Eet je weg naar een sneller metabolisme

Uit het doktersarchief

Door Cynthia Ramnarace

Het gerucht: Bepaalde voedingsmiddelen beïnvloeden je stofwisseling en hoe snel je calorieën verbrandt

Ken je die vriendin die kan eten wat ze wil en er nog steeds geweldig uitziet in een bikini? Dezelfde die verontschuldigend zegt: "Ik denk dat ik een hoog metabolisme heb" - terwijl ze een cupcake in haar mond stopt en aan een milkshake nipt?

Stop met haten. Ze was waarschijnlijk gezegend met een hoog metabolisme: Een deel van onze individuele stofwisseling -- de snelheid waarmee ons lichaam voedsel verbrandt voor energie -- is voorgeprogrammeerd in onze genen. Hoe hoger je stofwisseling, hoe meer calorieën je kunt consumeren zonder aan te komen.

"Je metabolisme is hoe je lichaam brandstof en energie verbrandt," zegt gecertificeerd personal trainer Mark MacDonald, auteur van Body Confidence. "We moeten ons er zorgen over maken omdat het ons gewicht bepaalt. Het bepaalt onze eetlust, en het bepaalt ook ons vetgehalte. Dus als je metabolisme trager is, dan verbrand je niet zo snel brandstof, waardoor je lichaamsvet gaat opslaan. Als je een snel metabolisme hebt, zul je meer energie verbranden."

Het oordeel: Het vermijden van voedingsmiddelen die het metabolisme vertragen is net zo belangrijk als het opnemen van voedingsmiddelen die het verbeteren

Het goede nieuws is dat iedereen zijn of haar stofwisseling kan verbeteren door de juiste voedingsmiddelen te kiezen en de verkeerde te vermijden. Een knorrende buik wijst op een dalende bloedsuikerspiegel, en dat is slecht voor de stofwisseling. Om dit te voorkomen raadt MacDonald aan vijf keer per dag te eten.

"Elke keer dat je een maaltijd mist, daalt je bloedsuiker [en] geeft je lichaam te veel hormonen af die ervoor zorgen dat je spieren verbrandt, geen vet," zegt MacDonald. "Dat is waarom diëten op lange termijn niet lukt: omdat het een kerntekort creëert waardoor je spieren verbrandt. Dan ga je naar de volgende maaltijd en verlang je niet naar kip of tonijn, maar naar koolhydraten. Dat verhoogt je bloedsuiker... en dat zorgt ervoor dat je te veel insuline afgeeft en vet opslaat." Hoe meer vet, hoe lager je stofwisseling.

Om de vicieuze cirkel te stoppen, voeg vezelrijk voedsel, zoals fruit en groenten, toe aan je dieet. Ze bevatten weinig calorieën en de vezels zijn een natuurlijk reinigingsmiddel voor de dikke darm - waardoor de spijsvertering soepel blijft werken. Je dikke darm is anderhalve meter lang. "Het kost veel energie om vezels helemaal door te duwen," zegt Dian Griesel, Ph.D., auteur van TurboCharged: Accelerate your Fat Burning Metabolism, Get Lean Fast and Leave Diet and Exercise Rules in the Dust. "Hoe meer je lichaam op natuurlijke wijze voor je werkt, hoe meer je metabolisme hoog blijft."

Een snack nodig? Stap weg van de pretzels en kies in plaats daarvan voor een combinatie van eiwit, vet en koolhydraten, zegt MacDonald. Een kaasstick (eiwit en vet) en een stuk fruit (koolhydraten) is een goed voorbeeld. Als u die samen eet, stabiliseert u uw bloedsuiker en vermijdt u de dips en pieken die de stofwisseling verstoren. Als je bloedsuiker stijgt, slaat je lichaam de overtollige suiker op als vet. Als het daalt, denkt je lichaam dat het in de hongermodus zit en verbrandt het spieren. En hoe meer spieren je hebt, hoe hoger je stofwisseling.

Drink voor elke maaltijd twee glazen ijskoud water, stelt Griesel voor. "Je zult minder eten, en je lichaam zal een beetje afgekoeld zijn, zodat het harder zal werken om warm te blijven," zegt ze. Goed gehydrateerd zijn helpt ook de spijsvertering op gang, waardoor voedsel sneller wordt gemetaboliseerd.

Volgens MacDonald zijn de meeste mensen gevoelig voor een of meer van de volgende voedingsmiddelen: soja, zuivel en gluten (het eiwit in tarwe, rogge en gerst). Als dat bij u het geval is, dan veroorzaken deze voedingsmiddelen, wanneer ze de darmen bereiken, ontstekingen die de spijsvertering vertragen. "Als je brandstof niet goed wordt afgebroken," zegt hij, "heeft dat invloed op je prestaties: stofwisseling, gasvorming, opgeblazen gevoel, gewichtstoename - dat alles."

Een andere factor? Natrium. Als een voedingsmiddel in een doos of blik zit en een lange lijst met ingrediënten heeft, waarvan vele onuitspreekbaar zijn, dan is de kans groot dat het bewerkt voedsel is dat vol zit met conserveringsmiddelen en natrium.

Een van de beste manieren om de stofwisseling te stimuleren is het opbouwen van spieren. "Sta elke twee uur op en rek je een minuut uit," zegt Griesel. "Ga op een plank staan, doe wat push-ups, hurk tegen een muur. Je spieren zullen snel reageren. En je stimuleert je metabolisme omdat je niet alleen je natuurlijke menselijke groeihormoon helpt vrijmaken - wat goed is voor je levensduur en je spiermassa - maar je zorgt er ook voor dat er meer calorieën worden verbrand en verhoogt dus je metabolisme."