Baskische Groenten Rijst
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Kooktijd
50 minuten
-
Totale tijd
1 uur, 30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Veganistisch
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties, elk 1 1/3 kopjes
Portiegrootte: 1 1/3 kopjes
-
Calorieën: 211
-
Koolhydraten 36 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 4 g
-
Eiwit 4 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Natrium 433 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 427 mg
Zucchini, ui, tomaten en paprika's bezaaien deze op paella geïnspireerde rijstschotel. U kunt andere groenten toevoegen, zoals champignons en erwten, of als u van iets hartigers houdt, is wat licht pittige Italiaanse worst een goede keuze.
Instructies
Verhit de olie in een 12-inch gietijzeren koekenpan op matig vuur. Voeg chilipeper, ui en knoflook toe en bak, vaak roerend, tot de ui zacht maar niet bruin is, ongeveer 6 minuten.
Voeg tomaten, courgette, paprika, paprika, tijm, zout en peper toe; dek af en laat 15 minuten sudderen, af en toe roerend.
Voeg rijst toe; roer om goed te bedekken met het tomatenmengsel. Voeg bouillon toe; breng aan de kook. Verminder het vuur tot laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is, 25 tot 30 minuten. Serveer heet direct uit de pan, gegarneerd met peterselie en partjes citroen, indien gewenst.
Tips
Tip: Valencia rijst (soms paella rijst genoemd) is Spaans geteelde, kortkorrelige rijst die klassiek wordt gebruikt bij het maken van paella. Deze rijst verschilt van andere kortkorrelige rijst door zijn vermogen om vocht op te nemen zonder af te breken. Wanneer hij volledig gekookt is, blijven de afzonderlijke rijstkorrels heel. Bomba' is de beste variëteit. Je vindt het in gespecialiseerde markten of online op tienda.com. Arborio rijst kan als vervanger worden gebruikt, maar levert een romiger gerecht op.
