Aziatische kalkoenburgers met sesam mayonaise
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
Er zijn geen hoogtepunten voor dit recept.
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 237
-
Koolhydraten 18 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 2 g
-
Eiwit 20 g
-
Cholesterol 51 mg
-
Natrium 561 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 351 mg
Hoisinsaus geeft deze burgers een sappige textuur, terwijl gember en knoflook voor een vleugje smaak zorgen en waterkastanjes voor een aantrekkelijke knapperigheid. Serveer ze over zachte groenten of op geroosterde volkoren broodjes.
Instructies
Burgers bereiden: Verwarm de grill voor op middelhoog.
Doe het brood in een keukenmachine en pulseer tot fijne kruimels. Breng het over in een grote kom. Voeg gemalen kalkoen, waterkastanjes, hoisin, lente-uitjes, gember, knoflook en zout toe; meng goed. (Het mengsel zal vochtig zijn.) Vorm het mengsel met vochtige handen tot vier 1/2-inch dikke pasteitjes (zie Tips).
Olie het grillrooster in (zie Tips). Bestrijk de pasteitjes met 1 1/2 theelepel sesamolie. Grill tot ze bruin zijn en niet meer roze in het midden, ongeveer 5 minuten per kant. (Een in het midden gestoken thermometer moet 165°F aangeven).
Om sesam mayonaise te maken: Combineer mayonaise, yoghurt, sojasaus en olie in een kleine kom; klop tot het gemengd is. Serveer de burgers met de mayonaise.
Tips
Controleer de etiketten zorgvuldig en kies gemalen kalkoenfilet. Gewone gemalen kalkoen, een mengsel van donker en wit vlees, heeft een hoger vetgehalte (vergelijkbaar met dat van mager gemalen rundvlees). Hoisinsaus is een dikke, donkerbruine, pittig-zoete saus op basis van sojabonen en een complex mengsel van kruiden. Zoek het in de Aziatische afdeling van uw supermarkt. Maak de hamburgerlapjes in het midden dunner om te voorkomen dat ze tijdens het bakken gaan stomen. Een grillrooster invetten voordat u voedsel grilt, zorgt ervoor dat het voedsel niet blijft plakken. Olie een opgevouwen papieren handdoek in, houd het vast met een tang en wrijf het over het rooster. (Gebruik geen kookspray op een hete grill).
