Dieetbespreking: Het Pritikin Principe
Door Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Uit het doktersarchief
Het Pritikin Principe is een vetarm dieet gebaseerd op groenten, granen en fruit. Nathan Pritikin begon met het plan.
Zijn zoon Robert Pritikin heeft het concept aangepast. Plantaardig voedsel is nog steeds het hoofdbestanddeel van zijn dieet, en het is nog steeds zeer vetarm. Maar Robert's nieuwste boek richt zich op iets wat hij de caloriedichtheid oplossing noemt.
Hij zegt dat het niet gaat om calorieën, maar om de dichtheid ervan in een bepaald voedingsmiddel. Het idee is om voedsel te kiezen dat niet "caloriedicht" is, wat betekent dat het relatief weinig calorieën per pond bevat.
Bijvoorbeeld, een pond rauwe broccoli heeft 130 calorieën (zonder boter, natuurlijk) en een pond chocolate chip cookies heeft 2.140 calorieën.
Wat je kunt eten met het Pritikin Principe
Het Pritikin Principe heeft meer dan 20 pagina's met grafieken die de calorische dichtheid van veel voedsel weergeven. Het plan is om voedsel te eten met veel vezels en water, zoals groenten, fruit, bonen en natuurlijke, onbewerkte granen.
Pritikin laat je geen calorieën tellen, maar je moet wel weten hoe je de "gemiddelde calorische dichtheid van je maaltijd" berekent, en dat gemiddelde onder een bepaald getal houden.
Het plan raadt beweging sterk aan, vooral wandelen.
Hoe het Pritikin principe werkt
Pritikin stelt voor hele, onbewerkte en natuurlijke koolhydraatrijke voedingsmiddelen te eten, zoals granen, groenten en fruit. Favoriete voedingsmiddelen zijn:
-
Bruine rijst
-
Gierst
-
Gerst
-
Haver
-
Donkergroene, bladgroenten
-
Uien
-
Aardappelen
-
Pompoen
-
Bonen (zwarte schildpadbonen, kikkererwten, linzen, lima- en pintobonen)
-
Appels
-
Peren
-
Aardbeien
-
Bananen
Sommige bewerkte volkoren voedingsmiddelen, zoals havermout, zijn OK in het plan. Zelfs witte pasta is OK, zolang je het eet met groenten.
Andere richtlijnen:
-
U kunt kleine porties mager rundvlees, kip en magere zuivelproducten eten.
-
Vis is prima, bij voorkeur drie porties per week zalm of andere vis die rijk is aan omega-3 vetzuren.
-
Vermijd gefrituurd voedsel, dressing met vet en vette sauzen.
-
Eet drie maaltijden per dag plus twee snacks.
-
Blijf actief en vermijd zout voedsel.
-
Kunstmatige zoetstoffen zijn ook OK in het plan.
Meningen van deskundigen
U zult gewicht verliezen met het Pritikin dieet, en het is een dieet dat rijk is aan voedingsstoffen.
Normaal gesproken kan een vetarm dieet sommige mensen een hongerig gevoel geven. "Omdat vet een vol gevoel geeft, zal het extreem lage vetgehalte van dit dieet degenen die het volgen vaak een hongerig gevoel geven," zegt Teryl L. Tanaka, RD, klinisch voedingsmanager bij het Santa Monica UCLA Medical Center. Het voedsel in het Pritikin plan is echter rijk aan vezels, wat vult.
Ook zul je waarschijnlijk aanpassingen moeten doen nadat je klaar bent met het dieet.
"Het is moeilijk om zo'n laag vetgehalte in ons dieet te handhaven als je vaak buiten de deur eet, en het kost tijd om goed smakend, vetarm voedsel te bereiden," zegt James Hill, PhD, directeur van het Center for Human Nutrition aan de University of Colorado Health Sciences Center. Dus voor blijvende resultaten moet u uw eetgewoonten voorgoed veranderen, net als bij elk ander dieet.
