadelen van wilde bessen
Er zijn weinig nadelen aan het eten van wilde bessen. Vanuit voedingsoogpunt zijn bessen niet alleen laag in vet en calorieën, maar bieden ze een grote verscheidenheid aan vitaminen, mineralen en andere gezonde bestanddelen.
Als u wilde bessen plukt, zijn er een paar belangrijke dingen om in gedachten te houden voor gezondheid en veiligheid:
Wees 100% zeker van uw identificatie. Niet alle wilde bessen zijn eetbaar. Sommige bevatten giftige stoffen die je erg ziek kunnen maken. Voordat je wilde bessen eet, moet je absoluut zeker weten wat je plukt.
Oogst niet in de buurt van wegen. Bessen die in de buurt van drukke wegen groeien kunnen resten bevatten van stof, brandstof of andere bijproducten van het verkeer. Het is het beste om wilde bessen te plukken uit de buurt van druk verkeer.
Pas op voor pesticiden. Controleer of de bessen niet bespoten zijn met pesticiden of insecticiden. Deze kunnen gevaarlijke chemicaliën bevatten die giftig zijn voor mensen.
Was je oogst. Zoals met alle producten is het aan te raden om je bessen grondig te wassen voordat je ze eet.
Hoe wilde bessen te gebruiken
Wilde bessen kunnen - net als commercieel geteelde en geoogste bessen - op verschillende manieren worden gegeten. Gooi ze in een salade, snack verse bessen, voeg ze toe aan gebakken producten en desserts, of meng ze in een smoothie. Deze kleine vruchten smaken heerlijk en bieden een overvloed aan voedingsstoffen.
