Bloemkool: uw keukenkameleon

1 / 10

Speelt goed met anderen

Dankzij zijn milde smaak en makkelijk te verwerken textuur past bloemkool bij veel gerechten. Hij kan schitteren in het middelpunt of de plaats innemen van calorierijk zetmeel. Een kopje bevat slechts 27,5 calorieën en 5,5 gram koolhydraten.

Veeg om verder te gaan 2 / 10

Houd de Crunch

Zoals met alle groenten, probeer deze jongens niet te veel te koken. Hoe meer warmte, hoe minder voeding, smaak en knapperigheid. Probeer te roosteren, te stomen of te sauteren. Maar soms is een gefrituurde floret gedoopt in ranch dressing een geweldig comfort food.

Veeg om verder te gaan 3 / 10

Verpakt een Vitamine Punch

Dit neefje van broccoli barst van de gezondheidsvoordelen. Het bevat veel vitamine C, die van alles kan doen, van het verlagen van je cholesterol en het verbeteren van de doorbloeding tot het helpen controleren van je bloedsuiker. Het is ook een goede bron van vitamine K, die de botten versterkt en het bloed doet stollen. En het is zowel hoog in vezels en folaat, een B-vitamine met antioxidanten.

Veeg om verder te gaan 4 / 10

Kankerbestrijder

Groenten zoals bloemkool en boerenkool bevatten glucosinolaten, die mogelijk kanker voorkomen. Studies over de zwavelrijke chemicaliën tonen aan dat ze kankercellen kunnen blokkeren, DNA repareren, immuniteit stimuleren en ontstekingen stoppen. Dus die vullende roosjes trekken niet alleen ten strijde tegen hartziekten, beroertes en diabetes, maar ook tegen kanker.

Veeg om verder te gaan 5 / 10

Proef de Regenboog

Bloemkool is meestal wit, wat mooi afsteekt bij een roerbakschotel van rode paprika's en groene peultjes. Maar er zijn ook oranje en paarse hybriden. De oranje bloemkool heeft een zoetere smaak en meer bètacaroteen, dat goed is voor gezonde ogen en huid. Paarse hebben een nootachtige smaak en een aantal van dezelfde ziektebestrijdende antioxidanten als bosbessen. Er is zelfs een groene soort genaamd broccoflower, met een iets zoetere smaak dan bloemkool of broccoli.

Veeg om verder te gaan 6 / 10

Gebruik je hoofd

Er zijn een aantal slimme, heerlijke manieren om bloemkool in alledaagse maaltijden te verwerken.

• Gesudderd en gepureerd, heeft het een fluweelachtige textuur die zorgt voor rijke soepen, zodat u de zware room kunt overslaan.

• Fijngehakt in een keukenmachine is het bijna een graan en kan worden gebruikt in plaats van couscous of rijst.

• Opzij, vis en biefstuk! Gebakken roosjes zijn misschien je nieuwe favoriete tacovulling.

• Gemengd met vetvrije halfvolle melk of geëvaporeerde melk en Parmezaanse kaas maakt het een caloriearme pastasaus die ook rijk en romig is.

Blijf klikken voor vier van onze populaire recepten.

Veeg om verder te gaan 7 / 10

Een stand-in voor aardappelpuree

Voordat je naar die zak aardappelen grijpt, moet je bedenken hoeveel calorieën en koolhydraten er in een portie aardappelpuree zitten. Bespaar meer dan 100 calorieën per kopje door de aardappelpuree te vervangen door gekookte, gepureerde bloemkool. Doe dan rustig aan met de boter en de zure room. Probeer misschien kruiden zoals Dijon mosterd of verse kruiden om smaak toe te voegen.

Veeg om verder te gaan 8 / 10

Bloemloze pizzakorst

Als je allergisch bent voor gluten of gewoon gezonder wilt eten, dump dan de bloem en versnipper bloemkool om je pizzakorst te maken. Meng deze handige groente met mozzarella en oregano om een mediterrane pizzataart te bakken met citroen, olijven en zongedroogde tomaten. Je kunt ook traditioneel gaan met marinara saus en pepperoni, omdat deze rockster goed past bij bijna elke topping.

Veeg om verder te gaan 9 / 10

Geef het een braadstuk

Beroemde chef-koks en foodies zijn dol op geroosterde stukken bloemkool. Ze hebben een vlezige textuur en een nootachtige, gekarameliseerde smaak. Roer ze door elke ovenschotel of serveer ze als bijgerecht bij biefstuk met een makkelijk te maken blauwe kaas dressing.

Veeg om verder te gaan 10 / 10

Stok en Speer

Reepjes rundvlees of kip spelen meestal de hoofdrol in een saté, maar roosjes kunnen ook schitteren op een spies. Combineer ze met sint-jakobsschelpen of alleen broccoli voor een groentenmedley. Besprenkel ze dan met een marinade. Hun stevige textuur kan de hitte van de grill aan, dus probeer het ook eens op kebab.

Veeg om verder te gaan

Volgende

Volgende diavoorstelling titel

Advertentie overslaan 1 / 10 Advertentie overslaan

Bronnen | Medisch beoordeeld op 04/17/2021 Beoordeeld door Christine Mikstas, RD, LD op 17 april 2021

BEELDEN GELEVERD DOOR:

(1) Thinkstock

(2) Thinkstock

(3) Getty Images

(4) Thinkstock

(5) Getty Images

(6) Thinkstock

(7) Agefoto

(8) Thinkstock

(9) Thinkstock

(10) Agefoto