Asafoetida komt oorspronkelijk uit India, waar het ook wel hing wordt genoemd. Asafoetida wordt gebruikt voor medicinale doeleinden en als smaakmaker in veel gerechten. Dit is hoe je het in je dieet kunt verwerken.
Over asafoetida
Ferula asafoetida is afkomstig van het venkelkruid. Veel delen van de plant worden gebruikt in voedsel en medicijnen. Als smaakmaker geeft het voedsel een aromatische smaak. Gomhars wordt uit de wortels van de plant gehaald. Het wordt gebruikt als spijsverteringsmiddel, als specerij en in augurken.
Het heeft een sterke geur die een mix is van zwavel en uien. Veel van deze specerij toevoegen aan een gerecht kan het overweldigen. Als het eenmaal kookt, lijkt het meer op een milde prei of knoflook.
In de kruidengeneeskunde, wordt asafoetida gebruikt om te helpen behandelen:
-
Astma
-
Bronchitis
-
Hoge bloeddruk
-
Zenuwaandoeningen
-
Kinkhoest
De gomhars heeft medicinale eigenschappen die kunnen helpen bij:
-
Spierkrampen (krampstillend)
-
Darmgas (carminatief)
-
Hoest (slijmoplossend)
-
Constipatie (laxeermiddel)
-
Kalmerend (kalmerend)
Klinische studies naar de gezondheidsvoordelen van asafoetida hebben zich gericht op dieren en op menselijke cellen. Er is meer onderzoek nodig naar de werkelijke effecten bij mensen. Het kan ook het bloedverdunnende medicijn warfarine beïnvloeden, dus praat met uw arts als u het gebruikt.
Wat zijn de voordelen van het gebruik van specerijen bij het koken?
Er is een reden waarom mensen de voorkeur geven aan minder gezond voedsel: omdat het vaak meer smaak heeft. Zout en suiker winnen het van fruit en groenten als het gaat om voedselkeuzes. Daarom zijn kruiden zo belangrijk in de keuken.
Specerijen zijn afgeleid van planten en kruiden, waardoor ze een gezonder alternatief zijn voor zout. Kruiden kunnen gegrilde kip en groenten aantrekkelijker maken, wat leidt tot gezondere maaltijdkeuzes.
Inzicht in antioxidanten. In ons lichaam vinden miljoenen processen tegelijk plaats. Zuurstof voedt al deze processen. Wanneer zuurstof in onze bloedbaan wordt gebruikt, ontstaan er bijproducten die oxidanten of vrije radicalen worden genoemd.
Je kunt vrije radicalen vergelijken met het proces waardoor metaal gaat roesten. Oxidanten leiden tot celschade die de werking van je lichaam kan beïnvloeden. Schade aan uw cellen is gekoppeld aan gezondheidsaandoeningen zoals hart- en vaatziekten en kanker.
Antioxidanten zijn belangrijk in je dieet omdat ze zich binden aan oxidanten en schade aan je cellen voorkomen. Antioxidanten-rijke vitaminen omvatten:
-
Bètacaroteen
-
Vitamine C
-
Vitamine E
-
Selenium
Omdat kruiden rijk zijn aan antioxidanten, zijn ze een goede manier om gezond te blijven en toch lekkerder te eten. Experts raden aan te streven naar 5 tot 9 porties antioxidantrijke voeding per dag.
Andere kruiden die goed zijn voor de gezondheid
Het kan even duren voordat je gewend bent aan de smaak van asafoetida. Als je die specerij niet lekker vindt, probeer dan andere specerijen in je dieet op te nemen.
Kurkuma. Dit geeft curry zijn gele kleur. Rijk aan antioxidanten, heeft kurkuma ontstekingsremmende voordelen voor je lichaam. Sommige studies hebben aangetoond dat kurkuma zelfs beter is in het bestrijden van ontstekingen dan ontstekingsremmende medicijnen tegen artritis. Kurkuma kan ook de hersenfunctie verbeteren en uw risico op hartziekten en kanker verlagen.
Cayennepeper. Van capsaïcine, het actieve ingrediënt in cayennepoeder, is aangetoond dat het de eetlust vermindert en de vetverbranding stimuleert.
Gemberwortel. Deze groente staat bekend om het verlichten van symptomen van misselijkheid. Zijn ontstekingsremmende kalmerende effecten kunnen maagklachten bestrijden.
Knoflook. Dit is een van de meest populaire kruiden om mee te koken. Door de geschiedenis heen is knoflook ook gebruikt als medicijn. Een verbinding genaamd allicine geeft knoflook zijn unieke geur. Wanneer knoflook wordt gegeten, heeft het ontstekingsremmende eigenschappen en helpt het verkoudheden en infecties te bestrijden. Het vermindert ook het slechte cholesterol zonder het goede cholesterol aan te tasten. Als je knoflook snijdt, laat het dan 10 minuten zitten voordat je het eet of kookt, zodat de allicine zich volledig kan ontwikkelen.
Kaneel. Een andere populaire specerij, kaneel smaakt zoet en warm. Het is een geweldig alternatief voor het toevoegen van meer suiker aan je favoriete gerechten. Het kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en helpt je hart door het verlagen van triglyceriden en het verlagen van slechte cholesterol.
Rozemarijn. Dit kruid is geweldig voor het stimuleren van het geheugen en het verminderen van stress. Naast antioxidanten heeft rozemarijn antimicrobiële eigenschappen.
