Antioxidanten in overvloed
1/11
Niet alle zoete aardappelen zijn oranje. Hun schil en binnenkant kunnen wit, geel, bruin, rood, roze en paars zijn. Het kleurenpalet brengt verschillende voedingsstoffen op tafel. Paars gevlekte zoete aardappelen zouden superhoge hoeveelheden antioxidanten en ontstekingsremmers bevatten. Als deze stoffen door je systeem gaan, compenseren ze vrije radicalen - chemicaliën die je cellen aantasten.
Vitamine A Overwinning
2/11
Slechts één medium gebakken zoete aardappel geeft je lichaam maar liefst 400% van de vitamine A die het nodig heeft om je ogen en huid gezond te houden en ziektes af te weren.
Een boost voor bètacaroteen
3/11
Dieporanje zoete aardappelen bevatten bètacaroteen, een antioxidant waarvan gedacht wordt dat het ziekten afweert. Dit kan zowel bepaalde kankers als oogziekten omvatten.
Gezonde voorbereiding is gemakkelijk
4/11
De manier waarop je zoete aardappelen kookt, kan een groot verschil maken in de voedingswaarde van het gerecht. In een onderzoek werd gemeten hoeveel carotenoïden, zoals bètacaroteen, achteraf in het voedsel achterbleven. De eenvoudigste methode, bakken in de oven, bleek de beste.
Kankerbestrijdende stoffen
5/11
Wetenschappers ontdekten dat deze kleurrijke spuds een uniek eiwit hebben dat proteaseremmer wordt genoemd. Bij tests tegen kankercellen bleek het de groei te stoppen.
Vitaminen en mineralen
6/11
Zoete aardappelen zijn rijk aan vitamine C, die het immuunsysteem versterkt. Een hoog kaliumgehalte helpt de bloeddruk te beheersen, terwijl calcium uw botten versterkt.
Beter voor de bloedsuikerspiegel
7/11
Witte aardappelen, die je normaal gesproken gebakken of als friet eet, staan hoog op de glycemische index, die meet hoe snel voedsel je bloedsuiker beïnvloedt. Zoete aardappelen staan lager. Ze hebben ook meer vezels - ongeveer 5 gram in een portie van 3/4 kop - wat de spijsvertering vertraagt en je langer een vol gevoel geeft.
Fantastische vezels
8/11
Als je probeert af te slanken, zitten ze vol met vezels. Voor een bevredigende maaltijd bak je ze in de schil. Of serveer ze aan de zijkant, gepureerd, geroosterd, of gehakt in een hartige stoofpot. Witte aardappelen hebben hun voordelen - beide aardappelsoorten zijn vetvrij - maar de zoete hebben iets minder calorieën en koolhydraten.
Iron Man waardig
9/11
Zoete aardappelen zijn een goede bron van ijzer. Dat maakt ze ster materiaal voor vegetariërs en veganisten. Dit is waarom: Vlees heeft heemijzer, dat je lichaam gemakkelijker opneemt dan het non-heemijzer dat je vindt in fruit, groenten en noten. Maar als je voedsel met veel vitamine C eet, zoals zoete aardappelen, kan je lichaam het non-heemijzer beter absorberen.
Zoete geschiedenis
10/11
Zoete aardappelen worden vaak verward met andere groenten. Meestal zijn het yams. De waarheid is dat ze uit een veel oudere familie komen. Zoete aardappelen vinden hun oorsprong in prehistorisch Ecuador en Peru. Yams, die oorspronkelijk uit West-Afrika en Azië komen, dateren pas van 50.000 v. Chr. Buiten die gebieden zijn ze zeldzaam, dus dat gerecht met het label yams is misschien wel zoete aardappel.
Het hele jaar door goedheid
11/11
Je associeert zoete aardappelen misschien met feestdagen zoals Thanksgiving, wanneer ze een hoofdrol spelen in stoofschotels en taarten. Waarom zou je ze beperken tot een paar maanden als je er altijd van kunt genieten? De meeste supermarkten hebben het hele jaar door rauwe en ingeblikte aardappelen. Je vindt ze ook in nieuwere producten zoals chips en diepvriesfriet.
