Perfect gepocheerd
1/12
Wie heeft er eieren Benedict nodig? Probeer de pittige, lichte eieren Italiano. Verse courgette en pruimtomaten vervangen de zware hollandaisesaus en Canadees spek. Voor een perfecte pocheerbeurt verwarmt u 2 tot 3 centimeter water in een grote pan tot het kookt. Zet het vuur lager om te sudderen. Breek een koud ei in een schoteltje en laat het in het water glijden. Kook gedurende 3 tot 5 minuten tot de dooier dik maar niet hard wordt. Verwijder het met een schuimspaan.
Breakout Brunch
2/12
Het zou geen brunch zijn zonder eieren. Ga verder dan de gebruikelijke omeletten en quiches met deze cheesy polenta en ei braadpan. Het combineert gebakken eieren met verkruimelde Italiaanse kalkoenworst en twee soorten kaas. Polenta, een Italiaanse pap die kan worden gemaakt van elke soort maïsmeel, voegt romigheid toe. Combineer deze ovenschotel met asperges en tomaten voor een smakelijke middagmaaltijd.
Heerlijke Meringues
3/12
Deze knapperige meringues zijn mooi en draagbaar. Het is een makkelijk en indrukwekkend dessert om mee te nemen naar een feestje. Je hebt maar 4 ingrediënten nodig: eiwit, wijnsteen, suiker en vanille-extract. Probeer deze truc om het eigeel van het wit te scheiden: Breek een ei over een lepel met een gleuf boven een kom. De dooier blijft op de lepel liggen en het wit valt erdoorheen.
Ontbijt van kampioenen
4/12
Hier is een zoete traktatie om je dag goed te beginnen. Deze gebakken appel-kaneel wentelteefjes zijn gemaakt met honing, nootmuskaat en natuurlijk kaneel. Maak het van tevoren en zet het in de oven. En het is niet zo calorierijk als je zou denken.
Eieren met een donkere kant
5/12
Gepekelde eieren zijn de favoriete picknickvreter. Probeer het vet te verminderen door een deel van de mayonaise te vervangen door magere kwark. Of maak oma's recept pittiger door een beetje krab toe te voegen.
Het is een Wrap: Moo Shu Veggies
6/12
Heb je een doordeweeks recept nodig dat je snel kunt maken? Je hebt taugé, versnipperde groenten, 4 eieren en een paar basisproducten nodig om moo shu groenten te maken, een vleesloze versie van het klassieke Chinese gerecht. Geniet van het aroma van gember en knoflook die zacht worden in de pan tijdens de bereiding. Om tijd te besparen kun je voorgesneden groenten zoals broccoli slaw gebruiken. Serveer met warme volkoren tortilla's en voeg een scheutje hete saus toe voor de warmte.
Het geheim van perfecte hardgekookte eieren
7/12
Kook ze niet. Doe de eieren in een pan en voeg koud water toe zodat ze een centimeter bedekt zijn. Zet het vuur hoger. Als ze beginnen te koken, neem de pan van het vuur en dek af. Laat ze in het hete water staan. Extra grote eieren hebben ongeveer 15 minuten nodig, grote 12 minuten en middelgrote 9 minuten. Om ze te pellen, tikt u het ei zachtjes op het aanrecht en rolt u het tussen uw handen. Begin met pellen aan de grote kant en houd het ei onder koud water.
Keep the Sunny Side Up
8/12
Verhit een klein beetje boter of kookspray in een anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Breek het ei en laat het in de pan glijden. Zet het vuur laag. Dek af en bak 5 tot 6 minuten tot het eiwit is gezet en de dooier dikker wordt. Gebruik dezelfde methode en tijd voor te zachte of te harde eieren, maar dek de pan niet af. Wanneer het eiwit is gezet en de dooier dikker wordt, een spatel onder het ei steken en het omdraaien. Kook 30 seconden tot 1 minuut.
Groene eieren?
9/12
Vind je dat groene tintje aan je eieren eng? Maak je geen zorgen. Het betekent niet dat ze bedorven zijn. Eieren geklutst in een gietijzeren pan kunnen een beetje groen worden omdat het ijzer in de pan reageert met de zwavel in het eiwit. En die groenige ring rond de dooier van een hardgekookt ei ontstaat wanneer eieren te lang op een te hoge temperatuur zijn gekookt.
Uitstekende voeding en waarde van eieren
10/12
Roerei, gepocheerd, met de zonnige kant naar boven of in omeletten of quiches, eieren zijn makkelijk, veelzijdig en goedkoop. Een groot ei bevat 6,24 gram eiwit en veel vitaminen en mineralen - en dat alles voor slechts 74,4 calorieën. Ze zijn ook niet zo slecht als we vroeger dachten. Het eten van een ei per dag zou voor de meeste mensen OK moeten zijn.
Dooiers en witten
11/12
Alle cholesterol en vet van een ei zit in de smaakvolle, rijke dooier. Maar de dooier is niet alleen maar slecht. Het bevat veel van de vitaminen van het ei, waaronder alle vitaminen A, D en E. Ongeveer de helft van het eiwit van een ei zit in het wit, dat caloriearm en vetvrij is.
De beste manier om eieren te bewaren
12/12
Bewaar je eieren in het hoofdgedeelte van de koelkast, niet in de deur (ook al zit er een eierbakje in). In het hoofdgedeelte van de koelkast blijven ze kouder. En laat ze in het eierdoosje. Dat beschermt niet alleen hun schaal, maar voorkomt ook dat ze sterke geuren en smaken van ander voedsel zoals vis overnemen. Als vuistregel geldt: gebruik rauwe eieren binnen 3 weken.
