Hartige Wortel & Dragon Taart
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
45 minuten
-
Kooktijd
1 uur
-
Totale tijd
1 uur, 45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Kosjer
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties
Portiegrootte: 1 plak
-
Calorieën 304
-
Koolhydraten 24 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Vet 20 g
-
Verzadigd vet 7 g
-
Monovet 9 g
-
Eiwit 8 g
-
Cholesterol 75 mg
-
Natrium 403 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 211 mg
De fel oranje wortelen in deze hartige taart zijn een lust voor het oog en het gehemelte. Dragon geeft een gedurfde smaak aan de taart. Andere kruiden, zoals tijm of rozemarijn, zouden ook heerlijk zijn.
Instructies
Verwarm de oven voor op 350°F.
Korst voorbereiden: Bedek een 9- tot 10-inch taartpan met kookspray. Doe de bloem voor alle doeleinden, het volkorenmeel, de dragon en 1/2 theelepel zout in een keukenmachine. Voeg de boter één voor één toe, en pulseer één of twee keer na elke toevoeging, tot het is opgenomen. Voeg 1/4 kopje olie en 1/4 kopje yoghurt toe en pulseer totdat het deeg begint samen te komen. Breng het deeg over in de voorbereide pan (het zal kruimelig zijn), verdeel het gelijkmatig en druk het stevig in de bodem en helemaal op de zijkanten om een korst te vormen.
Bak de korst tot ze hard maar niet bruin is, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
Voorbereiding van de vulling: Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, onder af en toe roeren, tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Roer de wortels en 1 eetlepel sherry (of rijstazijn) erdoor en kook al roerend 2 minuten. Haal van het vuur.
Bestrijk de korst met mosterd. Bestrooi met Cheddar en verdeel vervolgens het wortelmengsel gelijkmatig over de taartschaal.
Klop 1/2 kopje yoghurt, melk, eieren, dragon, de resterende 1 eetlepel sherry (of rijstazijn), 1/4 theelepel zout en peper in een middelgrote kom. Plaats de taartvorm op een bakplaat en giet de vulling erin.
Bak de taart tot de vulling stevig is en de randen goudbruin zijn, 40 tot 45 minuten. Laat 15 minuten afkoelen voor het snijden. Serveer warm of gekoeld.
Tips
Ingrediënten: Sherry is een soort versterkte wijn die oorspronkelijk uit Zuid-Spanje komt. Gebruik niet de "cooking sherry" die in veel supermarkten wordt verkocht - die kan verrassend veel natrium bevatten. Koop in plaats daarvan droge sherry die samen met andere versterkte wijnen wordt verkocht in uw wijn- of slijterij.
