Van de dokter Archief
Je leest alle boeken; je koopt de juiste vitamines; je kent de modewoorden op de voedseletiketten. Je bent er zeker van dat je voedingsrapport met tienen is gevuld.
Maar voordat u gouden sterren op uw koelkastdeur gaat plakken, moet u goed opletten: Voedingsdeskundigen zeggen dat de meesten van ons denken dat we veel beter eten dan we in werkelijkheid doen.
"Het is gemakkelijk om in een aantal populaire misvattingen over voeding te trappen - mythen en halve waarheden waardoor we uiteindelijk veel minder gezonde voedingskeuzes maken dan we beseffen", zegt voedingsdeskundige Samantha Heller, MS, RD van de New York University.
Om de zaken recht te zetten, gaven Heller en twee collega's van de American Dietetic Association ons het gerecht over zeven voedingsfouten waarvan je waarschijnlijk niet weet dat je ze maakt - samen met vurige manieren om ze te vermijden.
Fout nr. 1: aannemen dat je keuzes beter zijn dan ze in werkelijkheid zijn.
Van vruchtensappen tot groentesoep in blik, ontbijtmuffins tot zevengranenbrood, het is gemakkelijker om te denken dat je voedselkeuzes gezonder zijn dan ze in werkelijkheid zijn, zeggen deskundigen tegen de dokter.
"Als op een etiket 'zevengranenbrood' staat, klinkt dat best gezond, toch? Maar tenzij het etiket ook 'volle granen' zegt, is het niet noodzakelijkerwijs de gezondste broodkeuze die je kunt maken", zegt Heller.
Ze zegt dat veel mensen denken dat het eten van een blik groentesoep even voedzaam is als het eten van een bord groenten - ze beseffen niet hoe weinig groenten erin zitten en hoeveel voedingsstoffen er verloren gaan tijdens de verwerking.
Een andere veelgemaakte fout: Vruchtensappen vervangen door hele vruchten.
"Zijn vruchtensappen gezonder dan frisdrank? Ja. Maar het zijn ook geconcentreerde bronnen van suiker die niet dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen bevatten als hele vruchten," zegt Bonnie Taub-Dix, MA, RD. Bovendien, zegt Taub-Dix, krijg je, als je probeert af te vallen, niet hetzelfde gevoel van verzadiging van een glas sap als van een stuk fruit.
"In plaats daarvan krijg je gewoon een heleboel calorieën binnen -- en heb je nog steeds een hongergevoel," zegt Taub-Dix.
De oplossing
: Eet waar mogelijk hele, verse en onbewerkte voedingsmiddelen. Zelfs als je ze in kleinere hoeveelheden eet, krijg je waarschijnlijk een goed afgeronde groep voedingsstoffen binnen. Als u verpakt voedsel koopt, besteed dan minstens evenveel tijd aan het lezen van etiketten en het selecteren van producten als aan het kiezen van een douchegel of shampoo.
"Ga er niet zomaar van uit dat een product gezond is - zelfs niet als het in de gezondheidsafdeling van de supermarkt staat," zegt Heller. "Je moet de etiketten lezen."
Fout nr. 2: verward zijn over koolhydraten.
Een nationale fascinatie voor koolhydraatarme diëten zorgt ervoor dat veel Amerikanen in record grammen koolhydraten uit hun eetplan schrappen. Maar voordat u uw persoonlijke voedingspiramide reconstrueert, moet u iets weten.
"Er zijn koolhydraten die heel erg goed zijn, en sommige die minder goed zijn, maar je hersenen en je lichaam moeten elke dag wat koolhydraten hebben," zegt Heller.
Bovendien, omdat complexe koolhydraten (die rijk zijn aan volle granen en vezels) je langer een vol gevoel geven, helpen ze je ook om minder te eten - en meer te verliezen!
Maar het elimineren van deze belangrijke voedselgroep is niet onze enige koolhydraatgerelateerde fout. Volgens diëtiste Rachel Brandeis, MS, RD, is de overtuiging dat alle voedingsmiddelen zonder of met weinig koolhydraten gezond zijn, of dat je ze in elke hoeveelheid kunt eten, net zo problematisch.
"Net als de vetarme dieetrage, waarbij iedereen dacht dat als een maaltijd geen vet bevatte, het geen calorieën bevatte, zo zijn mensen ook gaan geloven dat als het weinig koolhydraten bevat, je zoveel kunt eten als je wilt en niet aankomt," zegt Brandeis. "En dat is gewoon niet waar." Eet genoeg van alles, zegt ze, en je komt aan.
De oplossing
: Experts zeggen dat je nooit een voedselgroep uit je dieet moet schrappen - inclusief koolhydraten. Even belangrijk, zegt Heller, is te leren welke koolhydraten u het meeste voordeel opleveren.
"Het is veel moeilijker om te vluchten als je koolhydraten zoals vers fruit en groenten en volle granen in je dieet opneemt," zegt Heller.
Fout nr. 3: te veel eten.
Of u nu uw bord vult met vetarm, koolhydraatarm of zelfs gezond, uitgebalanceerd voedsel, het overschatten van hoeveel voedsel uw lichaam nodig heeft is een van de meest voorkomende fouten, zeggen deskundigen.
"Veel mensen geloven dat ze zich na een maaltijd niet alleen tevreden, maar ook vol moeten voelen," zegt Heller. "Ik denk dat velen van ons het gevoel hebben verloren dat ze genoeg gegeten hebben."
Taub-Dix voegt daaraan toe: "Mensen zijn ook geneigd te geloven dat ze grotere porties kunnen eten als al het voedsel op hun bord voldoet aan de richtlijnen van hun huidige dieet -- zoals koolhydraatarm of vetarm -- en dat is natuurlijk ook niet waar."
De oplossing
: Blijf bewust van de portiegrootte. Weeg en meet standaardporties, tenminste in het begin, zodat u weet hoe de hoeveelheden eruit moeten zien. En, zegt Brandeis, "gebruik nooit restaurantporties als leidraad - die maken alles te groot."
Fout nr. 4: Niet genoeg eten - of niet vaak genoeg.
Hoewel te veel eten en te weinig eten tegenstrijdige voedingsfouten lijken, hebben ze wel degelijk met elkaar te maken.
"Als je niet op regelmatige tijdstippen gedurende de dag eet, loop je het risico je bloedsuiker- en insulinespiegel te verstoren, wat uiteindelijk vetopslag kan bevorderen en je stofwisseling kan verlagen -- beide leiden tot gewichtstoename," zegt Brandeis.
De oplossing
: Eet elke vier uur iets en laat je nooit "verhongeren" van de ene maaltijd naar de andere, zegt Brandeis.
Fout nr. 5: te veel supplementen nemen.
"Mensen vergeten vaak dat een vitaminepil een supplement is - het is bedoeld als aanvulling op je dieet, niet als vervanging van voedsel dat je niet eet," zegt Heller. Bovendien, zegt ze, kan het innemen van te veel vitaminen je goede gezondheid saboteren.
"Elke vitamine, elk mineraal en elke fytochemische stof in ons lichaam werkt met elkaar samen, en het is gemakkelijk om dat evenwicht te verstoren als je geconcentreerde doses neemt van afzonderlijke voedingsstoffen, of zelfs van groepen voedingsstoffen," zegt Heller.
Bradeis waarschuwt dat elk dieetplan dat beweert dat je een krachtig supplement moet nemen om aan je voedingsbehoeften te voldoen, een rode vlag moet tonen.
"Het betekent dat het eetplan niet gezond is," zegt Brandeis, "en het betekent ook dat je de synergetische gezondheidseffecten gaat missen die alleen kunnen komen van hele voedingsmiddelen - waaronder niet alleen het helpen om je langer vol te voelen, maar ook het voorkomen van cellulaire afbraak die belangrijk is om ziekte te voorkomen."
De oplossing
: Beide deskundigen raden aan niet meer dan één universele multivitamine per dag in te nemen. Vul uw dieet niet aan met individuele voedingsstoffen zonder advies van uw arts, voedingsdeskundige of andere gezondheidsexpert. Bedenk dat de verkoper in de natuurvoedingswinkel meestal geen gezondheidsdeskundige is.
Fout nr. 6: lichaamsbeweging uitsluiten.
Terwijl de meeste mensen denken dat voeding alleen over voedsel gaat, zegt Brandeis dat het ook gaat over hoe je lichaam voedsel gebruikt - en dat is waar regelmatige lichaamsbeweging om de hoek komt kijken.
"Zonder voldoende beweging kun je de stofwisseling niet hoog genoeg houden om je voedsel efficiënt te verbranden", zegt Brandeis. "Een pil kan dat niet voor je doen; voedsel alleen kan dat niet voor je doen. Lichaamsbeweging is de enige manier om dat te bereiken."
De oplossing
: Maak lichaamsbeweging een vast onderdeel van je leven. En blijf niet hangen als je het niet elke dag op hetzelfde tijdstip kunt doen. Als u 's ochtends uw routine mist, wacht dan niet tot de volgende dag en probeer dan twee keer zoveel te doen. Probeer in plaats daarvan elke dag wat beweging in te bouwen - al is het maar een klein beetje - zegt Taub-Dix.
Fout nr. 7: Alles geloven wat je leest over voeding en gewichtsverlies.
"Alleen omdat iemand een dieetboek of een voedingsgids schrijft, betekent niet dat hij een expert is," waarschuwt Brandeis.
Als je je tot een boek wendt voor begeleiding, zegt ze, "kijk dan naar de referenties van de auteur en vraag jezelf af: Is deze persoon een diëtist; hebben ze een geavanceerde graad in voeding? Of koop je dit boek omdat het geschreven is door een beroemdheid die er volgens jou goed uitziet?".
Zelfs als er een "expert" achter je voedings- of dieetplan zit, zegt Brandeis, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het plan gebaseerd is op solide onderzoek.
"Is het plan uitgeprobeerd bij 20 mensen of 200 mensen? Zijn de resultaten gepubliceerd in een peer-reviewed medisch tijdschrift -- of is het uitsluitend gebaseerd op anekdotische verslagen? Dit zijn dingen waarvan ik vrees dat veel mensen er geen aandacht aan besteden voordat ze aandacht besteden aan wat er gezegd wordt -- en dat is een grote fout," zegt Brandeis.
Misschien nog belangrijker: deskundigen zeggen dat er niet één dieet of voedingsplan is dat voor iedereen geschikt is.
Brandeis vertelt dokter dat lijners moeten stoppen met zichzelf de schuld te geven als een plan niet werkt voor hen. Het ligt niet aan hen, zegt ze. Het ligt misschien niet eens aan het plan. "Het is gewoon niet de juiste match," zegt ze.
De oplossing
: Alvorens een bepaald dieet of voedingsplan te volgen, controleer de referenties van de auteur of maker. Zoek naar plannen die worden ondersteund door gepubliceerde medische gegevens en door de mening van vele deskundigen op dit gebied.
