EatingWell courgettebrood met chocolade chips
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Kooktijd
2 uur
-
Totale tijd
2 uur, 15 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 1 brood, 12 plakjes
Portiegrootte: 1 plak
-
Calorieën 229
-
Koolhydraten 34 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 5 g
-
Eiwit 5 g
-
Cholesterol 32 mg
-
Natrium 209 mg
-
Suikers 18 g
-
Kalium 134 mg
Hier is een supersimpel courgettebrood recept. De toevoeging van chocolate chips maakt het meer een dessert dan een ontbijt, maar je kunt er altijd van genieten. Sla de chocolade over en probeer het met geroosterde walnoten of rozijnen. Vries porties van 2 kopjes versnipperde courgette in, zodat je het hele jaar door courgettebrood kunt maken.
Instructies
Verwarm de oven voor op 350°F. Bestrijk een 9-bij-5-inch broodvorm met kookspray.
Klop melk, eieren, suiker, olie en vanille in een middelgrote kom. Roer de courgette erdoor. Combineer bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een grote kom. Voeg de natte ingrediënten en chocolade chips toe aan de droge ingrediënten; roer tot het net gecombineerd is. Breng het beslag over in de voorbereide pan.
Bak tot ze goudbruin zijn en een houten prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 50 minuten tot 1 uur. Laat 10 minuten afkoelen in de pan en leg ze dan op een rooster. Laat minstens 1 uur afkoelen alvorens ze in plakken te snijden.
Tips
Opmerking: Witte volkorenbloem, gemaakt van een speciale variëteit van witte tarwe, is licht van kleur en smaak maar heeft dezelfde voedingseigenschappen als gewone volkorenbloem. Het is verkrijgbaar bij grote supermarkten en natuurvoedingswinkels en online. Bewaar het in de vriezer.
