Citroen Thins
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Kooktijd
15 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 2 1/2 dozijn koekjes
Portiegrootte: 1 koekje
-
Calorieën: 60
-
Koolhydraten 11 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 1 g
-
Eiwit 1 g
-
Cholesterol 2 mg
-
Natrium 46 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 10 mg
Deze citroenkoekjes zijn gezonder gemaakt met volkoren deegmeel en ze krijgen hun pittige smaak van verse citroenschil en -sap in plaats van citroenextract. Dit recept voor citroenkoekjes zou de perfecte begeleiding zijn bij de thee in de namiddag.
Instructies
Verwarm de oven voor op 350°F. Bestrijk 2 bakplaten met kookspray.
Klop bloem, maïzena, bakpoeder en zout in een mengkom. Klop 1/2 kopje suiker, boter en olie in een andere mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een luchtig geheel. Voeg eiwit, citroenschil en vanille toe; klop tot een gladde massa. Klop het citroensap erdoor. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en vouw met een rubberen spatel net zolang tot het gecombineerd is.
Laat het deeg met theelepels, 2 centimeter uit elkaar, op de voorbereide bakplaten vallen. Doe de resterende 1/4 kopje suiker in een schoteltje. Bestrijk de bodem van een glas met brede bodem met bakspray en doop het in de suiker. Druk het deeg met het glas plat tot cirkels van 2 1/2 inch en doop het glas telkens in de suiker.
Bak de koekjes tot ze net bruin beginnen te worden aan de randen, 8 tot 10 minuten. Breng ze over naar een plat oppervlak (niet naar een rek) om knapperig te worden.
