Tilapia is niet de meest sexy filet in de zaak, maar wel de meest veelzijdige. Deze gekweekte vis heeft mild smakend, vlokkig en stevig vlees - en zit ook nog eens boordevol voedingsstoffen. Je kunt hem bakken voor taco's, hem in een stoofpotje gooien, of hem braden en op een broodje serveren.
Tilapia komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en Afrika, maar nu worden ze in meer dan 80 landen door de visserij gekweekt. De drie belangrijkste soorten zijn:
-
Nijl (ook wel zwart genoemd)
-
Mozambique (ook rood genoemd)
-
Blauw
Tilapia is betaalbaarder dan zeevruchten als garnalen en zalm, en heeft ook een betere achtergrond. Volgens bijbelgeleerden is tilapia de vissoort die Jezus gebruikte om de massa te voeden aan het Meer van Galilea.
Amerikanen eten jaarlijks meer dan 1 pond tilapia per persoon. Dit is wat er in zit en hoe het je gezondheid bevordert.
Voedingsstoffen per portie
Een filet van 3 ons heeft:
-
111 calorieën
-
22,8 gram eiwit
-
2,3 gram vet
-
0 gram koolhydraten
Geladen met vetzuren
Het is een klassiek geval van goede vis die slechte pers krijgt. Een onderzoek naar wilde en gekweekte vis haalde de krantenkoppen toen het meldde dat tilapia niet zoveel hart-gezonde omega-3 vetzuren bevat als andere vis, zoals zalm.
Hoewel dat waar is, bevat tilapia nog steeds meer omega-3 vetten dan rundvlees, varkensvlees, kip of kalkoen. Omega-3 ondersteunen de membranen rond elke cel in uw lichaam en spelen een belangrijke rol in uw hart, bloedvaten, longen en immuunsysteem - de verdediging van uw lichaam tegen ziektekiemen.
Tilapia bevat ook veel omega-6 vetten, dankzij de maïs die hij eet. Omega-6 is een ander essentieel vetzuur dat je lichaam niet zelf kan aanmaken. Deze vetten helpen je cholesterol onder controle te houden. Ze bereiden je spiercellen ook voor om te reageren op insuline - het hormoon dat suiker helpt omzetten in energie. Dat is een groot voordeel, vooral als je diabetes hebt.
Eiwitrijke krachtpatser
Tilapia's bijna 23 gram eiwit per portie vult je en helpt je langer een vol gevoel te hebben.
Je lichaam gebruikt eiwitten om:
-
Botten en spieren op te bouwen
-
Weefsel genezen
-
Verplaats zuurstof door je lichaam
-
Voedsel verteren
-
Hormonen in balans brengen
Calcium
Eén tilapiafilet geeft uw lichaam 12 milligram calcium die het zelf niet kan aanmaken. Dit mineraal maakt je botten sterker, helpt je bloed te stollen en vertelt je spieren samen te trekken en je hart te kloppen.
Selenium
Tilapia bevat ongeveer 47 microgram selenium. De Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) voor deze belangrijke chemische stof is 55 microgram voor mensen van 18 jaar en ouder. Je schildklier heeft selenium nodig om goed te werken. Zo ook je DNA en je voortplantings- en immuunsysteem.
Laag in kwik
Omdat tilapia een gekweekte vis is - meestal in gesloten tanksystemen - komen ze minder in contact met vervuiling dan andere vissen. Dit betekent dat ze zo min mogelijk kwik bevatten.
Tilapia krijgt de officiële duim omhoog voor kinderen en voor vrouwen die borstvoeding geven of zwanger zijn. Maar als je zwanger bent of borstvoeding geeft, moet je de consumptie beperken tot 8-12 ons vis per week.
Om er zeker van te zijn dat je alle gezondheidsvoordelen van tilapia krijgt, moet je filets kopen die vochtig zijn en uniform van kleur, vooral rond de randen. Bewaar ze in de koelkast of vriezer tot je klaar bent om te koken.
Kijk voor tilapia recepten bij:
-
Chili Tilapia Met Asperges
-
Tilapia & Zomergroenten
-
Vijfkruiden Tilapia
