Spaanse Romesco Saus
1/12
Het aanbraden van tomaten verhoogt hun zoetheid en smaak en is de sleutel tot deze pikante saus uit Spanje. Bak een aantal tomaten in de oven of rooster ze langzaam met een hele krop knoflook. Doe ze in een blender met amandelen, olijfolie en een scheutje balsamicoazijn en je hebt Romesco-saus, een Catalaanse klassieker.
Tomaten op de grill
2/12
Halveer de tomaten, bestrijk de gesneden kant met olijfolie en grill ze - met de gesneden kant naar beneden - tot ze zacht en verkoold zijn. De hitte intensiveert de smaak van de tomaat, en verhoogt ook de antioxidatieve kracht door lycopeen, een micronutriënt, te veranderen in een vorm die uw lichaam gemakkelijker kan gebruiken.
Tomatentaartjes
3/12
Rol een vel bladerdeeg uit, bestrijk het met olijfolie, bestrooi het lichtjes met Parmezaanse kaas en leg er veel druiventomaten of schijfjes in concentrische cirkels op. Bak 20 minuten op 400 F. Heirloom tomaten in verschillende kleuren kunnen mooi zijn. Voeg een groene salade toe voor een kleurrijke lunch boordevol verse groenten.
Ethiopische Pittige Tomaten Linzen Stoofschotel
4/12
Berbere, een traditioneel Ethiopisch kruidenmengsel van chili, knoflook, fenegriek en diverse andere specerijen, maakt dit vegetarische gerecht super smaakvol en aromatisch. Tomaten en wortels zorgen voor een zoete smaak en leveren vitamine A en C. Linzen zijn een rijke bron van ijzer, vezels en eiwitten. De Ethiopische tomaten-linzenstoofpot is gemakkelijk te bereiden in ongeveer 45 minuten en bevat weinig vet en calorieën.
Koele, kleurrijke Gazpacho
5/12
Kies voor deze gekoelde soep de meest smaakvolle, sappige tomaten die je kunt vinden. Gebruik een verhouding van 3:1 tussen tomaten en andere ingrediënten zoals paprika's, uien en komkommers. Probeer voor een zoete draai watermeloen-tomaat gazpacho. Beide felrode vruchten zitten vol met de antioxidant lycopeen.
Een betere BLT
6/12
Beleg volkorenbrood met dikke plakken tomaat, lekkere groenten zoals rucola en twee plakken dik gesneden, ongezouten spek. Doe rustig aan met de mayo - gebruik minder dan een eetlepel - en je broodje weegt minder dan 500 calorieën. Sla een plak spek over als je ongeveer 100 calorieën wilt besparen op deze tomaatklassieker.
Gemakkelijke, zelfgemaakte tomatensoep
7/12
Zelf tomatensoep maken is eenvoudig. Laat uien en tomaten sudderen -- blik is prima. Voeg bloem en melk toe voor een romige smaak zonder de calorieën en het vet van room. Voeg een snufje zuiveringszout toe om de zuurgraad van de tomaten te verminderen en pureer alles.
Caprese Salade
8/12
Verse tomaten, verse mozzarella, blad basilicum en olijfolie is alles wat je nodig hebt om deze zomerse salade te maken. Heirloom tomaten met goudgele of donkergroene strepen zorgen voor extra kleur. Voor een voorgerecht: prik een kerstomaatje, een minibolletje verse mozzarella (bocconcini genoemd) en een blaadje basilicum op een spiesje.
Zoete, pittige tomatenchutney
9/12
Kook groene of rode tomaten met uien, bruine suiker, gember en azijn tot het mengsel dik en glanzend is. Het is een perfecte begeleider van Indiaas eten. Of verlevendig een gewoon kaasplankje met een klein schaaltje van deze hartige en zoete chutney. Geef een lepel zodat de gasten het op een cracker of crostini kunnen scheppen - een dun, geroosterd sneetje stokbrood.
Eenvoudige Gekruide Tomatensaus
10/12
Zelf tomatensaus maken is makkelijk, en gezonder en goedkoper dan kopen. Houd de ingrediënten eenvoudig: fruit tomaten, knoflook en uien. Voeg kruiden, specerijen, zout en peper naar smaak toe. Gebruik verse tomaten in het seizoen en tomaten uit blik voor meer smaak in andere tijden van het jaar.
Tips voor het kopen van verse tomaten
11/12
Tijdens het tomatenseizoen komt het lekkerste fruit misschien wel van de plaatselijke boerenmarkt. De kastomaten die in de supermarkt worden verkocht zijn er in vele variëteiten, waaronder "on the vine", en zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Doe een smaaktest om uw favorieten te vinden. Kun je geen perfect rijpe tomaat vinden? Rooster, gril of bak een tomaat om de smaak te verdiepen.
Wat is een Heirloom-tomaat?
12/12
Die grappig gevormde, vreemd gekleurde soorten zijn heirloom tomaten, geteeld uit zaden die al generaties lang worden doorgegeven en gewaardeerd worden om hun aparte smaken. "Mortgage Lifter' is een grote biefstuksoort met een pittige, minder zure smaak. "Green Zebra" is zo groot als een golfbal. Hij is zowel zoet als wrang van smaak, met een vleugje citrus. Vind heirloom tomaten op de boerenmarkt, of probeer je eigen tomaten te kweken.
