Eliminatiedieet voor eosinofiele oesofagitis

Medisch beoordeeld door Melinda Ratini, DO, MS op 17 juni 2022 1 / 10

Wat is een eliminatiedieet?

Als u eosinofiele oesofagitis (EoE) hebt, kan uw arts een eliminatiedieet voorstellen om uit te zoeken welke voedingsmiddelen de ziekte veroorzaken. U schrapt de voedselgroepen die het meest waarschijnlijk een allergische reactie veroorzaken, zoals zuivel, tarwe, ei, soja, noten, vis en schaaldieren. Daarna voeg je ze langzaam weer toe om te zien welke de symptomen veroorzaken. Studies tonen aan dat eliminatiediëten helpen bij de symptomen van ongeveer 70% van de mensen met EoE die ze proberen.

2 / 10

Hoe het werkt

Nadat u 6 weken lang alle voedselgroepen met een hoog allergeengehalte hebt geweerd, zal uw arts een monster van het weefsel in uw slokdarm testen (dit wordt een biopsie genoemd) om een basislijn te verkrijgen voor latere vergelijking. Daarna voegt u elke 2 tot 4 weken een voedselgroep toe aan uw dieet. Uw arts zal tijdens dit proces biopten nemen om te controleren op nieuwe ontstekingen. Zodra de arts de probleemvoeding heeft geïdentificeerd, schrapt u deze voorgoed uit uw dieet.

3 / 10

Zuivelproducten

Koemelk is een van de meest voorkomende oorzaken van EoE. Melkeiwit kan een immuunreactie op gang brengen waarbij je lichaam te veel eosinofielen maakt, een specifiek soort witte bloedcel. Mensen met EoE kunnen in verschillende mate gevoelig zijn voor melk. Sommigen kunnen zonder reactie koemelkproducten eten. Anderen moeten alle vormen van melk vermijden om een reactie te voorkomen.

4 / 10

Soja

Soja-allergie ontstaat door een reactie op het eiwit in sojabonen. Voedingsmiddelen op basis van soja zijn onder meer edamame (sojabonen), tofu, tempeh, sojaboter, sojasaus, sojamelk en miso. Het is ook een ingrediënt in veel verwerkt voedsel, waaronder vegetarische vleesvervangers. Sojabonen zijn een peulvrucht. Dus als je allergisch bent voor soja, kun je ook allergisch zijn voor andere peulvruchten.

5 / 10

Tarwe

Wanneer tarwe EoE-symptomen veroorzaakt, betekent dit dat uw lichaam antilichamen produceert tegen een eiwit dat erin voorkomt. U weet waarschijnlijk dat brood, cornflakes en gebakken producten tarwe bevatten. Maar tarwe kan ook in veel onverwachte voedingsmiddelen zitten, zoals hotdogs, ijs en sommige bieren. Je moet al deze voedingsmiddelen vermijden als je geen tarwe meer eet.

6 / 10

Noten

Wanneer je noten opgeeft voor een eliminatiedieet, zul je tijdelijk afscheid moeten nemen van zowel noten (amandelen, paranoten, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten, pistachenoten en walnoten) als pinda's. De meeste mensen mogen deze voedingsmiddelen echter weer verwelkomen. Noten zijn samen met vis en schaaldieren de minst waarschijnlijke veroorzakers van EoE, maar artsen adviseren nog steeds een korte pauze in te lassen als onderdeel van het proces.

7 / 10

Vis/Schelpdieren

Net als bij andere voedselallergieën komt een reactie op vis of schaaldieren door specifieke eiwitten die erin voorkomen. Sommige mensen zijn voor beide allergisch, maar je kunt allergisch zijn voor vis en niet voor schelpdieren of omgekeerd. Hele vis en schaaldieren zijn gemakkelijk te herkennen en te vermijden, maar je kunt ook vis vinden op onverwachte plaatsen. Caesar dressing, Worcestershire saus, en veel Aziatische sauzen bevatten vis in een of andere vorm.

8 / 10

Eieren

Kinderen zijn vaker allergisch voor eieren dan volwassenen. Als je allergisch bent, zal je arts je helpen bepalen hoe voorzichtig je moet zijn. Warmte interfereert met de eiwitten die een ei-allergie veroorzaken, dus sommige mensen kunnen wel gebakken producten met eieren eten, maar geen roerei of omelet. Pas op: Eieren kunnen zich overal verstoppen. Ze zitten in mayo, hollandaisesaus, marshmallows en voedingsmiddelen die met een laagje ei zijn bestreken.

9 / 10

Uitdagingen

Deze zes voedselgroepen vormen het grootste deel van het Amerikaanse dieet, dus het kan zijn dat je niet weet wat je kunt eten. De meeste vruchten, groenten en vlees zijn prima. Om uw maaltijden af te ronden, kunt u "speciaal voedsel" overwegen, zoals glutenvrij brood of melk zonder zuivelproducten. Maar houd in gedachten dat deze vaak meer kosten dan het traditionele voedsel dat ze moeten vervangen.

10 / 10

Tips voor succes

Doe het niet alleen - doe dit dieet alleen onder het toeziend oog van een diëtist. Zij kunnen u leren hoe u heerlijke en bevredigende maaltijden kunt bereiden die uw allergieën niet opwekken. Met een diëtist leer je ook etiketten te lezen, kruisbesmetting te vermijden en weet je zeker dat je de juiste voeding binnenkrijgt.