Maleisische Seitan, Broccoli & Champignon Gebakken Rijst
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
Portiegrootte: 1 1/2 kopjes
-
Calorieën 337
-
Koolhydraten 33 g
-
Voedingsvezels 5 g
-
Vet 14 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 5 g
-
Eiwit 22 g
-
Cholesterol 93 mg
-
Natrium 552 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 367 mg
In dit gezonde vegetarische gebakken rijstrecept worden seitan, broccoli en champignons gemengd met romige kokosmelk en sojasaus met verlaagd natriumgehalte voor een heerlijk diner in één kom. Als u geen restjes gekookte rijst bij de hand hebt, moet u de rijst goed afkoelen voordat u hem in de wok doet - als hij te warm is, ontstaat er te veel stoom en blijft hij aan de wok plakken. Om warme rijst snel af te koelen, spreid je hem uit op een grote bakplaat en zet je hem in de koelkast terwijl je de rest van je ingrediënten voorbereidt, ongeveer 15 minuten.
Instructies
Verhit 1 theelepel olie in een grote wok met platte bodem van koolstofstaal of een grote, zware koekenpan op hoog vuur. Voeg de eieren toe en bak ze zonder te roeren aan één kant gaar, ongeveer 30 seconden. Draai de eieren om en bak ze tot ze net gaar zijn, ongeveer 15 seconden. Doe de eieren op een snijplank en snijd ze in stukjes van een halve centimeter.
Voeg 1 eetlepel olie toe aan de wok, samen met de bosuitjes, gember en knoflook; bak al roerend tot de bosuitjes zacht zijn geworden, ongeveer 30 seconden. Voeg seitan toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg broccoli en champignons toe; kook al roerend tot ze net gaar zijn, 2 tot 4 minuten. Breng de inhoud van de wok over naar een groot bord.
Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de wok; voeg de rijst toe en roer tot deze heet is, 1 tot 2 minuten. Terwijl u roert, trekt u de rijst van de bodem naar de top, zodat alles met olie bedekt en gelijkmatig gaar wordt.
Doe de seitan, groenten en eieren terug in de wok; voeg kokosmelk en sojasaus toe en roer tot het goed gecombineerd is.
Tips
Seitan is verwerkt tarwegluten dat veel eiwitten bevat en een vlezige textuur heeft. Je vindt het in natuurvoedingswinkels of grote supermarkten bij de tofu. Zoek voor ons roerbakrecept naar ongekruide seitan "strips" of "blokjes" in plaats van gearomatiseerde seitan.
